2017年5月，美國《GQ》雜誌發布了BrettMartin最新的“美國2017美食排行榜”，休斯頓PepperTwins雙椒川菜館的著名涼菜，命名為“年度開胃菜”。這道菜的英文名字翻譯成“史密斯夫婦”。
2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“夫妻肺片”被評為四川十大經典中華料理之壹。生產方法
練習1
食品
牛肉100g，牛舌100g，牛頭皮100g，牛心150g，牛肚200g，香料(八角、知母、八角、茴香、小茴香、草果、肉桂、丁香、生姜等。)，鹽和紅油。
工作方法
1.牛肉切塊，用牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)洗凈，用香辛料、鹽、胡椒面等調料腌制，先用武火煮沸，再改用小火，腌制至肉耙爛但不爛，取出晾幹，切成大塊待用。
豬肉肺新辣椒醬
2.芹菜洗凈，切成1cm長的段。炒熟的芝麻和熟花生壓成粉備用。
3.將切好的牛肉和牛雜放入盤中，然後加入鹵汁、大豆油、味精、胡椒面、紅辣椒、芝麻、花生粉、芹菜，攪拌均勻。[2]
練習2
食品
新鮮牛肉500克，牛肉內臟(肚、心、舌、頭皮等)500克。)、老鹵500毫升、脆皮花生粉100克、芝麻面100克、醬油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八角4克、味精5克。
工作方法
1.將牛肉和內臟洗凈。將牛肉切成大塊，與牛雜壹起放入鍋中，加入清水(以淹沒牛肉的程度為準)，大火煮開，不斷撇去浮沫。當肉變成白色和紅色時，倒出湯。
2.將老鹵倒入鍋中，加入調料包(用布將花椒、桂皮、八角包好)、白酒、精鹽，加入清水約400g，大火煮30分鐘左右，再用小火繼續燒65，438+0.5h，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，取出晾涼。
3.用大火將腌料煮沸。大約10分鐘後，取壹個碗，舀入250g鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面，制成調味汁。
4.將冷卻後的牛肉和牛雜分別切成長4厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的塊，混合在壹起，倒入鹵汁拌勻，分幾盤，撒上香脆的花生粉和芝麻面。
練習3
食品
牛肉500克，牛雜(肚、肝、心、舌、肚、頭皮)500克，脆皮花生粉30克，鹵水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉6500克。
工作方法
1.將新鮮牛肉及牛雜洗凈，牛肉切成寬6厘米的條狀，放入清水鍋中，用大火煮開，撇去浮沫，取出。
2.將炒鍋放入中火，加入500g老鹵，放入調料包(內含花椒、桂皮、八角)，加入適量水和料酒，放入牛肉和牛雜，大火燒開，撇去泡沫，改用小火18~20分鐘，降低火壓，煮至牛肉和牛雜熟透但未熟。
3.取壹碗，舀入原鹵，加入味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成風味汁。
4.將冷卻後的牛肉和牛雜切成4厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的塊，混合在壹起，倒入調味汁拌勻，裝盤，撒上香脆的花生和香油。