1.清理壹下。新買的螃蟹壹定要先清洗幹凈，用流動的清水把螃蟹表面和縫隙的汙垢洗幹凈，然後用紙巾把水擦幹。這樣可以去除汙垢和細菌，延長保質期。
每次買螃蟹，第壹步都是在水龍頭下洗。用流動的清水，可以把蟹殼表面和腿鉗之間的汙垢沖走，沖進縫隙也可以把裏面的汙垢沖走。洗完後用廚房紙巾吸幹螃蟹表面的水分，可以大大減少細菌的滋生，延長螃蟹的保質期。清洗是螃蟹保鮮的第壹步，壹定要做的細致，才能保證後續保鮮的效果。
2.保持活躍。在保存的過程中，要保證螃蟹的存活，可以暫時養在陰涼通風處，定期噴水。也可以養在魚缸裏，註意換水。活蟹更新鮮。
當我救螃蟹的時候，我會盡力讓它們活下來，因為活的螃蟹顯然更新鮮。我會把螃蟹暫時放在陰涼處，避免陽光直射，然後每天用噴壺噴壹些水，保證不會幹死。如果可能的話，我也會準備壹個魚缸餵螃蟹，但是要經常換水，保證水質。壹只經常活動的生機勃勃的螃蟹比壹只死螃蟹要新鮮得多，所以在保存的時候壹定要想辦法保持螃蟹的活力。
3.保濕。可以在保鮮盒或保鮮袋中加入濕毛巾或水果，讓螃蟹保持濕潤的濕度。也可以用報紙或海藻輕輕包裹螃蟹。避免直接暴露在空氣中。
在保存螃蟹的時候，壹定要註意保持壹定的濕度，不要讓螃蟹失水導致肉壞死。我會在保鮮盒裏放壹些濕毛巾或者新鮮切片的水果，它們釋放的水分可以增加盒子裏的濕度。也可以用濕報紙或新鮮海藻輕輕包裹螃蟹，保持濕潤。
我發現螃蟹只要不小心暴露在幹燥的空氣中，肉質很快就會脫水變硬。所以保存螃蟹，需要保持壹定的濕度，避免長時間暴露在空氣中，這是保持其肉質的關鍵。
4.把它放在陰涼處。腌制的螃蟹壹定要放在陰涼處，壹定不能暴曬或高溫，否則會很快腐爛。我壹般把螃蟹放在陰涼通風處或者冰箱裏。但是冰箱的溫度不能太低，最好控制在10-15攝氏度之間。溫度過低也不利於保存。
我通過自己的經驗發現，這種10-15攝氏度的低溫環境是保存螃蟹最理想的溫度。它不會像高溫那樣加速腐敗，也不會像低溫那樣損害肉質。選擇陰涼通風處或者控制好冰箱的溫度，對於保持螃蟹的新鮮度非常重要。
5.保存頭部。也可以只保留蟹身，去掉頭部，可以延長保質期1-2天。如果我想盡可能延長螃蟹的保質期，我會用斷頭的方法。具體做法是用刀把螃蟹的頭切掉，只留下身體和鉗子。因為頭部容易腐敗，去掉頭部可以減少腐敗的部分。
我發現在同等條件下，只有蟹身鉗比整只蟹能多保存1-2天。可能是因為減少了頭部腐敗的影響。當然這種方法會浪費壹部分頭肉，不完全符合不浪費的理念。但如果真的想延長保質期，可以考慮用這種斷頭的方法。
這是我在螃蟹保鮮方面的經驗。適當的處理可以保持3-5天的新鮮度。希望對妳有幫助！