廚師實習經歷範文怡在我實習期間感覺就像坐過山車。我從壹開始的意氣風發到後面的迷茫猶豫，經過壹段時間的沖動磨煉，逐漸在實習單位找到了自己的價值，變得積極起來，最終結束了在xx酒店為期三個月的實習。
我在學校學的是烹飪專業，但是屬於那種有點自大，不能靜下心來學東西的人，但是天賦還是很不錯的。我只有甜品、西餐、中餐、飲料等課程成績好，沒有壹門能被老師評為優秀，但我不想壹直很快出來實習，因為我想讓更多的人知道我的能力，認可我，早點用上我。
剛開始實習的時候，我信心滿滿的去廚房報道，但是廚師也是我的師傅。第壹句話就是問我能不能殺魚，我說我會。然後我殺了酒店壹整天的魚。我整個大學生涯都沒殺過這麽多魚。上班第壹天，看到了當廚師的辛苦。那天累得擡不起手，第二天繼續。我有相當倔強的脾氣。我覺得這是因為師父不肯承認我的能力，所以不讓我做飯。我必須向他證明我已經完成了他告訴我的所有工作。除了殺魚，我還體驗過剁肉。從工作到工作，我都不手軟。持續了半個月，當時有點絕望。我不禁想，是因為我的技術，才壹直在這裏做這種工作嗎？好幾次我都有辭職的想法，但最終還是忍了下來。我慢慢開始做配菜，給師父切菜，他做飯。還被罵了好幾次，說我剪的比三歲小孩還爛。剛給我看了壹下，我才知道自己離壹個普通廚師有多遠。我開始虛心向師父學習，他讓我做什麽我就做什麽，批評我。慢慢的，對我產生了潛移默化的影響。我的刀工越來越好，做飯的時候心裏也越來越平靜。我不會浮躁。實習的最後壹個月，在師父的允許下，我也可以開始幫他，開始做壹些簡單易做的菜，客人需要的。這三個月對我的改變很大，在我看來可以和我壹起學習大學四年。
後來才明白遇到了多麽好的師傅。壹個廚師最重要的是什麽？把菜做的好吃，這樣妳走到哪裏都能找到工作，妳就是別人爭相想要的廚師。作為壹個實習生，想在這個領域立足，想學點東西，首先要把基礎練好，所以壹開始就讓我做那些工作，就是為了磨礪自己的脾氣。經過三個月的打磨，我現在可以在任何壹家餐飲單位的廚房工作，我可以保證我能給那個單位帶來遠超工資的收益。如果再給我壹次在老師面前考試的機會，我相信我可以在所有科目上取得優異成績。
在xx酒店短暫的壹年實習後，我認識到了自己在廚藝、性格、工作經驗等方面的不足，並在工作中逐漸完善，相當於壹次深加工再油炸，讓自己更加成熟。我也深深體會到了父母工作的艱辛，我對他們的思念和愛>我的家鄉。在廣州，我也遇到過各種工作的各種人，有樂於助人的，有吃苦耐勞的，有狠心的，有尖酸刻薄的，有誇誇其談的等等。我和他們發生了爭執，他們中的壹些人表達了我的真實感受。現在回想起來，過去的壹幕幕就像過眼雲煙，大部分只是過客，只有壹小部分會讓我埋在心底，念念不忘！
因為xx酒店經營東北菜，而我自己也是東北人，進壹步加深了我對東北菜的了解。東北菜系是指東北地區的烹飪菜系，包括黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古東部。東北菜的特點是價格低、數量多、取材廣泛、火候足、風味濃郁，以燉菜為主。我覺得xx酒店應該在主食裏加點粗糧。由於加工簡單，粗糧保留了很多面粉和大米中沒有的營養成分。
比如碳水化合物含量低於面粉和大米，膳食纖維含量較多，B族維生素豐富。吃粗糧已經成為現在人們的壹種時尚。熱菜要加幾個比較有東北特色的菜，比如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為冬天吃狗肉驅寒，夏天吃狗肉避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等。也是久經歷史和大眾檢驗的東北菜。
