首先，面粉油炸
材料
半斤面粉
糖
水
壹個雞蛋(不允許冷凍)
工作方法
1半斤面粉，用水稀釋跑水。
攪拌均勻後，加入壹把糖(就壹個拳頭，不夠)和壹個雞蛋。
用煎鍋煎，第壹次油溫5 6%，五勺油類似煎蛋，但是這個會更好吸油。
減少壹次背油，就壹勺半，煎到兩面半金黃。
這個配綠豆湯最好。壹個是油性的，壹個是新鮮的。很適合當早餐。這很簡單也很容易。
二、土豆粉疙瘩
材料
土豆，火腿，面粉，雞蛋。調料:根據自己喜歡的添加。
工作方法
很多從家裏帶來的土豆都是用不同的方式烹飪和食用的。
1:在面粉中加入雞蛋，做成糊狀。早壹點拌，會更筋。加入雞蛋會使面團更有嚼勁。
2.土豆去皮切條，不要太薄，容易斷，火腿切絲。
3:熱鍋加入肉油，放入火腿絲，放入土豆絲翻炒，加水，根據自己燒的量加水。
4.水開後，妳可以用手把調好的面糊放進鍋裏，看著鍋裏的面團壹個個變成黃澄澄，閃閃發光。
5:這個時候可以加調料，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以增色，喜歡辣的可以加壹些幹辣椒，喜歡辣椒的可以加壹些花椒。面團熟了，加點味精，撒點小蔥。
看著這個黃澄澄土豆，閃亮的面團，絕對會勾引妳的食欲，它真的很好吃！
第三，電飯煲做蛋糕
材料
材料:雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，糖4湯匙，面粉3湯匙，牛奶6湯匙，
調料:鹽和油，
輔助設備:壹個普通的白瓷勺子和3根筷子。
工作方法
1，用三筷子打蛋清，沒多久就起泡了(為了突出甜味，可以放壹點鹽)，放壹勺糖壹直打，然後再放壹勺糖，直到有點稠，再繼續打...大概15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會掉。這個過程比較關鍵，壹點點痛都止不住。
將兩勺糖、三勺面粉和六勺牛奶放入蛋黃中，攪拌均勻。
3倒入壹半的奶油蛋清攪拌(上下攪拌而不是轉圈)。
4攪拌均勻，倒入另壹半奶油蛋清上下翻炒。
5按下煮飯鍵，電飯煲預熱1分鐘，取出。鍋有點熱。倒入少許油，在鍋內均勻塗抹，防止粘鍋。
6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡搖出來。
7按下烹飪鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔。這時候用毛巾蓋住通風口20分鐘，再按下烹飪鍵，20分鐘後就ok了。
鍋裏塗了油，壹倒就能倒出來。底部顏色更深。
技巧
全程不沾壹滴水，所有器皿擦幹！
第四，豆子包子
材料
餡料:長豆角500g，去皮五花肉300g，蔥1根，幹貝少許，生抽，料酒，鹽，香油。
面團:面粉3杯，酵母5g，30度溫水1。5杯
工作方法
1)五花肉剁碎，加入適量蔥花、鹽、醬油、料酒、香油拌勻；扇貝用料酒浸泡兩小時，蒸至軟身，剁碎，與肉餡拌勻。
2)將長豆角洗凈，放入沸水中焯壹下，加入少許香油，使其呈綠色。取出，瀝幹水分，切碎。
3)將剁碎的豆角放入肉裏拌勻。根據個人口味加鹽，拌勻！
4)將水、酵母、面粉混合，揉成光滑的面團。
5)蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵兩倍大小。
6)面團筋疲力盡後，分成十份，揉成圓形。
7)搟成圓皮，裹上餡料。
8)將半幹籠布放在蒸籠上，中間放有空隙的饅頭，蓋上蓋子醒發15分鐘。
9)鍋上冷水，水燒開後蒸15分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，等5分鐘左右再開蓋！
五、油條
材料
材料1:面粉300g，水180g，酵母5g，糖20g，材料二:食用堿1g，鹽5g，溫水15ML。
工作方法
1和1全部混合，揉成面團，在溫暖的地方發酵約1小時，使體積翻倍。
2.將所有材料2混合，壹點壹點揉成發酵好的面團，揉透。
3.繼續發酵約1小時，體積翻倍。
4、案板上抹壹層油，手上抹油，因為面團濕軟易粘。
5.將面條攤成條狀，切成3CM左右的條，面條自動收縮時會有空隙。
6.將兩片面團折疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。
7.油大概七成熱的時候，把面條擰好，放鍋裏。把它們翻過來，煎至金黃色。從鍋裏拿出來後，把它們放在廚房用紙上以吸收多余的油。
技巧
1，面粉可以用普通面粉和高筋面粉。
2.堿也可以用小蘇打代替，也是1g。
3.中餐的用量沒有西餐準確，比如面和水包括酵母的比例。我參考了兩個食譜，然後用了壹個折衷方案。
4.因為用的是很小的鍋，怕玩不過來，所以沒有兩個面片疊在壹起，而是用筷子壓在壹個面片中間。正常是兩片。
5、煎的時間不長，表面呈金黃色。
六、面粉的儲存方法
1，通風良好的面粉有呼吸功能，所以要讓空氣流通，這樣面粉才能用。
2.濕度幹面粉會根據環境的溫度和濕度改變其含水量。濕度越大，面粉含水量越高，容易結塊。濕度越低，面粉的含水量越低。理想的濕度是60%-70%左右。
3.適宜溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟化時間。溫度越高，成熟越快。但是溫度也會縮短面粉的保質期。面粉儲存的推薦理想溫度為18℃-24℃。
4.清潔的環境清潔的環境可以減少害蟲和微生物的滋生，從而減少面粉汙染的機會。
5.無異味面粉是壹種會吸收和儲存空氣中異味的物質，所以存放面粉的周圍環境應該沒有異味。
6.必須離開墻壁和地面，才能有良好的通風，減少濕氣，減少蟲鼠汙染和法律的規定。塑料制品應該用來堆放板材。如果使用木制品，應註意避免木刺，使其受到汙染。
7.先進先出保證了面粉的穩定性，減少了面粉的人為過期。
8、定期清洗減少蟲鼠滋生，從而減少面粉汙染和包裝破損的機會。