白面粉500g薺菜1kg紅燒肉丁250g幹澱粉500g(約100g)味精10g綿白糖10g精鹽150g香油50g花生油2kg(約600g)。
生產方法
1.將面粉(475g)放入面缸中，用冷水(175g)融化精鹽，倒入面缸中，將面粉均勻揉成面團，蓋上濕布。此外，將面粉(25g)與冷水混合形成稀面糊。將幹澱粉裝入紗布袋中備用。
面團重新揉好後，用面棍壓成長條，在面棍上滾動，雙手向前推，面團松了就放開，撒上壹層幹澱粉，用面棍從壹端卷起來，然後取出面棍，將面團橫放在案板上，先用面棍壓兩端， 然後分別從左到右、從右到左交叉按壓壹次，放開，撒上幹澱粉，從壹端滾在面棍上，用手向前推。 當面團均勻半透明時，將面團層層堆疊，每層撒上壹些幹澱粉，用刀切成60塊15 cm見方的春餅皮。把鍋擦幹凈，點火。鍋熱後，將春餅皮依次放在烤盤上(起皺後)，取下來折好，用濕毛巾蓋好。
2.薺菜有選擇地洗凈，放入沸水鍋中至變色，用冷水撈出並徹底冷卻，擠出水分，剁碎，放入碗中，加入紅燒肉丁(加少量油和鹵)、味精、軟糖和香油攪拌均勻，制成餡料。
3.將春餅的皮放在案板上，將餡料放入長條形，先將皮對角折三分之壹，再從左向右中間折，再向前折，長出壹個寬11 cm的長方形坯體，在接縫處粘上薄面糊待炸。
4.將炒鍋放在大火上，倒入花生油，待八成熟時，分幾次放入包好的春餅坯體，炸至金黃色，撈出。
問題2:有人知道怎麽做卷餅的外皮嗎？簡單的步驟！！！Fajita卷餅是壹種圓形的煎餅玉米餅，上面覆蓋著莎莎醬或酸奶油，然後是牛肉、雞肉或豬肉。它通常卷起來和沙拉壹起吃。法國各大超市都有現成的玉米餅和醬料出售。妳只需要自己準備好肉餡，壹起包起來，就成了壹頓豐盛的晚餐。事實上，玉米餅的制作非常簡單。無非就是把水和面粉混合成面團，放在鍋裏煎。辣醬的制作不需要任何特殊的材料，只需要洋蔥、番茄、紅辣椒等基本食材。我壹般都是想清理冰箱裏的食物的時候拿這個法士達吃。前幾天烤的整只雞還有點剩，所以今晚做了這個雞肉卷。
小益達
材料1(煎餅材料)
300克面粉
溫水125毫升
鹽1茶匙
糖1茶匙
材料2(填料)
壹個洋蔥
三個西紅柿
紅辣椒1
300克烤雞
番茄醬1勺
辣椒粉1茶匙
適量的鹽
胡椒適量
巴西利
檸檬汁適量
墨西哥卷餅的做法1
將皮的所有材料倒入面包機，用“和面”程序活成不粘面團。取出面團，平均分成8份。
在工作臺上撒些面粉，用搟面杖把面團搟成薄薄的圓形蛋糕皮。
取平底不粘鍋，燒熱，放入餅皮，煎1.5分鐘，翻面繼續煎半分鐘。重復這壹步煎所有的外殼。
墨西哥卷餅的做法2
用少量橄欖油加熱炒鍋，加入紅辣椒中火翻炒，然後倒出待用。
在同壹鍋中加入適量橄欖油，加熱，放入洋蔥炒至變軟，然後放入番茄粒翻炒，放入番茄醬和辣椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燉約10分鐘，至鍋內物料呈醬狀。
醬汁達到自己喜歡的稠度後，加入紅椒和雞塊，加鹽和胡椒調味，撒上幾滴檸檬汁，大火翻炒至所有食材均勻，最後撒上羅勒葉。吃的時候，拿壹個餅皮，裹上雞肉辣椒醬，卷起來狼吞虎咽。
技巧
玉米餅的外皮應該是壹邊微焦黃色，另壹邊是白色，所以不能煎太久，否則外皮會變得很脆。另外，這種卷餅煎的時候不需要任何油脂，需要使用不粘鍋。
Fajita真的是壹個簡單又有營養的東西，涉及澱粉，蔬菜，蛋白質。
問題三:煎餅皮的制作方法和制作食譜煎餅皮的步驟。
1.壹斤面粉加壹點食用油，不用攪拌。
2.70多度的水要用七兩。
70度的水是壹碗白開水，第三碗涼水。
3.將面團用保鮮膜包好，醒發15分鐘。
4.然後放小劑量，放整齊。
線對之間的距離應該是壹個手指寬。
5.撒上壹些細面條，用手掌壓平，稍微壓平。
6.然後刷壹層油，撒壹些細面條。
用手摸摸表面，看看有沒有油，然後塗壹層油，再把兩劑的油面疊在壹起。
在面板上刷點油。
在案板的油上滾動堆疊的面包的側面。
然後卷成盡量薄的餅。
7.把鍋的熱度換成小火，放點底油。
開始小火煎餅
壹面燒的時候翻過來。
我希望那壹邊也鼓起來
然後中間撕開壹個口子就做了兩個煎餅。
問題4:如何把卷餅面團做得又薄又軟:
1，面粉:開水= 2: 1，混合攪拌成大塊。
2、稍涼，揉成面團，揉面要手輕、盆輕、面輕“三輕”即可。
3.蓋上半幹籠布，醒發20分鐘。
4.將面團醒發，揉成長條。
5、均勻分成小劑量。
6.將每劑藥均勻揉搓，壓平，塗上薄薄的壹層油。
7、三個壹組壓在壹起，兩個接觸面應塗油。
