燉羊肉最大的好處就是既能吃肉又能喝湯。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於這壹類。
冬天很多人喜歡吃涮羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但是吃飯的時候不要太心急。壹定要把肉燉爛煮熟，不然生羊肉裏的丁酸和紡錘形？孢子不易被胃腸道消化吸收，食用後會導致四肢無力。
烤羊肉最好選擇新鮮羊肉。
烤羊肉串原本是新疆的地方小吃。烤羊肉味道很好。需要註意的是，燒烤時最好選擇新鮮羊肉，而不是冷凍羊肉。這樣營養流失少，容易消化。類似的做法還有烤全羊、爆炒燒烤、炭火烤羊腿等。
涮羊肉的時間不能太短。
涮羊肉可以更好地保留羊肉中的活性營養成分，但要註意，肉片越新鮮越好，越薄越好。要在燒開的鍋裏燙1分鐘左右才能吃肉，時間不能太短，否則不能完全殺死肉片裏的細菌和寄生蟲卵。火鍋湯的溫度要高，最好保持沸騰。
另外，也有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，但其實吃涮羊肉要壹個多小時。在此期間，食材、未撈出的羊肉等多種物質混合在壹起，經過長時間的高溫蒸煮，它們之間會發生化學反應。相關研究證明，這些食物反應產生的物質不僅對人體無益，甚至會導致壹些疾病。
炒羊肉熱量高，營養損失大。
炒羊肉好吃，但是營養流失很多，熱量高。油炸食品也容易產生致癌物質，最好少吃。
最後提醒壹下，不能隨意吃羊肉，註意身體健康最重要。經常口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或中藥方劑中服用半夏、石菖蒲的人，應忌食羊肉。吃了羊肉不能馬上喝茶，否則可能導致排便不暢或便秘。另外，羊肉不能和醋壹起吃。
寒冷的冬季是吃羊肉的好時候。羊肉含有多種營養成分，不僅能強身健體，還能祛病禦寒。如果食用得當，具有理想的保健效果。現在我要介紹另外十種吃羊肉的方法。
1.取羊肉1000克，加入熟附子10克、甘草、當歸、鹽、姜、桂皮、八角和水，小火煨制。是冬季食補之壹，對老年人感冒、風寒咳嗽、體虛畏寒、腰酸腿軟、尿頻等有壹定療效。
2.羊肉500克，黃芪、黨參各30克，生姜25克，當歸20克，用紗布包好，與羊肉同煮。吃肉喝湯可治氣血虛弱、營養不良、貧血、低熱出汗、手腳冰涼。
三、羊肉200克，粳米100克，生姜5片，肉蓯蓉50克(切片水煮壹小時去渣)，拌入適量調料食用，對面色晦暗、性欲減退、腎虛陽痿、大便幹燥者有療效。
四、羊肉250克，豬蹄壹只，熬湯後加調料。壹周日食兩次，對產後無奶或少奶者有輔助食療作用。
5.羊肉200克，當歸15克，生姜30克，蔥10克。煮成菜肴，能活血散寒，對虛寒惡心、風寒感冒、經期腹痛、寒疝等癥有很好的食療作用。
六、肥羊肉肥片，熟了配姜、蒜、醬油吃。本品能溫補脾腎，治療虛寒、惡心、腎虛陽痿、腰酸腿軟、困倦乏力。
七、羊肉250克，煮熟後再加入鮮山藥500克、糯米250克，煮成粥，早晚各吃壹次，有刺激食欲、消除腰酸尿多、強身禦寒的作用。
八、羊肉1000克，開水燙過，切片，放入姜片，放入熱油鍋中用料酒煸炒。炒熟後加入枸杞20克，水2000克，蔥適量，鹽適量，文火煮。具有強筋補腎、明目作用。可用於治療頭暈、性欲減退、陽痿、早泄、月經不調。
九、羊肉和蝦、姜、蔥作為湯，能補腎壯陽。
十、羊肉加生姜、肉桂、肉豆蔻、茴香及調料，煮熟後切片，可緩解脾虛受寒引起的消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛。