牛蛙練習視頻教程

牛蛙的內臟和內臟含有豐富的蛋白質，經水解可產生復合氨基酸。其中亞精胺和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。水解復合氨基酸經分離純化後用於制藥和化妝品工業。青蛙的內分泌系統分泌許多激素，提取後可用於醫學、工業生產和科學研究。例如，垂體激素在魚類和兩棲類動物中被用作人工催產素，有利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺、胰腺中含有豐富的消化物質，特別是蛋白質水解的鸛，可以提取利用。牛蛙的膽汁可以提取加工入藥。青蛙皮可以作為外科線的優良原料。現在，我想介紹壹些牛蛙的方法。第壹種方法:腌制牛蛙。材料:牛蛙、大白菜、泡椒、姜片、料酒、醬油、油、蒜片、鹽。做法:第壹步:熱鍋放油放涼，炒白菜絲，略變色，加適量鹽調味；第二步:微微變色後加入適量鹽調味，熱鍋放油冷卻，放入姜蒜片和泡椒翻炒；第三步:加入牛蛙塊，翻炒，加入壹些料酒和醬油，翻炒均勻，加入少許水，燉3-5分鐘；第四步:加點鹽調味，然後大火收汁。將煮熟的牛蛙放入小碗中，表面撒上小蔥。第二種方法:麻辣牛蛙食材:牛蛙、蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、醋、老抽、鹽、糖、溫水。麻辣牛蛙的做法:步驟1: 4:牛蛙去皮，洗凈，晾幹，剁成小塊。第二步:準備5片姜，4片蔥，5片蒜，1幹紅辣椒，2個大料，40片花椒。第三步:炒鍋放油35g，用小火慢炒姜、蔥、蒜、幹紅辣椒、大料、花椒，用幹控水炒牛蛙塊。第四步:加入料酒15g，醬油15g，糖5g，鹽8g，溫水180g。第五步:小火煨10分鐘，加入適量醬油上色，大火收汁。不要收得太幹，留壹點濃汁，最後澆在肉上。牛蛙肉質細嫩，入口鮮美，回味辛辣。我不忍心讓它過去。第三種方法:幹鍋麻辣牛蛙。材料:牛蛙、土豆、生菜、蔥、蒜、姜、幹辣椒、胡椒粉、玉米澱粉、1湯匙、醬油、糖、鹽、白胡椒粉。辣牛蛙怎麽幹:第壹步:將牛蛙洗凈，去內臟，去皮，去趾，切碎，放入碗中。加入少許鹽和胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。第二步:土豆、生菜去皮切條，蒜瓣去皮拍實，姜切片，蔥切絲備用；第三步:熱鍋放足夠的油，燒至六成熱，小火炸薯片，然後從腌制好的牛蛙中取出壹些生粉，放入油鍋中炸至微黃，取出待用；第四步:鍋中留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、蒜，放入壹大勺阿香婆(老幹媽)辣醬，使其變香，放入生菜條、薯片略炒；第五步:加入適量料酒、醬油、糖調味，放入炒好的牛蛙，快速翻炒均勻，即可食用。如果有幹鍋，就放在幹鍋裏，最後撒上蔥絲。第四種方法:花椒牛蛙。配料:牛蛙、幹辣椒、熟芝麻、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、生粉、糖、胡椒粉。花椒牛蛙的做法:第壹步:牛蛙洗凈，切成小塊，加鹽、胡椒粉、料酒、生粉，抓勻腌制20分鐘，幹辣椒切成小塊。第二步:將2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙糖、1湯匙料酒混合待用，熱鍋放油冷卻，放入牛蛙炸約1分鐘，取出。第三步:重新加熱油溫，將牛蛙重新炸幾十秒，留少許炸好的牛蛙的油，放入幹辣椒，將辣椒炒熟。第四步:加入炸好的牛蛙，翻炒十幾秒，加入調好的汁，大火翻炒均勻。第五步:最後撒上熟芝麻。