使用小貼士:每次1紅薯(約150g)知識介紹:紅薯是番薯屬壹年生或多年生能形成塊根的草本藤本植物，植物學上正式名稱為甘薯。紅薯味甜，營養豐富，容易消化，能提供大量熱能，所以非洲和亞洲的壹些國家都以紅薯為主食。甘薯原產南美洲，於16世紀由菲律賓和越南傳入中國。目前在中國各地均有栽培，尤其是淮海平原、長江流域和東南沿海省份。
紅薯富含糖類、蛋白質、纖維素和多種維生素，尤其是β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c，尤其是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。所以紅薯和米粉混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高營養價值。就整體營養而言，紅薯可謂是五谷蔬菜中的極品。歐美人稱贊它是“第二面包”，前蘇聯科學家說它是未來的“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級健康食品”。紅薯營養分析:1。補血補中:紅薯營養非常豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，能被人體交互吸收，防止營養不良，補中益氣，對中焦脾胃虛弱、小兒營養不良有益；
2.松弛:紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。當人們切紅薯時，會看到皮下滲出壹種白色液體，這種液體含有梔子苷，可用於治療習慣性便秘。
3.增強免疫功能:紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原蛋白病。紅薯中含有的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。其中所含的鈣、鎂可預防骨質疏松；
4.防癌抗癌:紅薯中含有壹種抗癌物質，可以防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還有清除活性氧的作用，活性氧是導致癌癥的原因之壹，所以紅薯對抑制癌細胞的增殖有非常明顯的作用；
5.抗衰老和預防動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化主要是由其除水活性氧引起的，紅薯中所含的粘蛋白能保持血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出現。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。紅薯補充信息:1。紅薯主要是和肥薯壹起吃。塊根的形狀、大小和肉色因品種和栽培條件而異。形狀有紡錘形、圓柱形、球形和塊狀；膚色有白、黃、紅、淡紅、紫等色；肉色可分為白色、黃色、淡黃色、橙紅色或紫暈。塊根的外層是含有花青素的表皮，也就是俗稱的馬鈴薯皮。表皮以下幾層細胞為皮層，內側為可食用的中柱。
2.經過三年的研究和選擇，世界衛生組織(世衛組織)評選出了六種最健康的食物和十種垃圾食品。入選的最健康食物包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的湯、最好的護腦食物。大家熟悉的紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍；
3.紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會產生大量胃酸，讓人有“燒心”的感覺。胃受酸刺激，收縮加強。此時，胃與食管交界處的心肌松弛，胃中的酸回流到飼管，人就吐酸水。糖分太多身體壹時吸收不了，剩下的會在腸道裏發酵，也會讓胃不舒服。
紅薯適合人群:壹般人群都可以吃。
1，不宜壹次吃太多，以免燒心、吐酸水、腹脹排氣；
2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病不宜食用。紅薯的食療作用:紅薯塊莖味甘，性平，微涼，入脾、胃、腸；
能補脾胃、生津止渴、通便、益氣生津、潤肺滑腸；
莖葉味甘、淡、微涼，入肺、大腸、膀胱經；
具有潤肺和胃、利尿、排膿、去腐的作用；
用於腸燥便秘:紅薯若幹，煮熟，去皮，蘸蜂蜜。紅薯食物類似:紅薯不宜與柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果妳吃得很多，妳應該至少相隔五個小時。如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生硬塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
紅薯做法指導:1。紅薯中含有“氣化酶”，食用後有時會出現燒心、吐酸水、腹脹、排氣等癥狀。只要壹次不吃太多，配米粉、鹹菜、湯吃都可以避免。
2.腐爛的紅薯(有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯會使人中毒，不能食用；
3.吃涼紅薯容易引起腸胃不適；
4.吃法很多，可以代替大米、面粉做主食；將新鮮紅薯煮熟搗碎，與米粉、面粉混合制成各種糕點、餃子、包子、餃子、糕點等。幹粉可以代替面粉做糕點、布丁等零食，也可以加工成粉條；
5.紅薯等塊根類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條，但制作過程中常加入明礬。過量食用會導致鋁在體內堆積，對身體不好。