中文名
壹品豆腐湯
主要成分
雞肉配嫩豆腐和綠葉蔬菜
分類
川菜
口感
仙仙
特殊點
鮮嫩，色澤黃白。
所需成分
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嫩豆腐(250g)、綠葉菜(少許)、雞肉(60g)、味精(少許)、雞蛋(3個)、精鹽(少許)、竹蓀(40g)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)。
生產方法
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將豆腐粉碎成糊狀，用細篩過濾；雞肉用刀背打成雞蓉，加壹點水使其融化。據說漢朝劉邦的孫子劉安攻打父親，立他為淮南王。他是壹本“好書”，多才多藝。他曾召集方士蘇飛、李尚、田友等“八公”在北山(即後來的八公山)煉制靈丹妙藥，以求長生不老。許多年以後，丹沒有精進，但他精進了。後來人們尊稱劉安為“豆腐神”。
壹品豆腐湯
去掉雞筋，並入豆腐；去除雞蛋中的蛋白質，然後攪拌。2.將以上材料混合，加鹽、味精、胡椒粉，倒入盆中，抹平(先在盆上抹點油，防止豆腐粘上雞茸)，表面用壹些五顏六色的素料裝飾(可自行酌定)，做壹些花、樹或其他圖案，然後放入籠中蒸七分鐘後食用。3.在熱騰騰的雞湯中加入竹蓀竹蓀和綠葉蔬菜，然後蒸熟。
歷史和文化
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據說漢朝劉邦的孫子劉安攻打父親，立他為淮南王。他是壹本“好書”，多才多藝。他曾召集方士蘇飛、李尚、田友等“八公”在北山(即後來的八公山)煉制靈丹妙藥，以求長生不老。過了很多年，丹沒有再提煉，卻不小心做出了豆腐。後來人們尊稱劉安為“豆腐神”。
據說漢朝劉邦的孫子劉安攻打父親，立他為淮南王。他是壹本“好書”，多才多藝。他曾召集方士蘇飛、李尚、田友等“八公”在北山(即後來的八公山)煉制靈丹妙藥，以求長生不老。過了很多年，丹沒有再提煉，卻不小心做出了豆腐。後來人們尊稱劉安為“豆腐神”。據說漢朝劉邦的孫子劉安攻打父親，立他為淮南王。他是壹本“好書”，多才多藝。他曾召集方士蘇飛、李尚、田友等“八公”在北山(即後來的八公山)煉制靈丹妙藥，以求長生不老。過了很多年，丹沒有再提煉，卻不小心做出了豆腐。後來人們尊稱劉安為“豆腐神”。
壹品清湯燕窩
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壹品清湯燕窩是漢族傳統名稱，屬於魯菜。燕窩滑軟，湯汁清新純正，是高級宴會的第壹道菜。將燕窩放入冷水中浸泡2小時，然後用鑷子除去絨毛，用清水洗凈，放入水中加蓋30分鐘左右，取出後放入冷水中浸泡備用。將2000克高級高湯加入勺子中燒開，然後放入燕窩中燒開。取出後分成十個鍍金湯杯。高湯調味燒開後，倒入10湯杯中，蓋上蓋子。
中文名
壹品清湯燕窩
外國名字
沒有
烹飪
:魯菜
口感
:這個味道鹹鮮。
鞏義
:烹飪
簡介
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菜系及功效:魯菜抗衰老配方，滋陰配方，清熱去火配方
味道:原味鹹鮮。
工藝:煮沸
原料
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燕窩別名燕窩、燕根、燕菜。
原材料分類其他
每次使用提示幹品10-15g。
原材料介紹
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鳥巢是雨燕科動物金絲燕和許多其他同類燕子用唾液、羽毛等混合凝結而成的巢。它看起來像壹個錠。巢的外壁由密密麻麻的細絲堆積而成，細絲呈不規則的棱形突起，巢的內壁由細絲編織成不規則的網狀，但巢碗的根部是實心的，兩端有小的落差角，壹般直徑6-7厘米，深3-4厘米。主要產於中國南海諸島及東南亞各國。
制作材料
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材料:燕窩50克
