雖然馬鈴薯是最常見的蔬菜，但它是世界上第四大糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。富含澱粉，能為人體提供熱量，富含蛋白質、氨基酸、維生素和塊狀物。在歐美，馬鈴薯已經成為第二大主食。所以土豆雖然是蔬菜，但可以是主食。
土豆等做法很多，比如炸薯片、土豆絲、燉土豆塊、薯條等。其實把土豆做成土豆泥也很好。那麽，土豆泥怎麽做最好吃呢？今天分享壹個內蒙的特色菜——香蔥土豆泥。它吃起來脆、嫩、軟，鹹而可口，深受許多人的喜愛。
沙蔥土豆泥配料:武川土豆1(約200克)、沙蔥1壹小把(約100克)、鹽2克、植物油。
如果擔心第壹次吃沙蔥不習慣的朋友，可以調整沙蔥的用量。土豆最好選擇沙土豆。這種土豆吃起來沙沙作響。根據我們當地的經驗，土豆的皮是麻木的，就像冬天小孩的臉，被風吹掉。壹般他(她)的臉就像麻薯壹樣，哈哈，很遠。這種土豆就是沙土豆，尤其是剛上市的土豆，從皮上看更明顯。
制造工藝
1.要做這道香蔥土豆泥，首先要做土豆泥。首先，削土豆皮。用鐵勺刮新鮮土豆的邊緣，非常好削，不浪費。對於放了很久的土豆，只能用削皮刀把皮削掉。
將去皮的土豆切片。如果想縮短蒸的時間，就盡量切薄，放在盤子裏，移入蒸籠蒸。
2.接下來，處理沙蔥。沙蔥細長，直徑不到2毫米。它的表面比較光滑，不容易藏汙納垢。而且壹般是沒有人為幹預的綠色食品。所以清洗起來比較方便。只需在水龍頭下沖洗兩遍，然後放入濾網的盆中瀝幹水分即可。盡量控制水分晾幹，以免沙蔥上附著過多水分，影響下壹步操作。
水分控制幹後，用刀切成1 cm長的小塊。長短不太講究，長壹點也無所謂。壹般在飯店裏做，沙蔥整棵放或者只切壹兩次。
3.接下來，在鍋裏放熱油，油不要太多，壹點就好。油溫熱後，倒入切好的香蔥，快速翻炒30秒。這個過程主要是炒香蔥，但不能讓它產生太多水分，所以速度要快。
4.土豆蒸熟後，放入較大的盆中，趁熱搗碎。醪液越細膩，味道越好。土豆完全搗成細膩的泥後，稍微晾涼，然後倒入炒好的小蔥。如果在炒香蔥的過程中有壹點水出來，就倒掉。壹次帶手套到廚房，抓壹抓，加壹點鹽，抓壹抓攪拌均勻，然後裝盤端上桌。
5、自己吃的話，直接裝盤就好。招待客人的話，可以做壹點造型更有面子。香蔥土豆泥有點像橡皮泥，可以隨意做出造型，很考驗妳的藝術細胞。造型做好，稍微裝飾壹下，就可以上桌了。
小貼士:
用小蔥做土豆泥的時候，如果不是為了造型，可以切壹兩刀，吃起來更過癮。記得把土豆蒸熟，涼了再放沙蔥，不然沙蔥遇到熱土豆就容易出來。在加鹽之前攪拌沙蔥和馬鈴薯，以避免沙蔥和馬鈴薯直接接觸。腸胃不好的朋友盡量炒小蔥，減少辣味，以免刺激腸胃。
以上是關於“土豆泥怎麽做最好吃？”希望問題的具體回答對妳有幫助。感謝您的閱讀。下次見。