燉肉是廣東梅州客家婚宴和節慶的名菜。燉肉有兩種:豬肉燉肉和牛肉燉肉。燉肉有益健康，它比油炸、煙熏和爆炒更健康，所以我們應該做些什麽呢？下面是我整理的壹些燉菜烹飪方法，希望對大家有所幫助！
燉菜的烹飪方法如下:
燉梨的烹飪方法；
材料
五花肉650g，梨2個，醬油4大勺，料酒120ml，姜5-6片，開水1.5杯，鹽1小勺。
<燉肉是廣東梅州客家婚宴和節慶的名菜。燉肉有兩種:豬肉燉肉和牛肉燉肉。燉肉有益健康，它比油炸、煙熏和爆炒更健康，所以我們應該做些什麽呢？下面是我整理的壹些燉菜烹飪方法，希望對大家有所幫助！
燉菜的烹飪方法如下:
燉梨的烹飪方法；
材料
五花肉650g，梨2個，醬油4大勺，料酒120ml，姜5-6片，開水1.5杯，鹽1小勺。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成小塊。將梨洗凈，切成4大塊，去核。
2.鍋燒熱，姜片翻炒幾下，放下切好的肉翻炒。* * *炒的比較快，因為沒有油，所以不註意炒的話很容易粘鍋。
3.當所有肉塊變色，五花肉香了，就可以關火，倒入燉鍋；
4.加入料酒、醬油和開水，中火煮沸，小火燉大約10分鐘。加入梨塊，燉45分鐘或更長時間，直到它們軟爛。加鹽燉壹會兒。
紅燒肉的烹飪方法:
材料
材料:瘦豬肉500克，
調料:醬油100g，料酒5g，白糖5g，蔥5g，姜5g，八角3g，桂皮5g。
工作方法
1.選取五花肉，切成八方塊；
2.蔥切段，姜切段；
3.先將肉翻炒至發白，加入料酒、醬油、白糖，放入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻炒，加入高湯，燒開，撇去浮沫，小火燉壹個多小時，肉就酥爛了。
豆角燉肉的烹飪方法；
材料
？豆角、五花肉、鹽、醬油、蒜末
工作方法
1.掐掉豆子兩端的尖，清洗幹凈，掰成小塊。五花肉切成厚片，也切壹些肥肉。豆角是油的菜，但是遇到油就軟了。
2.先用熱鍋把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉變色後再放入豆角。
3.炒豆子是關鍵的壹步。不要加水。開蓋反復翻炒至翠綠色。炒豆子，這樣燉出來的豆子顏色好看，沒有豆腥味。
4.加鹽和醬油，少加水把豆子燉軟爛。烹飪前撒壹些蒜末。
燉粉條的烹飪方法；
材料
紅薯粉或者* * *白生菜芋頭粉* * 150g，不容易碎，好吃。五花肉500g，娃娃菜250g，八角，桂皮，胡椒粉，醬油，料酒，鹽，味精。
工作方法
？1，五花肉洗凈切塊，白菜洗凈切條，粉絲用開水軟化備用。
2.將五花肉放入高壓鍋中，加入八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒各2片，取少許醬油，用料酒和水將肉蓋住約1cm，壓25分鐘。
3.給卷心菜加點鹽腌制。將白菜放入熱油鍋中炒熟後，揭開高壓鍋，將白菜和粉條壹起燉。* * *蓋不住。* * *需要幾分鐘時間。鍋中加入味精。
土豆燉菜的烹飪方法:
材料
五花肉* * *肉塊300克大致切成2 cm× 2 cm× 1 cm * *，土豆300克切成塊* * *隨意口味* *，蔥、姜、蒜切成塊，鹽、八角4瓣，花椒10片，粉條50克，食用油30克，水500克。
工作方法
1.五花肉洗凈，切塊。在冷水中煮到5分鐘熟。不用等水燒開，豬肉稍微變白就拿出來。
2、炒菜油鍋，白糖和紅糖也可以* * * *，如果顏色不好，可以放適量醬油，放入熟肉，放入八角和花椒壹起翻炒。
3.當肉顏色均勻時，加入500克* * *，也不過分。盡量壹次性加入* * *蓋鍋燉10-15分鐘。
4.加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燉約10分鐘。
5.然後加入蔥姜蒜末和粉條，小火燉5分鐘即可食用。
藥膳燉肉骨茶牛肉面的制作方法:
材料
A.牛尾1、牛肚300克、牛腩300克、陽春面適量、米酒200cc、西式牛骨高湯5000cc、蒜120克、鹽35克、糖15克、白胡椒45克。
工作方法
1.將牛尾表皮刮幹凈，切成段；油條按照合適的長度切成段。
2.將1制作的牛肚、牛腩、牛尾用開水沖洗幹凈，將牛肚、牛腩切塊。
3.將步驟2的材料，材料B和肉骨茶鹵包壹起放入快鍋內腌制20？25分鐘。
4.將陽春面放入沸水中煮至熟，撈起放入大碗中，然後加入方法3中的所有湯料，食用前加入香菜和油條。
川味豬肉的烹飪方法:
材料:
300克帶皮豬腿* * *我用五花肉* * *，青蒜* *成都叫蒜苗* * * 50g，油25g，甜面醬10g，醬油* * *紅醬油最好* * 10g，料酒10g。
練習:
1.豬腿洗凈，鍋內放入適量的水、姜片、蔥段，加入肉煮至剛熟約10分鐘，用筷子戳透肉。撈起，用冷水浸泡，瀝幹水分。
2.把肉切成大約4厘米寬的大塊。
3.剁碎豆瓣菜和豆豉。
4、青蒜切碎，切段
5.炒鍋燒熱，瀝幹油，將肉片略炒至肉片微滾。
6、豆沙下
7.加入豆豉、甜面醬、醬油、糖。
8.加入青蒜，炒至碎。
肉片切得太小，所以缺少“燈窩”的形狀。做的時候按照4厘米寬，5厘米長，0.3厘米厚的尺寸切肉會比較好。
蒜苗* * *青蒜* * *含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。
蒜苗* * *青蒜* * *可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
蒜苗中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、傷口感染和驅蟲。