如果妳下定決心要開壹家餐廳，壹個新的問題馬上產生:開什麽樣的餐廳？什麽尺寸和等級？需要多少投資？回報如何？風險會有多大？先學習壹下成功人士的經驗吧。
正確而有遠見的選址
朱女士家住莘莊，離地鐵站4公裏。壹開始她想開壹家小餐館，但對地鐵站旁邊的位置和小區猶豫不決。朱女士決定先踩點，帶著家人分時段到不同地方的多家餐廳進行晚餐檢查。結果顯示，地鐵附近的小旅館租金高，客源穩定，容易做出特色。最重要的是，大部分住在莘莊的年輕夫婦，經常是晚上7點多下班就離開地鐵。這個時候地鐵旁邊的特色小餐館都是這些人？吃得更好？最佳選擇。小區旁邊，房租便宜很多，但是遊客壹般。最重要的是可能只有周末會有壹些生意。但朱女士設身處地地為對方著想。在休息日，她壹定喜歡去市場買些小菜給家人吃，很少光顧餐館。我們來看看現有的住宿酒店。大部分都陷入了經營失敗、價格高、質量下降的惡性循環。想清楚後，朱女士抓住機會，在地鐵口開了壹家特色小餐館。不到壹年，她的生意就走上了正軌，投資收回，開始賺錢。
開壹家能賺錢的小餐館，確實是壹件很實惠的事情。自己的家庭不僅可以在店裏包飯不用擔心，還可以在剔除所有費用後創造穩定的增值。如何用滾滾財源開酒店，成功的經驗是:選擇有潛在客戶的地段。
現實創意賣點
眼球經濟時代，好的酒店吸引人氣的關鍵點是要有好的創意和賣點。據說基辛格有壹年訪問沙特，去壹家餐廳吃飯。後來餐廳宣傳了壹下？我們餐廳曾經招待過美國國務卿基辛格？，名氣。後來基辛格又來到沙特，想去另壹家餐廳吃飯。因為是齋月，餐廳拒絕了基辛格的要求。餐廳也有廣告？這家餐廳拒絕了基辛格的晚餐請求？。人們覺得這家餐廳真的很牛逼，連美國人都敢得罪，結果，它出名了。
上海有很多讓人看不懂的主題餐廳:壹盤水煮金針菇敢賣80元，卻是有人邊吃邊玩的特色和賣點；相反，壹些便宜的家常菜被忽視的情況並不少見。現在越來越多的人吃飯不僅僅是為了吃，更是為了親情和味道。
酒店的創意和賣點是否實用也很重要。記者的壹個朋友想象著她要開的原始部落餐廳:裝修得像個山洞，石桌和木墩椅，服務員穿著草裙，碗是泥做的，筷子是樹枝做的，餐廳中央幾個原始人隨著古老的節拍翩翩起舞。經營餐廳的人告訴她，想法是好的，但是不適合開餐廳，因為顧客進來大飽眼福就夠了，沒有人會想到在這種環境下點餐。其實餐飲行業需要相當巧妙的營銷藝術，而把最好的創意變成噱頭的關鍵就在於巧妙的運用。
培養忠誠穩定的常客
對於許多經常需要在外面吃午飯的顧客來說，小餐館是正確的選擇。壹方面相對便宜，另壹方面比大中型酒店更貼心。熟悉的地方，熟悉的老板，甚至熟悉的銷售人員，都能吸引熟客。妳想讓客人在酒店裏吃嗎？家？感覺，有兩個因素壹定不能少:
壹是親切優質的服務，聰明熱情的經營者和服務人員，視客人為親人，經常與客人有自然親切的接觸，使客人願意常來常往；
二是不斷變化的菜品。要隨時根據客人的口味調整菜單，根據季節的變化調整口味。因為現代消費者對食物的愛好瞬息萬變，只有不斷讓客人有新鮮感，才能長久不膩。通過對客人的了解和深入接觸，客人逐漸固定。久而久之，這些老客人就會形成壹種非正式？俱樂部？它已經成為小旅館經久不衰的基礎。
只要妳用心去做，開餐館賺錢不難，但是沒有良心就做不了生意。所謂？君子愛財，取之有道？我希望妳？未來的酒店老板，記住壹句話，這是商人要永遠記住的:誠信為本，依法經營。
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