蝦仁小餛飩餡的做法

蝦仁小餛飩餡的做法

相對於簡單營養的青菜餛飩，蝦仁餛飩就要顯得更加的鮮甜美味了，因為加入新鮮蝦仁的緣故，蝦仁餛飩更受吃貨的青睞。接下來，我就為妳帶來這道菜的詳細做法，希望在冬天，讓妳們心裏暖暖的喔。那麽，長話短說，下面我就來。

篇壹：蝦仁小餛飩餡的做法

蝦肉小餛飩的`做法

新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制

用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）

取壹張餛飩皮，放上壹點餡，用手包起來輕輕壹捏，餛飩就做好了，把所有的做完

燒開壹鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了

烹飪技巧：

1、因為加了蛋清在餡裏，所以餡在煮熟後體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。

2、還可以在餡裏加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。

3、對蝦過敏的人要註意。

蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對於孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當妳把蝦仁裹進餛飩裏之後，孩子並不知道裏面有蝦。

篇二：小餛飩的做法

小餛飩的包法固然重要，但是要做壹份美味的小餛飩，它的餡料和做法更是重之又重。看看小餛飩可以怎麽做吧！

小餛飩的做法簡介：

做法壹：

食材準備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品

制作步驟：

1、將香菜洗凈，切碎備用。

2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，壹並加入調料，拌勻成餡料。

3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。

4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。

做法二：

食材準備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品

制作步驟：

1、將紫菜、蝦皮洗凈，倒入高湯裏煮沸備用。

2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，壹並加鹽拌勻。

3、在餛飩皮中包入肉餡，並依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。

4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗裏即可。

做法三：

食材準備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品

制作步驟：

1、將豬腿肉剁成肉碎備用。

2、將生姜切絲，用溫水浸泡；將蔥切成蔥花備用。

3、在肉餡裏加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生姜水，拌勻。

4、將肉餡放入餛飩皮裏包好即可。