五分鐘懶人蛋糕法，吃起來軟軟甜甜的，是很多人喜歡吃的甜品。對於很多喜歡烘焙的朋友來說，經常會嘗試自己做各種好吃的蛋糕。下面分享壹下五分鐘懶人蛋糕法，趕緊學起來吧！
五分鐘懶人蛋糕法1 1。首先，做蛋糕壹定要用低筋面粉，因為低筋面粉可以讓雞蛋揮發到極致。做出來的餅比較松，沒有低筋面粉。可以將低筋面粉和普通面粉、玉米澱粉按照3:1的比例混合，用筷子攪拌均勻備用。
2.準備四個雞蛋，然後把蛋黃和蛋清分開。將蛋清和蛋黃分離後，在蛋黃中加入20g白糖，攪拌至白糖融化。買糖的時候可以選擇糖粉，容易融化。將40克牛奶和40克玉米油同時倒入攪拌均勻的蛋黃中，然後面粉和玉米澱粉的比例為3:1，最後攪拌成面糊。
3.將15g白糖加入到光滑的面糊蛋清中，用兩滴白醋去除腥味，然後用打蛋器將魚眼泡慢慢打出來，第二次加入15g白糖，繼續打小泡，最後加入15g白糖。這裏分三次加入45g白糖，然後將蛋清高速打成奶油狀。
只要把碗倒過來，蛋清奶油就不會流動，不會脫落。將打好的蛋清奶油分成三份，加入蛋黃糊。每次加的時候都要翻勻。不要攪動它，否則它很容易起泡沫。慢慢攪拌均勻倒入較大的容器中，搖晃幾下，震出氣泡。
4.蒸鍋燒開水，放上餅糊，再扣上更大的蓋子。不要使用保鮮膜或有氣孔的鍋蓋。這是不崩潰的關鍵。中小火蒸50分鐘，蒸完後關火五分鐘，然後開鍋。妳可以看到它不塌不縮，彈性很好。蛋糕取出後，放在冷的地方會自然脫落。
小貼士:
1，蒸蛋糕的時候，不能用保鮮膜或者有孔的鍋蓋蓋住，因為如果蛋糕通風的話會塌，所以這是不塌的關鍵壹步。
2.其實用蒸鍋蒸餅比用電飯鍋蒸要好，而且蒸鍋蒸的餅不會糊底。
3.攪拌蛋黃的時候記得加玉米油，沒有玉米油蛋糕不會掉。
五分鐘懶人蛋糕做法2將蛋黃和蛋清分開，分別放在幹凈無油無水的碗裏。
三筷子，蛋清加2~3湯匙糖，加少許鹽(或者幾滴醋或者檸檬汁，隨便妳選)，朝壹個方向繞圈(千萬不要換方向！)直到發成硬泡，也就是盆裏的倒蛋白不會脫落。這壹步很關鍵，蛋糕能不能做出來就靠它了！！！電動打蛋器，當然是最省力的。如果沒有，就用手動打蛋器(螺旋最好)。沒有的話，用三根筷子。
將打好的蛋清分兩次加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要打圈，攪拌均勻再加入第二次，直到全部攪拌均勻；然後用勺子劃過調好的蛋糕糊，同時用另壹只手轉動大碗，使蛋糕液消泡；如果妳有耐心，也可以用牙簽把泡泡壹個個戳破。
在電飯煲內壁塗壹層薄薄的花生油，蓋上鍋蓋，按下烹飪開關。當開關跳閘時，將蛋糕糊慢慢倒入炊具中，並用勺子將其抹平。也可以捏壹下鍋內膽，搖晃幾下，讓它變得光滑(很燙，要用布捏)。然後蓋上蓋子，再次按下烹飪開關。
倒入壹半的奶油蛋清，註意要上下攪拌，不要打轉。
倒入攪拌好的東西，成品是這樣的，然後把氣泡全部戳破。
烹飪開關再跳時，忽略，等待15~20分鐘，再按；第三趟之後，還是不理；大約20分鐘後，打開蓋子，用牙簽插入蛋糕進行測試。如果牙簽能很幹的拔出來，說明蛋糕還可以，可以做了。(如果牙簽濕了帶出壹些蛋糕泡沫，或者妳覺得蛋糕皮不夠幹，再按壹下烹飪開關，十分鐘就可以做好了。
稍微冷卻後倒扣出來的餅，在鍋裏的時候是在底部。顏色特別好看。
五分鐘懶人蛋糕做法3準備好所有材料，蛋糕粉，雞蛋，糖，純牛奶，打蛋器，濾網，分蛋器。
把雞蛋裏的蛋黃和蛋清分開，盛蛋清的盆壹定要用幹凈的布擦幹凈，以免被水或油弄濕。
用打蛋器打蛋清，分三次加糖，把蛋清打成奶油狀，這樣舉起來就不會掉了。
蛋黃中加入少許純牛奶和糖，用筷子攪拌均勻。
用過濾器過濾蛋糕粉，可以讓蛋糕口感更細膩。
將純牛奶倒入蛋黃中，然後分幾次倒入蛋糕粉，用筷子掰勻。
最後用勺子把打好的蛋清加入蛋液中，上下攪拌，不要轉。將準備好的蛋液倒入電飯鍋，按下烹飪按鈕，即可烹飪出美味的蛋糕。