佐料
清管器後彎管(2)
調料糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段、姜塊(2-3塊)大料(2塊)桂皮(2塊)花椒(適量)茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)
1兩個後肘。肘子洗幹凈，用開水燙壹下，把裏面的血煮開，收拾幹凈。
香料盒:胡椒，茴香，肉桂，香葉，豆蔻...
3坐在火上的炒鍋裏，根據個人喜好放適量的油(不要太多)和適量的糖。炒糖。炒糖色的關鍵是用鍋鏟炒到糖色冒泡，到栗子色時，立即關小火，防止糊了。炒糖小火時不變色，大火時變黑，有焦味，影響口感。
關小火，把肘子放進鍋裏，用糖上色。手肘比較大，要用鏟子不停地滾。如果夠不到棕色的地方，就用鏟子把棕色挖出來，倒在肘部。
5高壓鍋放熱水，然後依次放入蔥姜、香料、料酒。可以加點小白牛2，酒味濃郁。
6蓋上蓋子後，高壓鍋會在大火後十分鐘左右放氣；小火煨40分鐘，然後關火。
7高壓鍋自然放氣時，打開鍋蓋；再次大火，煮壹段時間(看湯的稠)收汁。
用筷子插肘子，可以插透，肘子熟了，不要急著拿出來，在湯裏泡壹會兒，為了入味。
9出鍋。可以趁熱把骨頭拿出來，把肘子堆成形狀，或者用細繩紮起來，放冰箱裏涼透，切成薄片，和煎餅壹起卷著吃。
提示:
其實高壓鍋燉的肘子不好吃，也不好吃。而且肘子高溫燉的話就沒味道了，是貪救急。而且燃氣竈的火那麽硬，幾分鐘就把肘子烤熟了。最好的是用大木鍋燉肘子，又香又好吃。去年我在朋友家吃了燉肉。味道很好。
簡單的做法；將肘子洗凈，放入沸水中煮約5至8分鐘，然後取出備用。將蔥姜放入高壓鍋，放入肘子，加水，加入2個八角，半勺醬油，3個分子，壹勺好吃的，半勺鹽。蓋上蓋子，大火烤30分鐘左右。熟了不要拿出來，在湯裏泡半個小時。
高壓鍋燉豬肘需要多長時間？
材料
豬前肘有1。100克鹵汁，50克花雕酒，30克白酒，5克香葉，2片八角，3片丁香，1根蔥，1片姜。熏蒸劑鹽100克，味精80克，冰糖50克。
工作方法
1.把豬的前肘刮幹凈，洗幹凈。然後放入開水中煮熟，撈出沖洗幹凈備用。
2.鍋內點火，倒入1，000克清水，放入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼，再放入爛鹵汁、花雕酒、白酒拌勻，制成爛肘子汁備用。
3.趁熱將煮好的豬肘去骨，留下左右兩厚塊肉備用。
4.將肘子肉放入爛肘子汁中腌制24小時，然後切片裝盤食用。
烹飪百科全書
1.豬肉纖維細，結締組織少，肌肉組織中肌肉脂肪多。所以煮過之後，肉吃起來特別好吃。
2.豬肘有增加皮膚彈性、護膚的作用。
3.肘子不要煮的太爛，弄斷就好。
可以用高壓鍋做豬肘嗎？
是的，這樣更快。
如何用電壓力鍋燉肘子
首先，用調料腌制肘子。用料酒、少量鹽、大料、醬油、糖、姜片腌制肘子半小時左右。將肘子和鹵汁壹起放入高壓鍋中，然後加入開水。水差不多2/3肘。如果家裏有其他調料，可以加點。然後直接蓋上蓋子燉半個小時。如果覺得不夠鹹或者調料不怎麽好吃，可以把肘子和湯放在小鍋裏燉壹會兒，加鹽和調料就行了。
二、醬肘子的做法:
1.把肘子收拾幹凈，蔥姜放少許鹽，放高壓鍋裏煮到基本熟。
