根據面條的含水量不同，人們可以將面條分成幹面條和濕面條，濕面條營養有嚼勁，做法也很多，有的人喜歡將它做成炒面，有的人會將它做成面湯，還有的人會用它做成蒸面條，蒸面又煮面的暖，也有炒面的香，很多人都喜歡，那麽濕面條蒸面條的家常做法有哪些呢？壹起來看看相關的問題。
濕面條蒸面條的家常做法五花肉100~150g壹定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細的那種濕面為最好）。面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置壹邊備用。五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（可以切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。註意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
蒸面條怎麽做第壹種做法原料：幹面條、五花肉、萵筍、黃豆芽、蒜苗、小蔥、鹽、十三香、蠔油、醬油。鍋裏倒油燒熱，炒壹下五花肉。肉炒到變顏色倒入切好的小蔥和蒜苗翻炒片刻。加入萵筍和黃豆芽翻炒壹會。加入鹽，十三香，耗油，醬油翻炒壹會，炒到熟透備用。蒸鍋裏水燒熱之後，把幹面條放進去（底下要刷油防止粘）。蒸幾分鐘之後打開蓋子翻壹下面條，每隔幾分鐘就翻壹次，只到面條快熟的時候放到菜裏面。把面條放到菜上面蒸兩分鐘。在換到蒸鍋裏蒸幾分鐘，期間要多翻動明天。把面條蒸到熟透就可以了。可以了可以吃嘍。鹽壹定要少放，有耗油和醬油都是鹹的。
第二種做法原料：濕面條500克，豬後腿肉120克，花菇和熟豬油各50克，生抽醬油和蒸鹵面條蔥花各20克;香油8克，姜末16克，鮮湯200克，野山椒和蝦皮各30克，精鹽適量。將豬肉洗凈後切成薄片，花菇洗凈後切成丁，野山椒洗凈去蒂後剁成末，蝦皮擇洗幹凈。炒鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，投入豬肉炒至起卷窩時，下入野山椒和姜末炒出香味，加入花菇、蝦皮、生抽醬油、鮮瀝和精鹽燒沸，下入面條鋪在肉上，蓋好鍋蓋，用小火燜熟，淋入香油，裝入碗內，撤上蔥花即成