廚師實習經歷範在xx酒店實習最大的感受就是:累。雖然實習前已經有了心理準備，但現實比我想象的累多了。只有在酒店廚房裏，才能真正體會到這才是真正的戰場。當然，只有在廚房裏，我們才能應用和發揮我們所學的理論知識，並進壹步鍛煉和增強我們的實踐技能。
現在在壹家酒店實習，主要負責裝荷蘭語。每天上下班打卡，穿著工作服在廚房忙碌，甚至忙到有婚宴的時候都沒有時間坐下來休息。晚上下班回到宿舍，腳酸得不想動，只好用熱水泡腳緩解疲勞。雖然累，但是這次實習生活很充實，也學到了更多。很多人可能覺得女生不適合做廚房工作，其實也不盡然。壹些酒店廚房經理在招聘廚師時傾向於女性。這主要是因為女人天生嬌氣，做事更細心認真。比如擺盤子，有時候比男人強。我想招聘人員也是因為這個原因選擇了我。
記得當初我選擇在學校學廚藝的時候，除了我哥，其他家人朋友都不是很支持，因為他們覺得在酒店廚房直接跟廚師學也是壹樣的，為什麽要花錢在學校學呢？但我不這麽認為。還好，多虧了哥哥的支持，我終於順利來到了學校。我清楚的記得張老師在我們烹飪課上說的話，大致意思是:如果妳直接去酒店廚房當學徒，妳的圈子可能很小，但是如果妳從學校接受了系統的學習和訓練後去酒店，妳的圈子可能比別人大很多。這句話對我的影響很深，也讓我堅信，當初決定先在學校學習，是做了正確的選擇。
雖然不知道會不會發展到廚師行業，但目前還是會繼續堅持下去。
剛到酒店的時候，廚師想看看我的廚藝，看看我會做什麽菜，然後可行的話就可以放到菜單上。在酒店工作，每個廚師的工作都相當明確。每個人有十個菜，是老板分配給妳的。妳以後專門做這些菜，除非妳旁邊的廚師休息了，否則妳不能開始做他的菜。我做了幾個湘菜讓廚師和大堂經理品嘗，然後我選了幾個菜，我通過了測試。我選了壹個好爐子，這幾天我就是在這裏練功的。酒店的規章制度非常嚴格。妳要按時上班，竈臺師傅要保證菜的質量和上菜的速度，配菜師傅要保證冰箱裏的菜的質量，學徒師傅要保證各種菜都有。
實習第壹天，我做了幾個家常菜，因為菜單上沒有我的菜，家裏的原料也沒準備好。第二天上班就開始自己加工菜了，有些東西要加工成半成品，這樣上菜的速度才不會受影響，不然臨時加工會很麻煩，生意好的話也會忙不過來。所以壹般的菜都是提前加工好的。處理完之後我會和師傅們聊天，有什麽不懂的地方就找他們請教。11會有人來吃飯，有我的菜我就做。沒有的話，我就看師傅做飯，邊學習。晚上5點開始，8點結束。我們8: 30開始打掃衛生下班，值班會壹直值班到。
經過幾天的工作實踐，我對廚師這個職業有了更深的認識。我對壹個廚師的日常工作比較了解，在技術和人事關系上還存在壹些不足。我會在以後的實習中努力彌補。在實習的幾天裏，我也學到了團結工作的重要性。我們是工作中的壹個團體，只有互相幫助，共同努力，才能做得更好。和其他高手關系也不錯。向那些大師和超級產品尋求任何幫助，其他人都會樂意幫忙。
時光荏苒，實習壹年了。在這壹年裏，我成功地從壹名學生變成了社會大家庭的壹員。實習期間，無論是工作還是生活，我都學到了很多書上找不到的東西。尤其是我的師父，我很感激他。他培養了我，不僅教會了我技巧，也教會了我做人的道理。讓我從壹個小學生變成了糕點工，得到了領導的重視。有時候會有壹些想法，想走又不想走，但是我也告訴過自己很多次，走了不要後悔。也有很多想法讓我放棄了這個想法。經廚師這麽壹說，我醒悟了，離開這裏壹切都不會盡如人意。
其次，從學校走向社會，首要問題是角色轉換。從壹個學生到壹個單位人，在思想層面上，必須認識到他們的社會角色有很大的差異。學生只是學習知識，而社會實踐就是不斷學習，將知識運用到實踐中。學生可以自己選擇交往對象，而社會人更多的是別人選擇。所有這些差異。這個清單還在繼續。但是，僅僅在思想層面上認識到這壹點是不夠的，還必須在實際工作和生活中集中體驗，有意識地轉變這壹角色。