配料:茄子-番茄汁-番茄醬
調料:雞精、香油、白醋、糖、適量水、生抽、醬油。
練習:
1，鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水和少許醬油，勾上稀醬不斷翻炒。
2.倒入炒好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁粘稠，出鍋。
這種做法，再加上壹些麻辣豆瓣醬，就成了魚香。
珍珠筍番茄蘑菇湯的做法
材料:幹蘑菇320克，玉米筍罐頭160克，扁豆160克，西紅柿200克。
調料:15g姜、3g蔥、3g白糖、4g鹽、5g香油、2g胡椒粉。
工作方法
1.
洋蔥洗凈，切成段。
2.
生姜去皮切片。
3.
將珍珠筍(玉米筍)洗凈，各切成3段。
4.
四季豆撒上筋，洗凈，剪短。
5.
香菇洗凈，大花切邊。
6.
西紅柿洗凈，去核，切塊。
7.
燒熱炒鍋，放入油將珍珠筍炒透，放入四季豆炒熟。
8.
再次炒蘑菇，加水煮沸。
9.
加入所有材料煮至沸騰，並調整口味。
蘑菇炒豬肉片
材料:蘑菇(鮮蘑菇)250克。
輔料:豬肉(瘦)120g。
調料:花生油25g，料酒10g，鹽3g，蔥5g，姜3g，花椒1g。
教妳怎麽做香菇炒肉片，香菇炒肉片怎麽做才好吃。
1.
將瘦豬肉清洗幹凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；
2.
姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
3.
鮮蘑菇切片；
4.
將鮮香菇放入熱油鍋中煸炒，炒至香味四溢，然後出鍋；
5.鍋內熱油，放入姜片翻炒，再放入肉片翻炒幾下，放入炒好的香菇、料酒、鹽、胡椒粉、味精，調好味翻炒熟食。
提示:
1.
本品具有溫肺化痰、理氣消食的功效。
2.
適用於肺痹、痰阻肺胃、氣喘咳嗽、胸肋疼痛。
香菇瘦肉湯的做法
材料:蘑菇(鮮蘑菇)100克，豬肉(瘦肉)100克。
調料:鹽3克，味精1克。
1.
將瘦豬肉洗凈，切成薄片；
2.
將豬肉片放入湯鍋中，加入適量的水；
3.
先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火燒開；
4.
鮮菇洗凈，切塊；
5.
當肉熟至七成時，放入鍋中煮熟；
6.
用精鹽和味精調口味。
提示:
1.
蘑菇是雙孢蘑菇的子實體；
2.
味甘，性涼，入脾胃經，健脾開胃；
3.
瘦豬肉，性味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經；
4.
滋陰潤燥的功能，可治口渴消瘦；
5.
二者合用，起到滋陰潤燥、健胃健脾的作用；
6.
對白細胞減少癥、慢性肝炎等疾病有很好的輔助治療作用。
蘑菇炒面的制作方法
材料:200克面條(標準粉)。
輔料:幹香菇30g，大白菜120g。
調料:鹽3g，味精2g，醬油25g，花生油75g。
特點:
這個面軟滑，清淡可口。
教妳怎麽做蘑菇炒面，蘑菇炒面怎麽做才好吃。
1.將香菇放入碗中，倒入開水浸泡至變軟，取出，去蒂，洗凈(泡汁過濾備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成長方形小塊。
2.將面條煮至七八成熟，用冷水沖洗幹凈，撈出放入水中冷卻，放入盤中。
3.炒鍋倒入花生油，七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至變軟，放入醬油、濾出的香菇汁、鮮湯，燒開後翻炒均勻，加入精鹽、味精，調好味，香菇片、菜片即可。
4.把湯留在鍋裏，等面煮開了再放進去，用筷子攤開，煎2分鐘左右。湯汁被面條吸收入味後，加入切好的蘑菇和蔬菜，蓋上面條，小火煨壹會兒。
蘑菇鴨湯的做法
功效:補虛養身方。
滋陰方
營養不良飲食
抗癌飲食
材料:鴨子500克，蘑菇(幹)100克。
調料:料酒10g，鹽10g，姜5g，蔥5g。
教妳蘑菇鴨湯怎麽做，蘑菇鴨湯怎麽做才好吃。
1.
鴨肉，切成2厘米見方的塊。
2.
將鴨塊洗凈血水，與香菇壹起放入燉鍋，加入料酒和鹽，將清湯、蔥姜在另壹個鍋裏煮壹會，撈起蔥姜，將湯倒入燉鍋，用壹張玻璃紙(15cm見方)封口。
小貼士-健康小貼士:
滋補身體，清熱潤腸，男女皆宜。