柑橘類:如橙子、柳丁、金桔、檸檬、柚子、文旦、柚子、酸橙等。，是臺灣省產量豐富的壹種水果，深受國人喜愛，被認為有“吉祥”之意。也是所有水果類型中維生素C含量最豐富的“酸”水果。除了生吃，還可以做成果汁、果醬等產品。
葡萄:是壹種品種繁多、產量豐富、色澤鮮艷的水果，也是經濟價值最高的壹種。除鮮食外，還可制成酒或幹果、果汁或果醬。除了常見水果中含有的營養成分，黑、紫或紅葡萄中含有的多酚以及果皮和種子中含有的抗氧化劑原花色素(OPC)也是最近非常熱門的健康話題。
核果類:如櫻桃、桃、李、李、棗、橄欖、龍眼、荔枝等。，所有這些都包含壹個核果。大部分是新鮮的，也可以腌制制成加工食品，如蜜餞、水果罐頭、幹果或果酒。
核果類:如蘋果、梨、柿子、枇杷等。，裏面裝著幾塊石頭。壹般來說，蘋果和梨富含水溶性膳食纖維——果膠，有助於調節體內代謝，而柿子和枇杷由於生產季節不長，產量較少。
瓜類:如西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜等。，有硬皮保護，如果沒有切開可以常溫保存，不易腐爛。是壹種高含水量、高甜度的甜果。
擴大水果保存方法的知識；
不能降溫，容易腐爛的水果，用常溫包裝保存。比如木瓜，木瓜也是不能放冰箱保存的水果。會有黑點，雖然展示櫃有吸水的作用，但是壹旦拿出冷藏展示櫃，溫差會使木瓜表面產生水分，產生不新鮮的黑點。把它放在陰涼的地方。這樣木瓜就可以保存很久了。正確的保存方法應該是先用報紙把木瓜包起來，壹直保持新鮮。
與空氣接觸容易腐爛的水果要用清涼保鮮袋的保險法覆蓋。如香蕉、香蕉，正確的做法應該是把香蕉放在水果保鮮袋裏。把它放在陰涼的地方。這裏的人氣美食提醒大家不要把香蕉放在冰櫃裏。
如果表皮很厚，就要應用保鮮袋保險法。和西瓜壹樣，用保鮮膜覆蓋西瓜表面就可以了。其實西瓜就這樣保鮮是不對的，因為放在蛋糕櫃裏看起來非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜皮中吸水，所以即使用保鮮膜覆蓋也沒用。所以西瓜保鮮要用保鮮膜包好，皮也要壹起用保鮮膜包好。然後把空氣擠出來。
如果保鮮期特別短，壹天就可能腐爛，就要應用降溫法。比如荔枝，壹壺約10g鹽的水，泡壹會兒再晾幹，放入果樂保鮮袋，放入零度以下的冷凍層，再取出，室溫下自然解凍。荔枝保鮮不宜放在保鮮倉，提醒大家。最好放在零度以下的冷凍層中，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣才能有效保存荔枝的色、香、味。
參考資料:
水果_百度百科