配料:牛蹄、黃豆、醬油、陳皮、白酒、鹽、冰糖、桂皮、八角。
練習:
1，幹黃豆提前三小時泡水。
2、牛腳拔毛，可以用火，然後洗掉燒焦的灰。鍋裏放冷水燒開至水開，撇去浮沫，用冷水沖洗(冰水更好，這樣壹冷壹熱讓皮膚更Q)
3、翻炒糖色:小火，少許底油，加入冰糖50g，等慢慢融化，糖油顏色深了，就把煮好的牛蹄倒入鍋中快速翻炒糖色，中火三分鐘，裹色濃稠，加入少許白酒和醬油，翻炒壹會，顏色會很好。
4.將沒有豬蹄的水倒入高壓鍋，放入牛蹄和黃豆，加入壹勺鹽(酌情嘗試)，加入少許桂皮八角，壓25分鐘。
5.把所有的東西都倒進剛剛用糖炒過的鍋裏，大火收汁即可。每只牛的腳都裹著厚厚的醬汁。
問題二:牛蹄怎麽吃？m .小廚坊名字:黃豆燉牛蹄。
配料:牛蹄、黃豆、醬油、陳皮、白酒、鹽、冰糖、桂皮、八角。
練習:
1，幹黃豆提前三小時泡水。
2、牛腳拔毛，可以用火，然後洗掉燒焦的灰。鍋裏放冷水燒開至水開，撇去浮沫，用冷水沖洗(冰水更好，這樣壹冷壹熱讓皮膚更Q)
3、翻炒糖色:小火，少許底油，加入冰糖50g，待其慢慢融化，糖油顏色較深時，將煮好的牛蹄倒入鍋中快速翻炒糖色，中火三分鐘，裹色濃厚，加入少許白酒和醬油，翻炒片刻，顏色會很好。
4.高壓鍋倒入水，放入牛腳和黃豆，加入壹勺鹽(酌情嘗試)，加入少許桂皮八角，壓25分鐘。
5.把所有的東西都倒進剛剛用糖炒過的鍋裏，大火收汁即可。每只牛的腳都裹著厚厚的醬汁。
問題3:牛蹄燉白蘿蔔可以加黃豆嗎？白蘿蔔和牛肉、黃豆是絕配，尤其是冬天，有特別好的滋潤效果。冬天的許多感冒都是病毒性的。如果白蘿蔔、牛肉、黃豆壹起吃，還能起到預防病毒性感冒的作用。另外，從營養的角度來說，這三種食物可以相輔相成，讓營養更全面。
問題四:怎麽燉牛蹄爛又好吃？蘿蔔，最好加2片蝦皮，2片姜，半個蜜棗，300g牛蹄，1胡蘿蔔，1鹽。黃豆洗凈用清水浸泡半小時，胡蘿蔔去皮切成小塊。2.將牛腳洗凈，與其他材料壹起放入鍋中，加入6-8碗清水，大火煮沸後撇去浮沫。
問題五:牛蹄燉蘿蔔怎麽做？最好加點蝦。
材料
黃豆2對，姜2片，蜜棗半個，牛蹄300克，胡蘿蔔1，鹽。
工作方法
1.黃豆洗凈，用清水浸泡半小時。胡蘿蔔去皮，切成小塊。
2.牛蹄洗凈，與其他材料壹起放入鍋中，加入6-8碗清水，大火燒開後撇去浮沫，30分鐘後轉小火1小時，加鹽調味。然後關火。
求收養是壹個滿意的答案。
問題6:牛腳應該用什麽燉？蘿蔔，妳最好加點蝦。
材料
黃豆2對，姜2片，蜜棗半個，牛蹄300克，胡蘿蔔1，鹽。
工作方法
1.黃豆洗凈，用清水浸泡半小時。胡蘿蔔去皮，切成小塊。
2.牛蹄洗凈，與其他材料壹起放入鍋中，加入6-8碗清水，大火燒開後撇去浮沫，30分鐘後轉小火1小時，加鹽調味。然後關火。
問題7:燉牛肉腳怎麽做？
半只牛腳
胡蘿蔔看妳自己的喜好。
兩片玉米
燉牛肉腳
先把牛腳泡在水裏，放血就行了。
牛腳洗凈，湯鍋放入冷水中，燒開，撇去泡沫，去牛腳。
水開了，胡蘿蔔玉米妳愛怎麽切就怎麽切，喜歡就多吃點。
先在炒鍋裏放茶油(任何食用油都行)，中火煸炒牛蹄，瀝幹水分，水燒開，然後放入砂鍋。
第壹次將水灌到砂鍋裏。這是我煮了壹個半小時後的水位。這個時候，我可以把胡蘿蔔和玉米放下來。
再裝滿開水，小心，壹定是開水，繼續煮壹個小時。
牛腳很軟(不喜歡吃那麽軟的可以適當減少時間，總時間* * *壹個半小時)，入口能感覺到濃濃的膠原蛋白。
問題8:怎麽燉牛腳湯才能嘗到蘿蔔的味道？最好加蝦料2兩，姜2片，蜜棗半個，牛腳300g，胡蘿蔔1，鹽1。黃豆洗凈，用清水浸泡半小時。胡蘿蔔去皮，切成小塊。2.牛腳洗凈，和其他材料壹起放入鍋中，加入6-8碗清水。
問題9:如何燉牛肉腳好吃又補鈣？燉牛肉腳好吃補鈣如下:
配料:黃豆豬蹄
輔料:鹽和植物油
1.準備材料:黃豆和豬蹄。將大豆浸泡1小時，最好用更多的水。
2.鍋裏放植物油，放入剁碎的豬蹄，豬蹄變色後即可出鍋
