材料:蝦，冬瓜和雞蛋，豬肉餡和香菜。
調料:香油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁切碎與豬肉餡壹起放入容器中，加入壹個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2.取壹個小碗，打入雞蛋，加入澱粉和鹽，攪拌均勻，燒熱鍋(鍋上放點油，溫度不能高)逐個煎成圓形薄皮，中間放餡料做成餃子形狀。
3.鍋置火上，倒入油，爆香蔥，加入適量清水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開，下餃子，撒上香菜。
1「冬瓜綠豆養生湯」
材料:
冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
練習:
1.把湯鍋洗幹凈，放在大火上。加入鮮湯，煮沸，撇去泡沫。
2.姜洗凈搗碎，放入鍋中，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。
3.將冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，放入湯鍋中，待熟而不爛時，撒上鹽即可出鍋食用。
關鍵點:
那年做綠豆比較好；冬瓜要在綠豆之後煮。
特點:清熱利尿，止渴祛暑。
2“荷葉冬瓜湯”
原材料:
l荷葉，鮮冬瓜500g，鹽少許。
練習:
1，荷葉洗凈撕成碎片；
2.冬瓜洗凈，去蒂，切塊。
3.將荷葉片和冬瓜片壹起放入鍋中，加適量水做成湯，燒開，撈出荷葉，加鹽調味。
特點:
新鮮平淡，可以喝湯吃瓜。
3“蝦仁冬瓜湯”
材料:
蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。
練習:
1.將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝幹水分，放入碗中；
2.冬瓜洗凈去皮，切成小骨牌片。
3.將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加鹽調味後，放入碗中，淋上香油。
4“羊肉冬瓜湯”
原材料:
羊肉150g，幹凈冬瓜150g，精鹽，味精，花椒水，紹興酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬油，高湯。
練習:
1，把羊肉切成小塊。冬瓜去皮去籽切成長方形薄片，沸水焯壹下，香菜切成八分段。
2.將高湯、冬瓜、鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉放入勺子中。湯燒開後，把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入勺子裏，然後燒開，加壹點豬油，馬上撈出放入碗中。
特點:湯淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。
5“參芪雞片冬瓜湯”
材料:
雞胸肉、冬瓜片200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。
練習:
將雞胸肉、黨參、黃芪切絲放入砂鍋中，加水500毫升燉至八成熟，再放入冬瓜片，加適量鹽、味精、黃酒，將冬瓜煮熟。作為晚餐的輔助湯。
6《羅漢冬瓜湯》
材料:
冬瓜350g，蓮子、百合、薏米、香菇、面筋20g，珍珠筍、豆腐腦1湯匙，素湯4杯，姜2片，鹽適量。
練習:
1，冬瓜去皮切丁。
2.蓮子、百合、薏苡仁洗凈，用清水浸泡，蒸熟。
3.香菇泡發，洗凈，切塊，面筋洗凈，切塊。
4.燒熱油，爆香姜片，熬湯，加入所有材料，煮10分鐘，加鹽調味。
註意:可以隨意加入絲瓜、夜香草、竹筍等材料，味道鮮美。