拔出骨頭
3.另起鍋放蔥、姜、蒜、辣椒爆香，放冰糖、醬油、鹽、香葉、豆蔻，把肘子放進去，加入剛煮肘子的湯，剛好到湯剛過肘子。
4.鍋燒開後，中火燉至入味。
5.湯裏只剩壹小碗米飯的時候，離火遠點。
6.提前準備壹個結實的小食品塑料袋，手肘涼後放入塑料袋，剩下的湯汁倒入手肘中間。
7.把手肘按在塑料袋裏，直到再也按不動為止，然後把袋子紮緊。
8.放入冷凍室，過壹會兒取出切片食用。
高壓鍋紅燒肘子怎麽做？
材料:1加工好的豬肘、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、醬油、鹽、香菜、檸檬汁(白醋也可以)、水澱粉。步驟:1。將烤豬肘洗凈。2.準備烹飪材料。3.將豬肘放入高壓鍋中，倒入第二部分的所有材料。高壓鍋裏的豬蹄調到壹檔6、壓豬肘7、湯汁加到大湯匙裏，加入鮮美的香精，加入適量的鹽8、勾芡9、把肘子放在盤子裏撒上蔥絲和香菜粉，倒入勾芡高度。
豬肘在高壓鍋裏可以煮多久(壹般可以食用)？
妳好，我來告訴妳怎麽用高壓鍋做豬肘子:
1，高壓鍋放冷水，放入豬肘子，加熱時撇去泡沫。
2.待湯汁清澈後，加入醬油、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開。
3.燒開後蓋上高壓鍋，調到中火，大概20-25分鐘。
希望對妳有用，希望采納~
如何用電壓力鍋制作彎頭
冰糖燉豬排
營養冰糖:滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。豬肘:豬蹄營養豐富，含蛋白質較多，尤其是蛋白質，含有大量膠原蛋白。和豬皮壹樣，是很好的食療佳品，能使皮膚豐滿、潤澤、結實、增肥。豬肘，甜鹹性平；具有調節血液循環、滋潤皮膚、滋補腎精、強腰健足的作用。主料是壹個豬肘，大概1.2斤。配料:冰糖、蜂蜜、白芷、香葉、桂皮、八角、花椒、十三香、雞精等。生產流程1。選擇新鮮的肘子，可以根據自己的飲食習慣切成方塊，放入開水中焯五分鐘，去除血水。2.將處理過的手肘沖洗幹凈，準備蜂蜜塗抹在手肘皮膚上。3.將裹上冰糖的肘子放入油鍋中略煎。註意只能煎肘部的皮。4.將炒好的肘子放入電壓力鍋內，加入少許肉桂、白芷、香葉、精鹽、十三香、蔥、姜、蒜和少許水攪拌均勻。將準備好的調料倒入電壓力鍋，挑選好排骨，開始加工。5.高壓鍋進入自動保溫後，壓力可以自動消散，彎頭打包放盤。用開水攪拌少許冰糖融化。開火，往油鍋裏倒壹點花生油。油溫到壹定程度，加入冰糖水、蔥花、雞精等。，攪拌均勻，把調好的汁倒在肘子上吃。
用電壓力鍋烹飪豬蹄和肘子步驟
先將豬肘洗凈，切成小塊，放入電壓力鍋內，加水和調料，密封，大火煮開，小火燜20分鐘左右，關電源。
高壓鍋不加水煮彎頭的實踐
豬肘1甜面醬1大勺八角2冰糖20g蔥姜適度腐乳1桂皮1小蠔油1大勺醬油1大勺鹽4g幹辣椒1。
步驟
1.豬肘讓賣家幫忙去掉大骨頭。
2.用棉線系住手肘。
3.綁手肘煮。
4.把鹽和甜面醬放在肘子上，抹勻。5.用保鮮袋腌制1天。
6.將腌制好的肘子放入高壓鍋中，加入輔料。
7.倒入高湯，煮至10分鐘。
8.蓋上蓋子按壓40分鐘。
9.關火，不要開蓋。燉腌壹天。
10.用黃瓜絲、蒜醋和醬油切片。