菜品推薦
沔陽三蒸
特點：在荊州，自古有“無菜不蒸，不上格子不請客”之說。沔陽三蒸是湖北粉蒸菜代表之壹，具有嫩、香、粉糯的特點。
清蒸武昌魚
特點：武昌魚的吃法種類繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌魚便是其中的代表之壹，鹹鮮味，魚肉鮮嫩軟滑，原汁原味。
湖北煨雞湯
特點：湖北煨雞湯起源於荊楚民間，具有獨特的楚鄉情韻，湯汁鮮醇，清澈見底，味甘鮮。 紅燒洪湖鴨特點：湖北用野鴨制作菜肴歷史悠久，紅燒洪湖鴨是全國著名野味菜之壹，色澤醬紅，鹹鮮回甜，香味濃郁，營養豐富。
家鄉人說家鄉菜
好像壹提起湖北菜，大家的第壹反應都是“武昌魚”，武昌魚能流行到如此程度恐怕還得感謝毛主席那句經典的“才飲長江水，又食武昌魚”。不過從傳統來講，湖北人做武昌魚的確沒得說，技法細致不說，口感更是細膩、滑嫩，將河魚特有的土腥味處理得恰到好處，讓妳想不愛它都不行。除此之外，湖北的熱幹面、三鮮豆皮、各種糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子們應該都會喜歡。
湖北地方代表菜有：清蒸武昌魚、網衣鱖魚、魚糕丸子、清燉魚、黃州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、燒三合、三鮮酥肉、散燴八寶、黃燜甲魚、紅燒野鴨、母子大會等。
[清蒸武昌魚]
“清蒸武昌魚”，是選用鄂城縣梁子湖產的鯿魚（即團頭魴），配以多種調味料經蒸制而成，魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香。毛主席在武漢曾多次品嘗此菜，並寫下了“才飲長沙水，又食武昌魚”的著名詩句，更使“清蒸武昌魚”揚名中外，成為武漢地區主要名菜。
其制法是：將魚收拾幹凈，兩面剞上蘭草花刀，用開水燙壹下裝入魚池內，相間地擺上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結、姜片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鐘取出，揀出蔥姜，將魚湯潷在勺內燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。
[紅燒[魚回]魚]
“紅燒[魚回]魚”，是湖率傳統風味名菜，馳譽省內外。
選用長江石首至武昌金口鎮壹帶產的蛔魚，收拾幹凈，剁成方塊，放入油勺內，加紹酒、蔥段、姜片煎煸後，加清水燒至九成熟時，加醬油、精鹽、味精，再用慢火燒至湯汁濃稠，用澱粉勾芡即可。
特點是色澤金黃，魚肉嫩滑、口味鮮香。
[蒸珍珠丸子]
此菜系用豬肥瘦肉茸、[魚感]魚肉茸和荸薺丁，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾幹的糯米，上屜蒸制而成。
色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠，丸子軟糯鮮香爽口。
[燒三合]
“燒三合”，是湖北黃陂縣的傳統名菜，近百年來壹直流行於民間。
此菜用精制的魚圓、肉糕、肉圓，加上玉蘭片、黑木耳、醬油、味精、豬油等調配料經紅燒而成。壹菜三樣，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。魚圓是用[魚感]魚肉，加蔥姜末、味精、精鹽、蛋清、澱粉、用水氽熟；肉糕是豬肉丁加上魚茸、硝水、蔥姜末、精鹽、白糖、味精、澱粉和均，攤在豆腐皮上蒸熟；肉圓是豬肉丁加上魚茸、荸薺丁、蔥姜末、胡椒粉、精鹽、味精和均，用芝麻油炸熟。
[網油八寶雞腿]
此菜是湖北沙市地區傳統名菜，歷史悠久，譽滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、精鹽、醬油、味精、蔥姜末煸炒成餡，再加上雞蛋、澱粉和成糊狀，用豬油網包裹在雞大腿骨上，用芝麻油炸熟。
特點是色澤淡黃油潤，形似雞腿，外松酥，裏軟嫩，鮮香爽口。
[紅燒野鴨]
此菜為湖北洪湖地區傳統名菜之壹。烹法精細，講究火功，肉質肥嫩香酥，鮮甜爽口。
其制法是：選用青頭野鴨，拔燎去毛，去除內臟、頭、尾、爪和脊骨，剁成塊，用芝麻油、紹酒、硝水煸炒後，加調味料燜至湯汁濃稠，再撒入蔥花和胡辣粉即成。
[蒸燴八寶飯]
“蒸燴八寶飯”是湖北荊州地區傳統名菜，已有近百年的歷史。據傳，此菜是清代禦廚馬代流落荊州時所創，制法獨特，采用先扣蒸後散燴的方法，即利用當地所產的糯米，加上蓮子、苡仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、紅棗、瓜子仁先蒸制成八寶飯，然後用白糖水、熟豬油燴制，再撒上紅櫻桃。成菜油潤軟糯，果仁蜜香，清甜透味，是荊沙壹帶筵席上不可缺少的甜菜。