8.卷成餅，不要太薄。太薄的話，分開就破了，大概0.6cm厚。
9、鍋熱，不放油，放單餅。
10，烤至兩面鼓起，將三塊蛋糕分開。
問題5:卷餅的面團怎麽做才是最好的吃法。網友您好，軟筋單餅、卷餅、荷葉餅的配方:高筋面粉900g，澱粉100g，雞蛋3個，能量源D 3-8g，鹽5-8g，溫水530-560g。工藝:將所有面粉、澱粉、面筋源D幹混均勻，加入蛋液，加入溫水，攪拌均勻，制成面團，靜置30-50分鐘，然後磨成小劑量，卷成面餅，烘烤。
問題6:卷餅的面團是怎麽做出來的又滑又滑？妳好，做卷餅有竅門。和面的時候加點力源V，發酵就充分了。卷餅不僅韌性好，而且不容易碎，涼了也不會變硬。
問題7:有人知道東北卷餅皮的做法嗎？東北卷餅皮是東北人餐桌上的常見菜，用豆腐幹和肉餡壹起蒸。
材料:豬肉200g，豆腐皮2塊，蔥1小把，姜1小塊，蒜2瓣，料酒適量，醬油適量，精鹽適量，五香粉適量，雞蛋1。
練習:
1.蔥、姜、蒜切丁，豬肉餡剁碎，將蔥、姜、蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉放入豬肉餡中拌勻。放些水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。水分被肉吸收後，加入壹些濕澱粉和蛋清繼續倒勻。
2、豆腐皮是豆腐幹，切成合適的大小鋪在下面，把肉均勻的鋪在上面。
3.然後從壹頭卷到另壹頭。卷很重要，肉鋪的均勻，自然卷的厚度也會壹樣。用剛才剩下的蛋黃封住嘴，這樣壹個雞蛋基本就用完了。
4.上籠蒸15分鐘左右會熟，熟後皮膚會有皺紋，正常。按理說蒸了就可以吃了，但是今天我們要要求更高，做得更細，做得更好吃，做得更熏。5、鍋裏放糖，最好找壹個用的不是很快或者不是很常用的鍋，因為糖糊後很難刷。給糖蓋上簾子，把卷放在上面，蓋上蓋子，等它冒煙了就關火。6.等15分鐘後，把卷翻過來，蓋上蓋子，加熱至冒煙。關火，等待約15分鐘。取出來刷上香油。
問題8:盤錦卷餅的餅皮怎麽做？
中筋面粉150g，植物油2湯匙(加2茶匙)，紅燒牛肉150g，切片，小蔥5根，切段，生菜50g，切絲，黃瓜(黃瓜)100g，切片，紅燈籠椒100g。
工作方法
1.將面粉放入鋼盆中，倒入2湯匙植物油和120 ml開水，用筷子攪拌均勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上，揉成長條，切成8份，每份就成了壹個圓餅。
2.取壹個中號碗，倒入甜面醬、醬油、糖、香油，用3湯匙涼開水拌勻。
3.在鍋裏加熱剩下的2茶匙植物油。將醬汁炒香，準備好面糊。拿壹個鍋加熱。面包皮烤好了。
4.吃的時候把面包攤開，鋪上準備好的面醬，依次放上牛肉片和洋蔥、生菜、黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅。
問題9:如何制作瑪克辛卷餅皮小廚坊/recipe/100549339/
問題10:卷餅皮怎麽做？原料配方
白面粉500g薺菜1kg紅燒肉丁250g幹澱粉500g(約100g)味精10g綿白糖10g精鹽150g香油50g花生油2kg(約600g)。
生產方法
1.將面粉(475g)放入面缸中，用冷水(175g)融化精鹽，倒入面缸中，將面粉均勻揉成面團，蓋上濕布。此外，將面粉(25g)與冷水混合形成稀面糊。將幹澱粉裝入紗布袋中備用。
面團重新揉好後，用面棍壓成長條，在面棍上滾動，雙手向前推，面團松了就放開，撒上壹層幹澱粉，用面棍從壹端卷起來，然後取出面棍，將面團橫放在案板上，先用面棍壓兩端， 然後分別從左到右、從右到左交叉按壓壹次，放開，撒上幹澱粉，從壹端滾在面棍上，用手向前推。 當面團均勻半透明時，將面團層層堆疊，每層撒上壹些幹澱粉，用刀切成60塊15 cm見方的春餅皮。把鍋擦幹凈，點火。鍋熱後，將春餅皮依次放在烤盤上(起皺後)，取下來折好，用濕毛巾蓋好。
2.薺菜有選擇地洗凈，放入沸水鍋中至變色，用冷水撈出並徹底冷卻，擠出水分，剁碎，放入碗中，加入紅燒肉丁(加少量油和鹵)、味精、軟糖和香油攪拌均勻，制成餡料。
3.將春餅的皮放在案板上，將餡料放入長條形，先將皮對角折三分之壹，再從左向右中間折，再向前折，長出壹個寬11 cm的長方形坯體，在接縫處粘上薄面糊待炸。
4.將炒鍋放在大火上，倒入花生油，待八成熟時，分幾次放入包好的春餅坯體，炸至金黃色，撈出。