春天是桑葚的盛產期，擁有酸甜好滋味的桑葚，營養價值高，不僅是抗衰老防癌的聖果，還被醫學界譽為?21世紀最佳保健水果?。由於桑葚產期很短，愛吃桑葚的人，可要把握四月天，大快朵頤口感酸甜迷人的桑葚。專家還建議，桑葚?新鮮現吃?最好，可直接打成桑葚汁飲用，營養不流失，還有很多人制成桑葚果醬或入菜，也都是不錯的食用法。?
21世紀最佳保健水果：
桑葚又名?桑果?，營養非常豐富，尤其富含花青素、維生素A、?蘿蔔素、煙堿酸等植化素，抗氧化力很強，具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等功效。
早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝禦用水果，被形容為?養心益智?的好水果。桑葚的熱量低，又富含膳食纖維，能幫助排宿便、改善便秘，很適合正在減肥的人直接當成水果吃；桑葚的維生素B群、維生素C等營養素含量也都很高，更含有豐富的鐵質、鈣質，不但能補血，還能避免骨質流失，也能改善皮膚血液循環、皮膚美白。
抗氧化、防癌、護眼！營養價值高：
醫書記載：?桑之精華，盡在桑葚！?中醫觀點來看，桑葚能?滋養肝腎，通血氣，清虛火?，是非常好的?抗衰老聖品?，更是不可多得的養生好物！桑葚能促進腸道蠕動，潤腸通便，增強人體免疫力、促進造血細胞生長、防止骨骼關節硬化、促進新陳代謝、滋陰補血、補肝益腎，並且有生津止渴、潤膚、烏發、美容養顏等功效。
桑葚也是養生、抗衰老的中藥材，性味甘寒，有滋潤效果，可預防泌尿道感染，建議選擇黑且紅的幹燥品效果較佳，因紅色補血、黑色入腎。體質偏寒的人，飲用桑葚汁時，可依等比例加入補腎的刺五加或補氣的黃耆，達到驅寒、減緩下腹腔不適的作用。不過，桑葚的鞣酸含量較高，攝取太多會影響人體對鈣質、鐵質的吸收，所以，正在補充鐵劑、鈣片的人，最好跟桑葚分開食用。桑葚微寒，若是脾胃虛寒或是拉肚子的人不宜多吃。
如何延長保鮮？瀝幹後以保鮮袋封裝冷凍：
購買桑葚時，應挑選顏色愈紫黑的桑葚愈甜，若呈現青色或淡紅色，則表示尚未成熟，口感極酸。在外觀方面，要選擇果實飽滿豐厚、無出水、表面幹燥、蒂頭翠綠的桑葚較為新鮮。清洗桑葚時，只要用清水沖洗表皮1～2分鐘，就可以把灰塵和黏附雜物沖掉，再浸泡鹽水約5分鐘，用清水洗凈瀝幹即可食用。
桑葚果實嬌嫩不易保存，要避免堆疊，在室溫下約1～2天就會軟爛出水，因此洗凈後要盡快吃完，如果吃不完則放入冰箱冷藏保存，並於2天內吃完；或是將洗凈瀝幹的桑葚鮮果用保鮮袋封好冷凍起來，可以存放半年；如果是加糖熬煮成的桑葚果醬，則可以密封冷凍保存1年。另外桑葚?新鮮現吃?最好，也可直接打成桑葚汁飲用，營養不流失，還有很多人制成桑葚果醬或入菜，也都是不錯的食用方式。