拌辣野菜需要的材料:腌制野菜半斤，油適量，辣椒油1大勺，蒜3瓣，海鮮醬油1大勺，辣椒10幾片，1。腌制野菜是鹹的，要去掉壹部分鹹味。2.將泡好的野菜洗兩遍，擰幹水分，然後切成段。3.大蒜拍壹下，然後切塊，準備辣椒油和辣椒油的量，根據個人口味放。喜歡吃辣就多放點，不能吃辣就少放點。4.鍋中加水燒開，然後將野菜焯2-3分鐘，撈出野菜。5.將雪裏蕻撈出後，放入冷水中冷卻。將雪裏蕻撈出，用手擠幹水分備用。野菜不要焯太久，不然味道不脆。焯水後，立即放入冷水中冷卻，這樣可以保持野菜的綠色，顏色不會變黃。6.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，小火煎成花椒油。用小火將辣椒炒至微焦。關火，撈出辣椒。7.將芥菜籽放入大碗中，加入炒好的花椒油，然後加入辣椒油、蒜末和海鮮醬油，用筷子拌勻。壹顆脆脆的，綠綠的，香辣可口的芥菜籽就做好了。
肉末炒野菜所需材料:腌制野菜1斤、豬肉100 g、小米辣4-5、油鹽適量、蔥1、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1茶匙、雞精1。2.將野菜洗凈，切成小塊。3.蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切片，小米切成辣椒圈，豬肉切丁，放入碗中，加入料酒和醬油，澱粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出來的肉丁不腥不柴。4.往鍋裏加油，加熱。加入肉丁，小火翻炒。將肉丁翻炒至顏色變白，取出備用。5.鍋中加入少許油，放入蔥花、姜末、蒜片和小米，炒香，然後加入野菜翻炒幾分鐘。6.放入炒好的肉丁，加入花椒粉和雞精，翻炒均勻，關火，即可食用。
雪裏蕻燉黃豆花生所需材料:雪裏蕻1斤，花生1小碗，黃豆1小碗，豬肉100 g，小米辣2-3個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，姜。2.將野菜榨汁，切段，豬肉切絲，小米切辣椒圈，或者用不帶小米的幹辣椒，蔥切蔥花，姜末，蒜切片。3.往鍋裏加油，加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白。加入蔥花、姜末、蒜片和胡椒環，炒香。4.加入野菜翻炒1-2分鐘。5.加入花生和黃豆，翻炒均勻，倒入半碗水，加入十三香、料酒、醬油、少許糖燒開，蓋上鍋蓋，小火燉15-20分鐘。6.用小火把湯煨壹下，關火，盛出。壹盤五香芥末燉黃豆花生就做好了。
雪裏蕻籽燜豆腐所需材料:北方豆腐1塊、腌制雪裏蕻5-6塊、五花肉100g、油適量、蔥1塊、姜2片、蒜3瓣、幹紅辣椒1塊、花椒粉1小勺、味精少許等。2.取出野菜，擰幹水分，然後切成段。3.五花肉切片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切末。將幹辣椒切成段，但不要切辣椒籽。4.往鍋裏加油，加熱。加入五花肉翻炒。爆炒五花肉得油。5.加入壹半的蔥花和蒜末，然後加入姜末，幹辣椒炒。6.加入野菜翻炒1-2分鐘，翻炒出香味。7.加入豆腐，加水，水量與食材均勻，再加入醬油，花椒粉，大火煮開，小火燉10分鐘。8.時間到後，加入剩下的壹半蔥花和蒜末，再加入味精，燉1-2分鐘，關火，出鍋。壹鍋雪裏蕻燉豆腐做好了。