東坡肉的來歷故事東坡肉是浙江城鄉的壹道名菜，與宋代大文豪蘇軾有關。流傳了近千年，故事還挺有意思的。北宋大文豪蘇軾(10371101)名子瞻，所以人們稱他為蘇東坡。因為他在杭州當過兩次官，為當地人民做了壹些實實在在的好事，所以
浙江城鄉有壹道很有名的菜，和宋代大文豪蘇軾有關。東坡肉？流傳了近千年，故事還挺有意思的。
蘇軾(1037？1101)，北宋大文豪，名子瞻，字東坡居士，所以人們稱他蘇東坡。由於兩次在杭州做地方官，為當地百姓做了壹些實實在在的好事，蘇東坡的事跡在浙江民間廣為流傳。人們還把那個湖叫做西湖堤嗎？蘇堤？根據傳說？東坡肉？現在還在流傳和修復嗎？蘇堤？相關。
蘇東坡早年在北宋都城做官。由於與當時的革新者王安石政見不同，他被自動調任地方官。1071年到杭州做法官，後來又到密州、徐州、湖州做知府。1079因為所謂的？烏臺詩案？被彈劾，被捕入獄，幾個月後貶謫到黃州(今湖北黃岡)，妳做了什麽？永璉的副歷史？這樣壹個名義上的官員，其本質就是流放。在這壹時期，蘇東坡的心情是悲傷的，家庭是冰冷的，生活是清苦的，這是不言而喻的。不過那時候黃岡的豬肉還比較便宜。蘇東坡經常在貧困的情況下自己煮豬肉，並與朋友分享他的味道。他曾經寫過壹首詩，介紹他做豬肉的經驗。黃州好豬肉賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢火，水少，火足了就美了。？可見？東坡肉？我們的研究工作始於我們流亡黃州的時候。
1085年宋哲宗登基，司馬光重新掌權。次年蘇東坡被調回汴京為官。但此時他和保守派對王安石新法的積極意義看法不壹，於是又被貶為地方官。1090年，再次成為杭州地方官。當時，蘇東坡動員杭州數萬民工疏浚西湖，築堤興修水利。老百姓為了感謝太守，給了蘇東坡豬肉和紹興酒(黃酒)。蘇東坡命令家人把豬肉和黃酒送到工地，以告慰民工。誰知家裏人誤以為豬肉和黃酒壹起煮，產生了壹個意想不到的結果:這樣燉出來的肉特別醇香可口，別有壹番風味！這個故事壹時間像寓言壹樣傳開，消息不脛而走。人們紛紛稱贊蘇東坡的優點，同時也模仿他的烹飪技術。從此東坡肉？它已經成為杭州的傳統菜肴，聞名世界。
東坡肉簡介東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉，是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。色香味俱全的東坡肉，深受人們喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。肉卷是福建莆田的壹道名菜。莆田卷肉在當地地位很高。因為是燉滾，所以可以知道是滾肉。肉卷、紅燒肉、東坡肉都是壹種肉，名稱不同。感覺肉卷是最合適的菜，香味四溢。想吃肉就吃吧。
東坡肉排骨(五花肉)的營養價值:豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。肥肉中的腦磷脂和不飽和脂肪酸是重要的健腦物質。肥肉可以強身健體。沒有脂肪類食物，人體必需的維生素A、D等脂溶性維生素(維生素類食物)就無法被吸收利用。