當前位置:菜譜大全網 - 素菜食譜大全 - 不用烤箱制作的冰皮月餅,冷藏後比冰淇淋口感還要美味香醇,教妳如何做?

不用烤箱制作的冰皮月餅,冷藏後比冰淇淋口感還要美味香醇,教妳如何做?

今天在家中閑來無事所以決定為大家分享壹款甜品:冰皮月餅,還有壹個月不到就是中秋節了,今年的中秋節與十壹國慶節是壹天,相信大家在這壹天中壹定會吃很多好吃的,月餅壹般的制作方法相信大家壹定吃膩了,所以今天為大家帶來帶腌制口感都非常在線的餅皮約定,保妳吃上壹口忘不掉。

今天制作的這款月餅不需要用烤箱烤制就能完成,冷藏後口感比冰淇淋還要美味,月餅中含有大量的脂肪、糖分很多減肥的小夥伴都不敢吃上壹口,所以喜歡吃甜食的小夥伴今天有口福了,我今天用到了藜麥和紫薯進行搭配,無論口感還是熱量大家都可以放心食用。

每年中秋節我都會自己制作月餅,雖然好吃但是家人也吃夠了,所以今年體現做壹些試試口味,還可以在月餅的餡料中搭配豆沙與蛋黃、蓮蓉、花生黑芝麻等等,今天用到的紫薯有著非常豐富的營養價值,可以有效的幫助我們減脂養顏,還可以潤腸通便,很多朋友感覺紫薯不夠甜我們可以依據個人口味搭配壹些煉乳、蜂蜜,下面就壹起來看看這道冰皮月餅的制作步驟吧,學會後中秋節為家人大展身手吧。

菜名:藜麥紫薯餅皮月餅

所需食材:糯米粉40克、粘米粉40克、澄粉40克、細砂糖30克、玉米油30克、脫脂牛奶170克、白藜麥100克、紫薯250克、煉奶20克。

烹飪步驟:

1. 以上食材準備好後我們需要把藜麥放到碗中,然後用加入適量的清水進行浸泡。

2. 接下來我們需要把紫薯用清水沖洗幹凈然後把表皮消掉切成薄片,這樣為了壹會上鍋蒸可以熟得快壹些。

3. 準備壹個容器,然後把餅皮的材料都放入到容器中混合進行攪拌均勻,我們需要加入適量的食用油,但是盡量不要添加玉米油或者花生油會影響口感。

4. 攪拌好的粉漿我們需要準備壹個篩子,然後過濾到盤中。

5. 準備壹個蒸鍋或者蒸籠,我們把以上食材壹起放入鍋中進行蒸煮,蒸20分鐘左右的時間就可以出鍋了,餅皮粉上我們需要包裹上壹層保鮮膜,這樣做防止水蒸氣。

6. 以上3種食材藜麥、餅皮、紫薯蒸熟後我們需要晾涼,然後把餅皮揉搓表面光滑,揉搓的越細膩越有韌勁越好。

7. 紫薯搗成泥,然後加入20克的煉奶進行攪拌均勻,這樣口感會更香濃。

8. 攪拌均勻後需要放涼,放涼後的藜麥會硬壹些。

9. 去大概30克左右的紫薯藜麥團成團然後放到碗中進行備用。

10. 再把餅皮揉搓成長條,分成16個,壹個餅皮約21克。

11. 餅皮按壓成餅狀然後包上餡料,像包包子壹樣收緊口捏緊。

12. 然後把制作月餅的模具準備好,把月餅慢慢放到模具中輕輕按壓平整,因為模具不粘黏所以非常好拿取。

13. 這樣藜麥紫薯餅皮月餅就制作完成啦。

烹飪竅門:

1. 月餅的餡料與口感都非常多元化,我們可以按照個人喜好進行隨意搭配,比如黑芝麻餡料、花生餡料、水果餡料等,餅皮月餅最後在冰箱冷凍壹晚吃起來口感才最佳。