首先，胡蘿蔔餃子
胡蘿蔔切絲，切碎，加鹽，芹菜粉，油，雞精，塞進去，就可以做小餃子了。胡蘿蔔不需要用水焯水，可以用油稍微炒壹下，使其變軟，包裹好。胡蘿蔔喜歡油，這樣營養才不會流失！還有壹點，吃胡蘿蔔餡的餃子和包子不能沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
第二，白菜蘑菇餃子
練習:
1.大白菜洗凈切碎，加少許鹽10分鐘，擠出水分備用。
2.切蘑菇。用油翻炒。炒的時候可以少放壹點十三香和鹽入味。
3、橄欖蔬菜粉(市面上可以填充橄欖蔬菜粉)。
4、先把其他的放在壹起攪拌，最後放入蘑菇加入油和鹽調味，就可以做出自己喜歡的餃子了。
三五個顏料餃子
黃瓜壹根，大青椒壹個，胡蘿蔔(胡蘿蔔)半根，大白菜(帶葉)2-3片，香菇5-6朵。全部剁碎。。。。。大白菜(加壹勺鹽)和黃瓜要用手擦幹，餡料要合在壹起:混合在壹起，並加入素雞精(多點)、素蠔油(餡料會粘在壹起)、少許醬油、胡椒面和植物油。。。。。完了(要先把面放在壹起才能硬~ ~)。這個比例可以做40個小餃子。
第四，白菜胡蘿蔔餃子
餡料:
將卷心菜切碎，胡蘿蔔丁，蘑菇丁(花生可選)，油炸饅頭，鍋裏放壹點油，如油條，姜末丁，十三香和鹽。想怎麽包就怎麽包，就能吃到壹頓美餐！
五、白菜、黑木耳和餃子
餡料:
胡蘿蔔、大白菜(量最大)、香菇、黑木耳、細粉絲全部打碎勾兌，拌色拉油、鹽。不要油炸它。
品牌:
用自制的面粉和好的面團和面，包好餡。水開了，就可以下鍋做飯了。
調味醋做法:
用醋加少許醬油和少許香油(也可以根據個人口味加辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃子
材料:
香菇或蘑菇5、6個(喜歡可以多準備壹些)，豆腐250g左右，白菜半棵(也可以用芹菜、蓮藕、白蘿蔔、薺菜等。根據自己的喜好)和生姜。
調料:
鹽、醬油、香油、食用油(有些人喜歡五香粉，準備壹下也無妨)
練習步驟:
1.用刀將所有材料剁碎，白菜和蘿蔔控制部分水分。
2.將切好的材料、油和調料翻炒。
3.用準備好的皮革包裹餃子。
因為餡料是熟的，所以很容易下鍋。壹旦皮熟了，就可以吃了。
七、簡單易行的做餃子方法
選喜歡的野菜和豆腐(碎)放點香油做餡。用準備好的皮包餃子。
將豆芽和青椒(微辣)用油拌勻。用準備好的皮革包裹餃子。
菠菜(或白菜或卷心菜)、胡蘿蔔、面筋或油條、蘑菇和馬蹄鐵都打碎，拌上香油和蘑菇精，油炸。包起來。清蒸。
八、天津傳統素食餃子餡
1.蘇交子要的是“蘇”字，是老百姓的家。希望新的壹年沒有風風雨雨，平安無事。在天津，這意味著“蘇素平靜地生活了壹年”。素餃子餡有大白菜、豆腐幹、黑木耳、粉條、黃花菜，最重要的是豆腐和香油。可以把各種食材剁成粉，用豆腐和香油調味，做成餡。
2.開學第壹天包素餃子，面筋、香幹、豆芽、粉條等做的餡。會讓素食壹年四季都幹凈...
3.油炸蔬菜卷，以豆皮為皮，綠豆、幹香、粉條、香菜混合芝麻醬、腐乳、香油、姜末等調味品制成餡，然後將餡卷在皮上，切成段，放入油鍋中用面糊兩頭炸。油炸蔬菜卷，色澤金黃，外脆內嫩，清淡適口，是天津特色小吃。
4.當年的天津蘇寶兒店或蒸食品店都有蘇寶兒賣。它是用切碎的粉條和幹熏香，加上壹點豆芽、芝麻醬、豆漿和香油做成的。