壹、熱面派的做法。
方便面餡餅我壹般都是做素餡的，因為面團和餡料比較好做。韭菜豆腐、芹菜雞蛋、菠菜粉條、菊花雞蛋等等，幾乎所有的蔬菜都可以用雞蛋和粉條做餡。面條和雞蛋不僅可以搭配蔬菜使營養更全面，還可以吸收蔬菜的湯汁，味道很好。
1，和面。用壹半熱水和壹半冷水混合面團。溫柔點。
(1)首先，煎餅壹定要軟。
(2)熱湯面是個好東西。熱面烤起來比較軟，煎餅不熟練的人可以用熱面，不管是蔥油餅、單餅還是大餅，成功率都比較高。
做壹個光滑的面團，醒著蓋上，我們來調餡料。
2.調整填料。
(1)鍋裏放油。油微熱時，倒入蛋液，用筷子快速分散，邊炒邊攪拌，待雞蛋凝固後關火。這樣煎出來的雞蛋很細，適合做餡。
(2)將炒雞蛋倒入盆中，加入少許花椒粉、五香粉和醬油，攪拌均勻。雞蛋如果提前腌制會更好吃。
(3)芹菜洗凈切丁，剁幾下。輕輕擠出多余的水，放入盆中。
(4)加入蔥花和姜末，倒入少量生抽和適量花生油攪拌，最後加鹽攪拌均勻。
最後放鹽可以防止蔬菜殺水。
3.取出面條再次揉面，揉成長條，揉成大小均勻的制劑。
4.將藥劑揉成饅頭狀，壓平，卷成圓形，最好中間略厚，邊緣薄。搟薄壹點，但不要太薄，防止放餡時被弄碎。
5、包餡，跟包子壹樣。合口的時候把多余的面團拉走，這樣合口就薄了，不會因為面團太厚而影響口感。
6.將包好的饅頭壓平，用手輕壓，做成較薄的餅胚。
用搟面杖搟是可以的，但是註意不要壓的太重，會燒出來壹股死味。
7.電餅鐺抹油預熱。加入餅胚，烤壹分鐘左右，翻面，再烤半分鐘到壹分鐘左右，直到兩面都是漂亮的淺黃色，然後關火，取出。
第二，面團餡餅。做肉餡餡餅的時候，我壹般會做面團。大蔥肉、芹菜肉、柿子椒肉、蓮藕肉...各種青菜都可以。
面點泡面不需要完全發酵，稍微醒壹下就可以了。
1，酵母用溫水融化，使面粉變成柔軟的面團。蓋上蓋子，在溫暖的地方讓它醒壹會兒。
2、醒餡的時間。在肉餡中加入五香粉、生抽、少許香油、蔥花和姜末，拌勻，腌制片刻。
3、切好的青菜，個人感覺餡餅的餡比較厚，好吃，青菜可以切丁。然後輕輕擠水，不要太幹。
4.將青菜餡放入肉餡中，倒入壹些醬油、花椒粉和植物油，攪拌，加鹽攪拌均勻。
5、做餡餅胚。方法和素餡壹樣。
6.電餅鐺抹油，預熱，關閉時放下餡餅。
7.燒壹分鐘左右，翻面。這時，妳可以看到壹面已經變成美麗的淡黃色或金黃色。翻面後在封閉的壹面撒壹點水，然後烤壹分鐘左右出鍋。
因為肉餡的餡餅烤的時間比較長，為了防止幹硬，在烤的過程中還可以兩面刷油，兩面金黃，也很好吃。
面條軟，皮薄，餡多，餡不太幹，烤好了，皮薄餡大，非常好吃！也試試吧！