番茄是壹種非常美味的食物，和其他蔬菜相比，它的分類比較特殊。它是壹種有爭議的蔬菜，因為它經常被當作水果來吃，這說明西紅柿被廣泛食用。西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對高血壓、腎臟患者有很好的輔助治療作用。
多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。雞蛋營養豐富全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，被譽為“理想的營養銀行”。經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。
番茄中所含的番茄紅素作用最明顯。含有抗氧化、抗輻射能力強的生物活性物質，能最終阻止黑色素的形成，保護皮膚。此外，它含有豐富的維生素C，可以保持皮膚的彈性。事實上，番茄中含有的番茄紅素和膳食纖維有助於促進體內脂肪的燃燒，起到清除腸道殘留的作用。
其中所含的鉀有利尿作用，能排出體內多余的熱量。番茄雞蛋湯有助於美容護膚和清胃。湯清淡，熱量低，可以起到減肥的作用。
擴展數據:
番茄雞蛋湯的營養價值；
1，西紅柿
番茄的主要營養是維生素，其中胡蘿蔔素中的番茄紅素最為重要和豐富。研究證明，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以消除導致人體衰老和疾病的自由基。預防心血管疾病的發生；預防前列腺癌變，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險。
番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量呈負相關，即不加糖的番茄越多，番茄紅素含量越高。壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。壹個成年人每天吃100-200克西紅柿，就能滿足人體對番茄紅素的需要。
但很多人喜歡生吃番茄，不利於番茄紅素的吸收，因為番茄紅素是壹種脂溶性維生素，用油加熱烹調後更有利於其保健功效。由於番茄紅素遇光、熱、氧易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜的時候把蓋子蓋緊，加點醋可以保護它不被氧氣破壞。
2.蛋
雞蛋有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的作用。雞蛋營養豐富全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，被譽為“理想的營養銀行”。雞蛋中含有的蛋白質主要是卵蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。
雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃中還含有卵磷脂、維生素和礦物質，有助於改善神經系統的功能。所以，蛋黃是很好的健腦益智食品。經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。
雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。研究表明，雞蛋可以防治動脈硬化和冠心病。雞蛋中含有的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2都有抗癌作用。因此，經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。
百度百科-番茄雞蛋湯
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