時令蔬菜蒸羊排，餐桌上少不了鐵鍋燉菜。我們家買了嫩烤羊排後，就用當季的蔬菜煮，配以大量的鹹汁，健脾開胃。
提前準備食物:烤羊排500g，胡蘿蔔2根，東如姜壹片，八角適量，高良姜植物油，米酒，生抽，醬油，五香粉，鹽。做法:洗凈後，將壹斤烤羊排放入冷水中燒開，去血去白沫，撈起瀝幹備用。炒鍋放入適量植物油，燒開後倒入東如姜片和香料炒香。
然後倒入烤羊排，壹湯匙米酒，少許醬油，2湯匙生抽和少許五香粉，攪拌均勻。然後加入大量溫水，煮開後將羊肉燉30分鐘。
30分鐘內，將兩個土豆和壹個胡蘿蔔去皮洗凈，然後切片備用。時間到了，加入胡蘿蔔塊和薯片，品嘗這壹刻的汁液，考慮適當加鹽，再燉20min。羊肉通常在鍋裏燉40分鐘才能完全煮熟。這次燉了50min，吃起來又脆又香，特別好吃。
羊肉串說起羊肉做的特色美食，首先想到的就是羊肉串。花椒油烤羊肉串，香嫩多汁。以前不愛吃肥肉的人，現在對羊肉串裏的肥肉垂涎三尺。
提前準備的食物:羊腿400g，蔥1/4片姜，生雞蛋適量，植物油壹個，五香粉壹個，孜然粒壹個，辣椒粉壹個，鹽簽壹個。合適的方法:羊腿400g切成均勻的肉粒，羊腿裏壹定要有壹些肥肉，烤後才會香。
將剁碎的羊腿與蔥絲、姜片、五香粉、辣椒粉、鹽混合，然後倒入適量植物油，抓勻。蓋上保鮮袋腌制至少4小時，最好腌制過夜。
將腌制好的羊腿肉全部挑出來，放入沸水中煮10分鐘，瀝幹水分。羊腿串在標簽上，拌上五香粉、辣椒粉和少許鹽做調料。
羊肉串先在表面刷壹層植物油，這樣後期不容易失去調料。烤之前壹定要在羊肉串上撒上孜然粒，這樣孜然味會更濃。烤肉串鋪在烤墻上，放入電烤箱中高層，底層烤盤鋪上錫箔紙後上油。電烤箱設定在200度。加熱後放入羊肉串，烤10min。
用手抓嫩羊肉，用有效的方法，味道也很香。熱燙後調料沾料，原汁原味，美味可口。提前準備食物:烤羊排400克冬茹姜片、幹辣椒、適量八角、花椒、高良姜蘸料:鹽、辣椒粉。做法:烤羊排400克洗凈，冷水焯壹下，去血水，撈起瀝幹。
在另壹個幹凈的炒鍋裏，加入姜片、幹辣椒、八角、花椒和高良姜，燒開，這裏需要放壹定量的水。保持文火，煮50分鐘，撈起後立即蘸調料。
羊肉抓飯有沒有人和我壹樣特別喜歡抓飯。嚴冬的時候經常煮壹鍋手抓飯，做個白菜豆腐湯，很簡單，營養又好吃。提前準備食物:羊腿400克、胡蘿蔔壹根、洋蔥壹根、藍莓半個以上、蔥花和姜沫少量、植物油適量、米酒適量、醬油適量、五香粉適量、五香粉適量、鹽適量。
250克米飯冷水適量:準備好必要的食物，羊腿切成小塊。胡蘿蔔去皮切絲。小蔥壹半以上洗凈切絲。炒鍋放入適量植物油，燒開後放入羊肉塊，炒至顏色變淡，再倒入蔥花和姜沫炒香。
加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，加入適量的醬油、五香粉和五香粉翻炒，翻炒均勻，品嘗汁液，並考慮酌情加鹽。250%大米，沖洗幹凈，然後倒入比大米高4厘米的水。
炒菜倒入不銹鋼蒸鍋，用勺子攪拌均勻，蒸飯選28分鐘左右。利用這段時間，將適量的藍莓幹洗凈浸泡至變軟。米飯蒸熟後，倒入幹藍莓，用炒勺翻炒，然後蓋上鍋蓋燉5分鐘。