今天，邊肖帶來了妳能想到的所有水煮菜肴，壹次性滿足妳舌尖和味蕾的雙重享受。等待上帝，而且要快！
水煮豆腐
原料:豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣。
練習:
1.豆腐切塊；蘿蔔苗洗凈瀝幹，放入碗中。
2.鍋熱後倒入油，倒入花椒和幹辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒，倒入足夠的熱水，水不超過豆腐的壹半。
3.水燒開後，將豆腐倒入鍋中，使其入味。把豆腐翻過來燉壹會兒，然後倒入盛有蘿蔔苗的容器中。
水煮辣豬肉片
原料:豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、胡椒粉、幹辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥。
練習:
1.豬肉切片，用澱粉、少許料酒、少許鹽腌制；郫縣豆瓣醬，辣椒粉，辣椒油混合。
2.將蔬菜煮熟，放入容器中；鹵肉煮到7、8分鐘，撈出；將辣椒混合，倒入沸水中煮兩分鐘。
3.將肉片倒入辣椒湯，煮透。將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，均勻的撒上幹辣椒和胡椒粉，最後將另壹口鍋裏的油加熱到180，倒在肉片上。
辣椒油牛肉片
材料:牛柳300g，生菜，蛋白質1，雞精2g，蔥1，姜1，蒜3瓣，胡椒粉10，幹辣椒8，料酒15ml，水澱粉15ml。
練習:
1.裏脊肉洗凈，切片，用料酒、鹽、蛋清、水澱粉攪拌，然後腌制15分鐘；生菜洗凈；將幹辣椒切成兩段；大蒜、生姜切片；將洋蔥切成小塊。
2.鍋中倒入少量油，燒熱，放入生菜翻炒至變軟，加鹽調味，放入較深的碗中。
3.鍋內倒入適量油，放入姜片、蒜片、蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒紅油，再放入清水。大火燒開後加入醬油、白糖、雞精、鹽，攪拌均勻，放入腌制好的牛肉片，煮熟後取出牛肉放在生菜上。
4.在牛肉上撒壹點胡椒粉，然後燒壹點熱油澆在牛肉上。
水煮魚片
原料:草魚、蛋清、豆芽、油、鹽4g、醬油5g、蔥5g、姜5g、蒜5g、八角2g、花椒、桂皮1、幹辣椒、料酒、澱粉2g、糖2g、香葉2g、胡椒粉。
練習:
1.去骨的魚，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀從魚頭斜著進入魚尾，切成魚片。加入適量鹽、料酒、澱粉、蛋清腌制10分鐘左右。
2.燒開水，加入少許鹽，水燒開後放入豆芽，撈出瀝幹水分鋪在碗底。
3.給熱鍋上油。油熱時，放入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒段、花椒，小火煸炒，撈出香料留底油，下姜蒜片煸炒，放入豆瓣醬碎，倒入壹半炒好的香料，煸炒至紅油。
4.倒入適量清水燒開，然後加入醬油、鹽、少許糖和胡椒粉讓其沸騰2分鐘，然後加入腌制好的魚片。魚片變色後，將湯汁和豆芽壹起倒入碗中。
5.在幹凈的鍋裏燒熱油，把另壹半調料倒入炒菜裏，把油倒在魚片上。
水煮馬鈴薯片
配料:土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉。
練習:
1.土豆切片，洗凈瀝幹；郫縣豆瓣醬切碎；將青椒和紅椒切片。
2.將蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、八角、花椒、香葉翻炒，加入郫縣豆瓣醬炒紅油，加入洗凈瀝幹水分的蝦仁炒至發紅變色。
3.煮料酒和生抽，倒入熱水，加少許糖，大火燒開，放入薯片大火燒開，轉中火煮至土豆變色熟，放入青椒，加鹽和味精調味，起鍋前撒上蔥花和香菜。
煮了幾千張
材料:1000張(豆腐皮)，油鹽4g，蔥5g，姜5g，花椒5g，幹辣椒5g，醬油、豆瓣醬、白糖5g。
練習:
1.千絲放入沸水中焯3分鐘左右，撈出瀝幹；蔥姜蒜切末；將幹紅辣椒切成段；把豆瓣醬剁碎。
2.熱鍋放油，放入幹紅辣椒和花椒，然後撈出，將剩下的油再次加熱，放入姜、蒜和蔥，將剁碎的豆瓣醬炒至紅油，加入壹碗水，燒開，加鹽和糖，用醬油煮至味道不錯。
3.放壹千塊絲，煮5分鐘左右，然後出鍋放入碗中，撒上炒好的花椒和胡椒粉，加入蒜末和蔥花。
4.取壹個幹凈的鍋，鍋中放入適量的油，將油燒至沸騰，倒入碗中。
水煮蝦
材料:蝦250g，魚豆腐10塊，鹽，雞精1勺，幹辣椒60g，胡椒粉2勺，白芝麻1勺，香菜。
練習:
1.挑蝦線，剪蝦須；將魚豆腐從中間切成兩片。
2.鍋裏燒熱油，放入蝦仁，直到蝦仁變紅，表面變脆擠出；將魚和豆腐兩面煎至棕色。
3.繼續熱油炸蝦，倒入幹辣椒和半個辣椒炒香，放入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥、姜、蒜，放入魚豆腐、大蝦煮兩分鐘左右，放入雞精、鹽。
4.將煮好的大蝦和魚豆腐從容器中取出，將剩下的辣椒和幹辣椒放在表面；另起油鍋燒熱，倒在花椒和幹辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
水煮素魚
原料:素魚(大豆組織蛋白制品)、黃豆芽200g、油菜2g、油、鹽、幹辣椒、澱粉、豆瓣醬100g、花椒、香菜、味精、醬油50g。
練習:
1.將素魚切成1 cm厚的片，炸至全黃；水燒開鍋，放入豆芽和油菜，煮透。
2.鍋中放少許油，放入煮熟的豆芽和油菜，加入少許醬油和鹽，翻炒後倒入容器中。
3.鍋裏再加壹點油，把豆瓣醬稍微炒壹下，加入水、鹽、味精和炒好的素魚，稍微煮壹下，倒入盛有黃豆芽和油菜的容器裏，上面撒上幹辣椒和花椒。
4.鍋裏燒熱油，倒在幹辣椒和胡椒粉上，加點香菜。