什麽野菜抗癌最有效？
事實上，壹些野菜提取物中確實含有微量抗癌成分，如芹菜中的芹菜素、魚腥草中的槲皮素。有些野菜還含有致癌物質，如蕨菜中含有的原蕨苷、香椿中含有的硝酸鹽(保存不當或進入人體後轉化為亞硝酸鹽)。
但是含有防癌成分不代表可以治療癌癥，含有致癌物質不代表會致癌。植物中含有的天然抗癌或致癌成分其實很低。
按照目前中國人的飲食習慣，壹年只偶爾吃幾次野菜，攝入量少，沒有太大影響。那些聲稱野菜中含有的激素(如馬齒莧中的去甲腎上腺素)和神經遞質(如薺菜中的乙酰膽堿)可以治療慢性病的人也是如此。
有哪些種類的野菜可以吃？
1.薺菜
薺菜薺菜，又名本幫菜，香味濃郁，被稱為“菜裏甘草”。味道清淡，適合焯水、炒菜、煲湯、做餡。清明節薺菜最好吃。不要錯過！
2.馬齒莧
馬齒莧很嫩，可以從水裏擠出來。挑幾個，焯壹下。涼拌菜味道鮮美，很多都可以曬幹保存。饅頭最香~
3.曲曲美食
春風壹吹，曲曲菜就隨風生長。以前冬天過後春天吃苦菜就好了。我現在還很懷念苦菜的味道。
4 .蒲公英
蒲公英不僅是壹種野菜，也是壹種藥材，具有清熱去火的作用。可以涼著吃，也可以炒著吃，還可以用火茶泡著吃。
5.馬蘭頭
在壹場春雨中，馬蘭頭出現在地裏，嫩嫩的馬蘭頭被捏回來，用幹香搓著。壹旦妳習慣了這種味道，妳以後就不會忘記了。
6 .蕨菜
這時候的蕨菜葉子還是卷曲的，味道最嫩。再過幾天，蕨菜葉就會伸長變老。
7.穗根
我花時間打理院子，卻發現了斷耳的根。它們長得非常快，會占用其他植物的生存空間。挖根洗根。又涼又辣的口感最好。
8 .水芹菜
在老家的河邊，有壹大片水芹菜，春天嫩的時候就會斷。可以涼拌油炸，但是要註意區分，千萬不要挑錯。
9.灰色卷心菜
“灰條和灰條混在壹起，摘的時候為什麽不辭職？”灰條指的是灰色蔬菜。四月采摘嫩灰菜頭，煮煮，可增強體力。
10
車前草有利於促進液體產生和利尿。適用於冷卻水或煮湯。它也可以用來包餃子。但不建議體虛的人多吃。
11.
鵝腸拉起來像彈簧，所以也叫抽筋菜。學名是恒星，涼菜，炒菜，蔬菜湯都很不錯。
12.野生洋蔥
春天的野蔥又嫩又香。炒雞蛋，炒肉，炒豆幹都不香。
13.鴨腳板
鴨腳聞起來像芹菜，上面的葉子三片半，有點像鴨腳，所以叫鴨腳。
14.諸葛菜
諸葛菜，也叫二月蘭，現在應該告壹段落了，再晚就老了。挑了嫩枝回去炒菜包餃子味道不錯。
15.面彩
棉菜很好辨認，葉子上有白毛，有絲絨感。黃花也可以和花壹起吃，搓成球，或者用青汁打成綠球都合適。
等40多種野菜吃。
野菜比蔬菜更有營養。
野菜具有很高的營養價值，在許多其他蔬菜中發揮著不可替代的作用。它們含有大量的礦物質和微量元素，如脂肪、蛋白質、維生素A、B2、維生素C、維生素D、維生素E等。
野菜具有普通栽培蔬菜無法比擬的特點:
1、
無汙染的
野菜在自然環境中生長發育，不受人工栽培條件的影響和幹擾，特別是不受農藥、化肥、工業廢棄物、城市汙水、病原微生物等病菌的汙染，無公害。這是壹種天然的有機食品。
2、
更有營養。
蛋白質含量高，氨基酸含量均衡。其含量比谷類、蘿蔔、土豆等根菜類高3倍以上；比大白菜、白菜、油菜等葉菜高4倍以上；比茄子、黃瓜、辣椒等果蔬高出4倍以上。
維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍；維生素C含量高出10倍；維生素B2的含量高出四倍多。
礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵含量高出10倍，鈣含量高出2-3倍。
纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
醫療保健的價值:中醫專家認為，藥食同源，同根同源。野菜既是蔬菜又是藥品，具有很高的藥用價值，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有很好的療效，並能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。。
野菜拉肚子怎麽吃？
如果出現腹瀉，建議不要繼續吃野菜。這很可能是因為個人自身的消化功能不好。如果長期持續食用野菜，會造成營養不良、骨質疏松等後果。
野菜適合品嘗新鮮，偶爾換換口味。千百年來，野菜只是野菜，並沒有升級為普通蔬菜或者藥材，可見並不完美。老祖宗傳下來的家常菜，經過親身實踐，更適合日常食用。