蘿蔔好吃又下飯，腌蘿蔔時蘿蔔皮要不要削掉？

冬吃蘿蔔下吃姜，冬天是吃蘿蔔的季節，價格便宜，蘿蔔可以炒著吃，燉著，吃生。但大部分人在吃蘿蔔的時候，都把蘿蔔皮扔了，蘿蔔皮皮壹般都是被人們忽視了，很可惜，因為蘿蔔皮的營養價值卻是很高，古人雲冬之蘿蔔夏吃姜，蘿蔔出了門，藥店關了門。

蘿蔔皮生吃有點苦辣，可以腌著吃，蘿蔔皮通過腌制後就沒有原來那壹種又苦又辣的味道了，而是甜甜酸酸脆脆的，蘿蔔皮會有蘿蔔素，吃了能保護皮膚。蘿蔔皮的腌制方法非常簡單，壹下就能學會。

食材：蘿蔔，生抽，白醋，蜂蜜，食鹽，辣椒粉，白糖或冰糖，幹辣椒

步驟：

第壹步，選又長又大的蘿蔔，把白蘿蔔洗幹凈，切成兩段，在用刀削皮，皮不要削得太薄，大概削5毫米厚的長條，長，寬度自己決定。

2，將切好的條形蘿蔔皮裝在菜筐裏，沿菜筐周圍擺好，放到窗臺上曬壹曬，風吹吹，壹天就可以了，不用曬得太幹。

3，把鍋多洗幾次洗幹凈，加半碗水燒開，將幹紅辣椒切段，和白糖(冰糖最好)壹起入沸水中煮十分鐘，放冷放涼；，再加入壹勺蜂蜜。

4，將涼冷後的辣椒蜂蜜糖水倒入有蘿蔔皮的容器中，接著入鹽、醋、醬油、辣椒粉，攪拌均勻，用筷子嘗壹嘗味道看是鹹的還是淡了，淡了就要加點。

4再用保鮮膜把容器密封住，然後把腌制好的蘿蔔皮放幹凈陰涼的地方，腌制三天時間就可以了。

5，腌制3天的過程中，每天把它打開翻動壹下在密封上，用筷子把蘿蔔皮翻動均勻，蘿蔔皮上色了，非常好看，香香的，和超市裏買的差不多吧，應該更衛生，吃起來更放心。

6，想吃的時候就用筷子把他加上十條左右就有壹盤子，然後把它切成平行四邊形的樣子非常漂亮，再淋上麻油，放上壹點香菜，味道真的很特別，甜甜的，酸酸的，脆脆的。

每天早晨吃稀飯，中午大餐，晚上吃面條的時候，都夾上壹盤子，保證大家的食欲會大增。

叮囑幾句

1、選蘿蔔要選又長又大的蘿蔔，空心蘿蔔最好不要。

2、蘿蔔皮不要削太薄，要5毫米左右厚。

3、蘿蔔皮最少要腌制三天時間，三天之內不要吃，每天打開用筷子翻攪壹次，再封口就可以了。

4、不要放到太強的陽光下曬，放在有些許陽光可以照射到的地方(比如我是放在窗臺上曬，風吹)，讓蘿蔔皮慢慢脫水，曬至半蔫就行。

5，辣椒蜂蜜糖水壹定要放涼再用，冰糖比白糖好

平時大家都吃曬幹後腌的蘿蔔吃的比較多，這種腌蘿蔔的方法很麻煩，且曬幹後的蘿蔔有時曬得太硬了吃不動，沒曬幹水分腌後還有壹種怪怪的味道，有的經常吃用冷鹽水泡的蘿蔔，但這種蘿蔔放的時間長了，顏色變了，口感變差了軟軟的，有種爛的感覺。而這種腌蘿蔔皮的方法非常簡單，味道酸甜可口，如果大家喜歡，請收藏關註，就按照上面的方法來試壹試。簡單方便，經濟實惠，真的挺好吃。