3.將炒好的豬蹄放入電壓力鍋，加入泡好的黃豆。
4.壹定不能用的清水適量，蓋上蓋子，燃燒35分鐘。去做吧。煮熟後，加入適量的鹽。過夜後，把浮在上面的油清理幹凈，就不會覺得油膩了。
烹飪技巧:
1，因為天氣冷，容易結冰，不用放冰箱就很容易出油；
2、表演比較好吃，所以雞精挺新鮮的；
3、黃豆壹定要泡，這樣更容易變軟。
問題10:紅燒牛蹄怎麽做！請給我看壹些茴香、肉桂、洋蔥和姜、胡椒和酒。
工作方法
把牛的腳和蹄清理幹凈，泡壹下備用，然後放上食材和酒，再放鍋裏燉。大概半個小時後，香味開始飄出來，真的很遠，嘻嘻。
小貼士:用酒當水，不加水。
特點:麻辣有嚼勁。
牛蹄花
+1 +2 +3 +4 +5材料
熟牛筋500g，牛裏脊肉100g，熟竹筍和紅辣椒25g，青蒜15g，蛋清1，醬油50g，紹興酒20g，姜末10g，精鹽和糖2g，牛肉湯300g，濕。
工作方法
1.將牛筋切成段，壹端跨花刀(三刀六瓣)，最多到筋段的四分之三。紅辣椒和冬筍切片。將青蒜斜著切。牛柳切片。
2、牛肉片加濕澱粉15克，蛋清拌勻，上漿。炒鍋加入鴨油，加熱。加入牛筋翻炒。
3.加入牛肉湯、醬油、紹興酒、精鹽、糖、竹筍煮至熟。
4.將牛裏脊肉片滑開，放入紅椒片，青蒜微燒，加入味精，用濕澱粉勾芡，即可食用。
小貼士:
特性
筋道柔韌，湯汁濃滑，營養滋補。
操作提示
筋應該是圓柱形的，要用小火慢慢燒。
烤牛筋
9個廚師平均4.3分。
+1 +2 +3 +4 +5材料
材料:牛筋250克，
輔料:菜籽心25克，
調料:辣椒1g，醬油10g，姜5g，黃酒10g，味精1g，植物油25g，蔥5g，澱粉1g。
工作方法
1.將生牛筋放入小砂鍋中，加入3倍的水，用文火煮至八成爛後取出。
2.加水20毫升勾芡成粉，制成汁；
3.將油菜心放入熱油鍋中翻炒，然後將牛筋、料酒、姜片、醬油、原湯壹起倒入；
4.燒開後加入味精和調好的醬料，煮熟後加入胡椒粉。
紅燒牛筋
八個廚師平均4.2分。
+1 +2 +3 +4 +5材料
材料:牛筋4根，
調料:1鍋鹵湯，蔥適量，姜適量，料酒適量。
工作方法
1，牛筋先燙壹下，然後沖掉泡沫。
2、放入開水中，水面不要有牛筋，加入蔥、姜、料酒，高壓鍋煮40分鐘左右。
3.取出後放入鹵汁中，小火燉30分鐘左右，然後關火浸泡。湯稍涼時，取出切片。小貼士:用高壓鍋煮比較省時間，煮的快，也容易變軟。用普通鍋煮需要很長時間。
食品
原料:牛筋、蔥姜、八角、草果、桂皮、香葉、茴香、幹山楂。
步驟/方法
1
1、牛筋洗凈，切塊，放入水中浸泡半小時；
2
2.鍋放入冷水中，大火燒開，繼續煮5到10分鐘，充分去除血粉和異味；
三
3.取出用冷水沖洗掉表面的浮沫，用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊實；
四
4.將各種調料洗凈，裝入調料包，洋蔥切段，切片備用；
五
5、蔥姜和香料入鍋，大火燒開，放入牛筋和料酒，大火燒開；
六
6.加入生抽、老抽、老抽，中火煨半小時；
七
7.然後轉小火燜40分鐘，加鹽和糖調味，繼續燜20分鐘；
八
8.可以用筷子輕松插入牛筋關火；
九
9.取出牛柳，放涼，自然風幹兩小時；
10
10.將肉汁再次燒開，放入牛肉，小火煨20分鐘，關火；
11
11.牛筋切片，冷卻後食用。也可以用鹽水多泡幾個小時，味道更鮮美，也可以撈出來放冰箱保存。
12
12.鹵水過濾後，放涼，放入幹凈的玻璃容器中，放入冰箱中密封保存，可反復使用。下次只需要加水和壹些香料；如果長期不用，就需要冷凍。
結束
需要註意的事項
1，肉要選對部位，牛筋最適合鹵制；
2.肉選好後，先把整塊沖洗幹凈，去掉表面的汙垢；然後切塊，用清水浸泡半小時左右，去除血液雜質；
3.用冷水將牛肉煮熟，以充分去除血粉和異味；
4.香料不壹定要多而全，但也可以......> & gt