調料:鹽3g，植物油15g。
特性
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燕窩滑軟，湯汁清新純正，是高級宴會的第壹道菜。
飲食營養
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鳥巢是雨燕科動物金絲燕和許多其他同類燕子用唾液、羽毛等混合凝結而成的巢。它看起來像壹個錠。巢的外壁由密密麻麻的細絲堆積而成，細絲呈不規則的棱形突起，巢的內壁由細絲編織成不規則的網狀，但巢碗的根部是實心的，兩端有小的落差角，壹般直徑6-7厘米，深3-4厘米。主要產於中國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種。1.白燕:金絲燕造的第壹個用於產卵和育雛的巢完全是用唾液做的。潔白透明，壁厚大，上升率高，是燕窩的上品，古代曾列為貢品，故又稱龔燕。2.毛焰:第二個巢是金絲燕造的，因為唾液被消耗了很多，金絲燕不得不用絨毛和唾液來造壹個巢。巢壁混黑毛較多，質量較次。3.血燕:金絲燕做的第三個窩。這時候口水都快流盡了，只好用剛吃完還沒消化的小魚和海苔做窩。窩裏混著血絲，壹個小壁又薄又毛，質地最差。燕窩營養豐富，含有50%的蛋白質、30%的糖和壹些礦物質。準備好的燕窩可以蒸，做成湯，比如蒸燕窩、清湯燕、冰糖燕窩，或者鴿子蛋湯。燕窩以碗壁大、根足小、羽毛少、筋厚、色澤白亮為上品。燕窩的主要成分是人體必需的多種高級蛋白質，含有氮物質、膳食纖維、礦物質、維生素和獨特的表皮生長因子，具有很好的滋補保健功能。
營養分析
燕窩含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可以促進細胞再生，增強免疫力，增加身體對X射線和其他輻射損傷的抵抗力。燕窩特有的蛋白質成分和大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，病後康復，滋陰潤燥，養顏美容，延緩衰老，清虛熱，治虛損，對咯血，久吐血，陰虛發熱有很好的療效。
適用人群
男女老少皆宜。1.老年人、體質較弱的人、產後或哺乳期婦女以及愛美的女性更適合。2.孩子吃飯要慎重；肺胃兩虛及寒濕阻痰、喪邪者忌用。
生產方法
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1.將幹燕窩放入冷水中浸泡2小時，然後用鑷子除去絨毛，用清水洗凈，蓋上水浸泡30分鐘左右，取出後放入冷水中浸泡備用。
2.將2000克高級高湯加入勺子中煮沸，然後加入燕窩煮沸，取出後分成十個鍍金湯杯。高湯調味燒開後，倒入10湯杯，蓋在桌上。
營養成分
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活力
蛋白質
脂肪
碳水化合物
葉酸
食用纖維
膽固醇
維生素A
維生素B？
維生素C
生育酚
胡蘿蔔素
核黃素
維生素b1
煙酸
鈣0.66毫克
磷
鉀0.42毫克
鈉1179.33毫克
碘
鎂0.06毫克
鐵0.03毫克
鋅0.01毫克
硒0.03微克
銅
錳0.01毫克
三文壹品湯包
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三聞壹品湯包是浙江省著名的漢族小吃，屬於浙菜。這款湯包的特點是鮮鹹，略帶三文魚味，汁濃湯多。
中文名
三文壹品湯包
主要成分
挪威三文魚
口感
好吃
輔助材料
韭菜150克，果凍50克，雞蛋100克。
生產原料
編輯
挪威三文魚1000g，面粉500g，韭菜150g，凍皮50g，雞蛋100g，鹽，味精，胡椒粉，糖。胡蘿蔔，蔬菜汁，適量的工作，盤子裝飾。
制造工藝
編輯
先將500g精粉加水和面，然後將三文魚用蔥、姜、調味香精、料酒腌制30分鐘左右。30分鐘後將三文魚烤至金黃色，切成丁狀，再加入韭菜、鹽、味精、糖、胡椒粉等調味粉攪拌均勻成湯圓，將腌制好的面團分成60份。
是這個嗎？