大黃花、帶魚、鮁魚、比目魚、舌鰨都是燉或紅燒的美味，調料蔥姜蒜酒更是不可多得。
3鱈魚、胖乎乎的魚等。什麽適合燉湯或者豆腐？炒洋蔥和姜。先將魚放入鍋中，改小火。燉的時間越長，湯越白，豆腐越多，魚越多，醬油越多。
4鱸魚夾雞燉
5炸帶魚，尤其是鮁魚作為熏魚:調料:醬油、十三香、糖、鹽、味精，視口味加水拌勻，煮沸，放涼，直接把炸好的魚放入調好的食材中。
幹海魚、鹹魚:洗凈，切塊，煎或蒸。建議先蒸炒樣品，比較軟，油少。蒸的時候註意多放點洋蔥。
搭配蛋糕食用，尤其是玉米粉和小米粉。
註意餐廳做的魚糕軟糯香甜。事實上，它們被攤成小餅，在油鍋裏油炸。它們甚至更美味。它們也被切成小塊，放入鍋中，與魚壹起翻炒。加點芝麻。
如何準備新鮮的小魚？吃1。小魚用鹽，腌制，裹炸。2.裹上油炸，做魚湯。
小海魚怎麽煮怎麽吃，幹海魚怎麽吃。
燉幹海魚
材料:主料非常豐富，鰻魚幹、墨魚幹、海鯰幹、河豚幹、章魚幹和壹種裹魚的魚幹。
輔料很重要，包括青蒜，生姜，帶皮肥豬肉。
先用清水泡壹下，等變軟了就可以用正常炒菜了。
壹般要泡八個小時。
幹海魚，可以用芹菜炒，當然魚要切成細條。
幹海魚
鹹魚:洗凈、切塊、油炸或清蒸。建議先蒸後炒，比較軟，不太油。蒸的時候註意多放點洋蔥。
這個可以配蛋糕吃，尤其是配玉米粉和小米粉。
註意壹般餐廳做的鍋魚餅都是軟糯香甜的。其實都是攤成小餅，油鍋炸的小餅更好吃。也可以切成小塊，放鍋裏和魚壹起炒，放點芝麻，很香。
新鮮的小魚怎麽做？首先在油裏油炸它們。如果太小，就用油煎。然後加點水，蒜，姜，醬油，鹽，雞精調味。煮到水幹就行了。
鮮魚仔怎麽煮？如果是北方人，就用酸菜炒魚苗。也可以把生粉拌好，炒透，也很好。南方就不說了。不辣，總覺得沒意思。油炸它，他們說它會生氣。蒸吧，魚太小了。
鯉魚如何做好壹餐飯鯉魚通常是煲湯食用，具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚和豬蹄湯治療孕婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。烏鱧具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚紅糖燉可以治腎炎。產婦吃清蒸黑魚最好，可以催乳補血做魚丸！這是新鮮的，q不是骨輕。魚丸湯的特點是:肉香，湯吸收了鮮肉，味道鮮淡。材料:鮮魚100口蘑100g冬菜50g雞蛋1鹽1茶匙(5g)料酒1茶匙(15ml)胡椒粉1茶匙(5g)雞精1茶匙(。1湯匙(15毫升)蔥姜末中的水澱粉。做法:1。把魚剁成泥，放入容器中。加入蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、少許水澱粉和料酒，攪拌均勻後打成餡，冬菜洗凈切段，黃豆芽根部掐好洗凈。2.點燃平底鍋，倒入油。油熱時，放入蔥姜末和冬菜翻炒。煮壹點料酒，加入豆芽。倒入適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，放入碗中。然後把肉擠成丸子，放在湯碗裏，放在抽屜裏蒸20分鐘左右。果汁魚丸湯作者:來源:更新日期:2005-01-28名稱:果汁魚丸湯配料:幹凈魚肉250g、新鮮草莓200g、新鮮葡萄100g、融化豬油適量、新鮮雞湯適量、豬肥肉適量、精鹽適量、味精適量、蛋清適量。做法:1。將洗凈的魚和適量的豬肥肉剁成茸；新鮮葡萄去皮去核，留下內瓤，揉成茸；擠出150g草莓汁，加入鮮雞湯做成草莓汁湯，50g草莓切成細絲備用。2.在魚糜中加入葡萄泥和適量蛋清、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精，攪拌成魚膠。鍋裏放水放在火上，把魚膠做成大小均勻的魚丸待用。3、將鍋放在火上，倒入適量的草莓汁湯，加入適量的花椒湯、鹽、豬油調好味，放入魚丸煮熟調味，加入適量味精，舀入大湯碗中，撒上草莓絲。
鮮魚怎麽做才好吃？我更喜歡吃魚。如果妳問我，新鮮的魚不管怎麽做都很好吃。具體看個人口味。淮揚菜喜歡蒸和燉。我有個溫州朋友說:北方人把鮮魚做成紅燒，把魚燒壞了。北方人可能覺得蒸的太淡了。當然，要看妳買的是什麽魚。
如何讓鮮魚吃好主料
草魚1000克
佐料
500克豆芽50克郫縣豆瓣醬。
花椒30克，胡椒粉20克。
姜、蒜和半個頭
八片花瓣1片肉桂1。
胡椒10g料酒1勺。
澱粉1湯匙鹽
煮魚的步驟
煮魚插圖11。準備原料。
說明煮魚的做法22。將魚切片，切成薄片。魚頭和牛排分開包裝備用。這裏可以看到切魚的方法。
說明煮魚的做法33。魚片用料酒、胡椒粉和半茶匙鹽抓起來，然後拌上澱粉備用。
說明煮魚的做法44。將豆芽放入放有鹽的熱水中，焯水後鋪在盆底備用。
說明在水中煮魚的做法55。鍋裏放壹勺底油燒熱，放入胡椒粉和胡椒粉，離火調味。這樣不會把辣椒燒黑。然後取出壹半的花椒和辣椒待用。
說明煮魚的做法66。然後在鍋裏繼續放郫縣豆瓣醬，把油燒紅。將姜末、蒜末、八角和桂皮加入紅油鍋中，炒香。
說明煮魚的做法77。在炒鍋中，加入魚頭和魚排，翻炒5分鐘。
說明煮魚的做法88。然後加入3000ml熱水，1湯匙鹽，大火燒開。
說明煮魚的做法99。湯燒開後繼續煮10分鐘，然後滑入鮮美的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚容易散。
水煮魚的方法圖示為1010。再次煮沸後，保持活力2~3分鐘。註意不要煮太久，否則魚會由嫩變硬。
煮魚方法圖解1111。將煮好的魚湯全部和豆芽壹起倒入鍋中。
水煮魚方法圖解1212。鍋裏放30克油，壹直燒到冒煙。把第壹次爆炸的花椒和胡椒撒在魚湯表面。將熱油快速倒入盆中，聽到壹聲悅耳的鼻息聲，美味的水煮魚湯就做好了。
怎麽炒新鮮的小魚？我更喜歡吃魚。要我說，鮮魚怎麽做才好吃。具體看個人口味。淮揚菜喜歡蒸和燉。我有個溫州朋友說:北方人把鮮魚做成紅燒，把魚燒壞了。北方人可能覺得蒸的太淡了。當然，要看妳買的是什麽魚。
新鮮的小河魚怎麽吃？1.小河魚的頭和內臟被去除並清洗數次。2.加入鹽、料酒、辣椒粉、醬油、雞精、孜然粉腌制壹天。3.準備粉末。4.倒入鹽水，加入適量面粉。5.攪拌均勻。6.放入抹好油的鍋中煎熟。7.翻面煎金黃。