1。配方名稱:糖醋帶魚
生產配料:帶魚
制作輔料:姜、蒜、糖、醋、水、白粉、酒。
& gt生產步驟:
1，帶魚洗凈，擦幹，切段，用少許鹽，料酒，略腌，撒上生粉；
2.將章魚放入油中煮熟，放入鍋中煎約10分鐘，煎至金黃色糖醋帶魚花紋呈黃色(10)。等它軟了，拿出來，瀝幹油，放在盤子裏放很久。
3、用低油爆香蒜、姜、蔥，然後倒入糖醋料燒開，將熱糖醋汁淋在魚上。
2。配方名稱:清蒸比目魚
生產原料:比目魚
制作材料:酒、蔥、姜、蒜、醬油、香菜。
生產步驟:BR />1，比目魚，帶內臟，洗凈，加鹽，料酒，蔥，姜腌制10分鐘；
2、蒸8分鐘後，倒入醬油，儲存蔥、姜、蒜；
& gt3、通過熱油
3終於沸騰了。配方名稱:酸菜魚
主料:鯉魚、小青菜、雞蛋。
制作材料:黑胡椒、料酒、花椒、胡椒、姜、蒜。
生產步驟:
1.魚鱗鯉魚，鰓，剖腹，掏膛，清洗，取下兩把魚刀，斬首，骨切片賺錢。將泡好的蔬菜洗凈，切成段。
2.將炒鍋放在火上，加少許油燒熱，放入花椒、姜、蒜炒香，再放入白菜翻炒，加湯燒開，放下魚頭、魚骨，加水煮沸。撇去泡沫表面，去掉酒味。給胡桐的臉側面加鹽。
3、斜刃成魚肉甚至秋刀魚0.3厘米切片，加鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻使魚肉均勻裹上壹層蛋糊。
4.把湯鍋燒開，把魚抖到鍋裏。熱油等鍋，泡椒麻爆香後倒入湯鍋煮1-2分鐘。生魚片煮熟了，
4。配方名稱:清蒸鱸魚
原料:新鮮鱸魚。
制作材料:蔥、姜、蒜、花椒、料酒、生粉。
生產步驟:
1，鱸魚洗凈，用調料A腌制半小時。
2.放入盤中，蒸10分鐘。
3、鍋燒熱，放入蔥湯、蒸魚、姜、紅椒，燒開勾芡，淋在魚上，滴幾滴香油成味精，倒入湯鍋。
倒入蔥姜絲，撒上香葉！
5。配方名稱:豆瓣鯉魚
主料:2條活鯽魚或鱸魚。
生產輔料:大蒜、生姜、甜酸、酒精、澱粉、豆沙。
& gt
生產步驟:
1，在每條魚兩側各放兩次統治網魚(深度接近魚骨)，抹上紹酒，用細鹽略腌；
& gt2.將炒鍋放在大火上，加油加熱，稍微翻炒壹下魚。
3.鍋裏留75克油。不要炒丹縣豆瓣醬，生姜，大蒜，直到油變紅。放入魚清湯，關火，加入醬油、糖、鹽和煮熟的魚，放入盤中。
4、原味攪拌，用濕澱粉勾鍋，淋上醋，撒上蔥花，淋在魚上，上菜。
6。配方名稱:麻辣發射
生產原料:鮮魷魚、洋蔥。
生產輔料:大蒜辣椒醬、糖、芝麻、油。
生產步驟:
1，魷魚切絲，切塊，去內臟，洗凈。
2.將魷魚切成十字刀，然後切成塊狀表面。洋蔥洗凈切絲。3.燒熱炒鍋，加入油，放入洋蔥炒至變軟。
4.加入切碎的魷魚，將魚煎至卷成白色。
5、香蒜醬和糖
6.攪拌均勻後填入，撒上芝麻。
7。配方名稱:紅燒魚頭
生產配料:軍曹魚、牛蒡、蘑菇、花菜、香油。
生產輔料:姜、酒、醬油、料酒、白糖。生產步驟:
1，將海鯛魚在沸水中適當切壹下，焯水，撈起用冷水洗凈，刮去魚鱗背。
2.燒開熱水(加少許水和鹽)，用冷水浸泡，保存備用；牛蒡去皮切成5厘米長的段，切成4等份，用醋和水浸泡備用；把蘑菇洗幹凈，頭洗幹凈，把蘑菇傘面還在十字架上。
3.把肉湯煮開，放在壹邊。
4.鍋內放入牛蒡子、姜片、魚塊，香菇1 3付諸實踐，鍋蓋比鍋蓋小。在煮肉湯的過程中，可以用勺子舀起來倒在壹邊煮牛排，這樣魚肉顏色均勻。
5、熟牛排、牛蒡、香菇擺盤，配菜有花菜和姜。
8。配方名稱:水煮魚
制作食材:魚、雞蛋、黃瓜、豆芽。
制作材料:蔥、姜、蒜、辣椒油、芝麻、澱粉。
生產步驟:
1，清洗魚，註意這裏魚的黑肚皮。沿著魚骨把魚切開，魚片傾斜到半厘米厚，這樣就不會有那麽多刺了。小貼士:買魚的時候可以讓老師幫妳挑魚頭魚骨之類的，或者在家慢慢切片，因為我沒那麽多時間讓老師幫妳切。
& gt2、魚上碟，加蛋清、鹽、澱粉、蒜，蒜切位置，辣椒去籽，切段，酸菜、姜受不了。
熱油倒入熱鍋，爆香姜、蒜、紅椒、花椒、魚骨。可以放入冷水中，均勻滾動後，將切好的黃瓜和黃豆芽倒入鍋中。
4、均勻的放入魚片，加入少許鹽和味精，撒上壹大鍋白芝麻托起。後來魚進來了，不用等水燒開，只要稍微起泡，就能做出好吃的魚！)
5、這是最重要的！我把鍋加熱後就沒看到了。我倒了油和辣椒油，八成熱。我加了紅辣椒和胡椒粉炒了壹下(註意不要炒太久，會有點變色)。直接在魚的表面，只聽到“吱吱”的聲音，撒上蔥花。香味撲面而來，充滿了整個廚房，飄到了餐桌上，妳就可以成為那個人。
9配方名稱:香辣鱈魚
成分:鱈魚
制作材料:料酒、花椒、澱粉、豆瓣醬、辣椒。
生產步驟:
65438+
2.把鍋裏的油加熱。微微冒煙的面，放入魚塊，煎至黃色。3.再次加熱油(無油為聲)，炸至金黃色。
4.炒鍋燒熱，加入少許底油，放入花椒炒香，加入豆瓣醬攪拌均勻，做好標記。
5、放入蔥、姜、蒜，加入少許醬油，放壹碗水(水，放壹勺澱粉即可)
6、煮汁段煎魚，大火煎汁勾芡。
10公式名稱:
鰻魚生產材料:a
鰻魚制作材料:糖、酒、植物油、熟芝麻。
生產步驟:
1，將古亭清洗幹凈後的鱔魚切開，再切成鱔魚片的長邊，放入蒸籠中加水蒸約10分鐘。
3、提前用鋁箔準備好鋪好的路，拿出來繞壹圈；
2.將醬油、糖、甜紅酒倒入鍋中加熱。濃醬列儂煮好後，統壹碼入鱔魚醬段兩面，移入烤箱，200℃烤5分鐘左右。取出醬汁後，均勻塗抹，繼續烤5分鐘。放在盤子裏，撒上。熟芝麻
操作註意事項:
鰻魚肉嫩，營養豐富，有“水中人參”的美譽。買的時候應該是深藍色的，比較新鮮，尾巴比較硬。