夏季炎熱，食欲不振和消化不良是常見的癥狀。中醫認為，竹筍味甘，微寒無毒，有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、止呃逆、清胃的功效。《名醫別錄》說它“能止渴、利水益氣，可長期食用”；《本草綱目》說“助九竅，通血脈，除痰生津，助消化腹脹”，尤其擅長清熱化痰。
竹筍富含植物蛋白，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鎂等營養成分。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質的代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。
另外，竹筍是低脂低糖高纖維的食物，可以促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余的脂肪。也是女士減肥的健康選擇。
2.少吃竹筍的幾組人:
(1)發育兒童和尿道結石患者。
竹筍中含有大量不易消化的纖維素和草酸，會與鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的絡合物。竹筍吃多了，容易缺鈣、佝僂病；缺鋅會導致生長發育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣結合形成結石，所以尿路結石患者不宜吃竹筍。
(2)胃腸道疾病、肝硬化、消化道疾病患者。
竹筍是壹種不易消化的食物，食用後會增加胃的負擔，並可能引起胃出血和食管靜脈曲張出血，特別是肝硬化患者。消化道疾病患者食用竹筍後容易出現消化不良、腹脹、反酸、噯氣等癥狀，食用過多竹筍還可能出現嘔血、黑便等並發癥。另外，老年人消化能力脆弱，盡量少吃竹筍。
(3)過敏體質的人。
有些人對竹筍過敏，應避免食用。竹筍會加重過敏癥狀。
(4)定期服用阿司匹林的患者。
因為阿司匹林刺激胃腸道，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會加重。
擴展數據:
竹筍不能和什麽壹起吃？
1，竹筍+紅糖；
紅糖性溫，竹筍性寒，食物的藥性稍有矛盾。但所謂相克，主要在於兩者復雜的生化成分。
竹筍蛋白含有16 ~ 18種氨基酸，其中賴氨酸在與糖加熱的過程中容易形成賴氨酸糖基，對人體是壹種非常有害的物質。會影響人體健康。
2、竹筍+羊肝相克:
羊肝不宜與竹筍同炒同煮。《每日本草》:“筍同羊肝，使人目盲。”羊肝味苦寒，富含維生素，對維生素A缺乏引起的夜盲癥有治療作用。中醫認為羊肝可以補肝明目。
竹筍，味甘，微寒，和羊肝的功能性口感沒有沖突。問題是竹筍中有壹些生物活性物質。用羊肝炒制時，會產生壹些對人體有害的物質或破壞維生素A等營養成分，使其失去原有的營養價值，甚至影響人體健康。
偶爾可能不會幹擾羊肝和竹筍的結合。如果吃的多，吃的次數多，必然會產生不良後果，影響身體健康。竹筍食用前的浸泡很重要。長時間烹飪主要破壞壹些生物活性物質，比如酶。羊肝筍傷眼，可能與維生素a被破壞有關。
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