今天在家中閑來無事所以決定為大家分享壹款甜品：冰皮月餅，還有壹個月不到就是中秋節了，今年的中秋節與十壹國慶節是壹天，相信大家在這壹天中壹定會吃很多好吃的，月餅壹般的制作方法相信大家壹定吃膩了，所以今天為大家帶來帶腌制口感都非常在線的餅皮約定，保妳吃上壹口忘不掉。
今天制作的這款月餅不需要用烤箱烤制就能完成，冷藏後口感比冰淇淋還要美味，月餅中含有大量的脂肪、糖分很多減肥的小夥伴都不敢吃上壹口，所以喜歡吃甜食的小夥伴今天有口福了，我今天用到了藜麥和紫薯進行搭配，無論口感還是熱量大家都可以放心食用。
每年中秋節我都會自己制作月餅，雖然好吃但是家人也吃夠了，所以今年體現做壹些試試口味，還可以在月餅的餡料中搭配豆沙與蛋黃、蓮蓉、花生黑芝麻等等，今天用到的紫薯有著非常豐富的營養價值，可以有效的幫助我們減脂養顏，還可以潤腸通便，很多朋友感覺紫薯不夠甜我們可以依據個人口味搭配壹些煉乳、蜂蜜，下面就壹起來看看這道冰皮月餅的制作步驟吧，學會後中秋節為家人大展身手吧。
菜名:藜麥紫薯餅皮月餅
所需食材：糯米粉40克、粘米粉40克、澄粉40克、細砂糖30克、玉米油30克、脫脂牛奶170克、白藜麥100克、紫薯250克、煉奶20克。
烹飪步驟：
1. 以上食材準備好後我們需要把藜麥放到碗中，然後用加入適量的清水進行浸泡。
2. 接下來我們需要把紫薯用清水沖洗幹凈然後把表皮消掉切成薄片，這樣為了壹會上鍋蒸可以熟得快壹些。
3. 準備壹個容器，然後把餅皮的材料都放入到容器中混合進行攪拌均勻，我們需要加入適量的食用油，但是盡量不要添加玉米油或者花生油會影響口感。
4. 攪拌好的粉漿我們需要準備壹個篩子，然後過濾到盤中。
5. 準備壹個蒸鍋或者蒸籠，我們把以上食材壹起放入鍋中進行蒸煮，蒸20分鐘左右的時間就可以出鍋了，餅皮粉上我們需要包裹上壹層保鮮膜，這樣做防止水蒸氣。
6. 以上3種食材藜麥、餅皮、紫薯蒸熟後我們需要晾涼，然後把餅皮揉搓表面光滑，揉搓的越細膩越有韌勁越好。
7. 紫薯搗成泥，然後加入20克的煉奶進行攪拌均勻，這樣口感會更香濃。
8. 攪拌均勻後需要放涼，放涼後的藜麥會硬壹些。
9. 去大概30克左右的紫薯藜麥團成團然後放到碗中進行備用。
10. 再把餅皮揉搓成長條，分成16個，壹個餅皮約21克。
11. 餅皮按壓成餅狀然後包上餡料，像包包子壹樣收緊口捏緊。
12. 然後把制作月餅的模具準備好，把月餅慢慢放到模具中輕輕按壓平整，因為模具不粘黏所以非常好拿取。
13. 這樣藜麥紫薯餅皮月餅就制作完成啦。
烹飪竅門：
1. 月餅的餡料與口感都非常多元化，我們可以按照個人喜好進行隨意搭配，比如黑芝麻餡料、花生餡料、水果餡料等，餅皮月餅最後在冰箱冷凍壹晚吃起來口感才最佳。