做虎皮青椒要註意什麽？1 1.虎皮青椒用什麽辣椒？
虎皮的青椒大多是和青椒壹起在鍋裏煮壹會兒，然後用手切絲，放油鍋裏炸，炸好後撈出來，放點剁碎的肉末，再加點調料，非常好吃。這道菜多汁多肉，吃起來麻辣鮮香，符合很多人的口味。辣椒的選擇很簡單，只要是青色的辣椒就行，很常見，市場上就能買到。如果喜歡吃蒜和姜，也可以放壹些作為調料，可以多放點油，因為青椒吸油。如果妳不放太多油，這道菜看起來會更清淡。
二、做虎皮青椒需要註意什麽？
1，虎皮青椒的制作方法其實很簡單。關鍵是要控制火候，火不要太大。火太大，青椒就炸了。這道菜是地道的四川特產。因為四川人喜歡吃辣，辣椒逐漸成為壹道特色菜。這道菜非常美味。只需選擇壹個圓形的青椒，去掉它的根和籽，清洗幹凈。
2，然後放油鍋裏炸壹下。在炒辣椒的過程中，我們還可以加入壹些調料和辣椒，這樣就可以入味了。為什麽叫他虎皮青椒？是因為我們炒辣椒的時候，用筷子往下壓，會把表面的青色炒黃，看起來像虎皮。當辣椒炒軟後，可以倒入自制的醬料，加少量水，小火煨壹會兒。
這道菜雖然名字叫虎皮青椒，但不壹定只是辣椒。我們可以根據自己的口味加其他菜，或者把肉壹起炒，味道不會有太大變化，可能會更香。我們只有控制住火勢才能炒出好吃的虎皮青椒。記住辣椒要去籽，炒到金黃色，我們也可以根據自己的口味加點白糖和鹽。
做虎皮青椒2要註意什麽？虎皮青椒的腌制方法
壹種腌制虎皮青椒的材料
腌制虎皮青椒時，需要新鮮青椒十個，蒜頭半個，香醋20g，醬油5g，食用油10g，鹽少許。
腌制虎皮青椒的具體步驟
1，將準備好的青椒用清水洗凈，去掉它的蒂再去掉裏面的籽。
2.大蒜去皮後切成蒜末，醬油、白糖、醋、鹽壹起調成汁備用。
3.鍋內放入食用油，加熱至四成後放入青椒，用鏟子輕輕按壓。過壹會兒青椒就翻面了。
4.直到青椒兩邊出現皺紋，然後把青椒拉到壹邊，放入蒜末炒出香味，加入調好的汁，翻炒幾下讓青椒入味，等湯變得粘稠後取出裝盤即可。
5.做虎皮青椒，選料很重要。妳最好不要選擇甜青椒。妳應該首先選擇長的、辣的像牛角壹樣的青椒，這樣會讓虎皮青椒更香更可口。
當大量青椒上市時，很多人喜歡用青椒做泡菜。那麽如何用青椒做出最好吃的泡菜呢？青椒鹹菜腌制後有很多不同的吃法。今天我就把這些做法寫下來，讓大家知道怎麽做青椒鹹菜最好吃。
青椒鹹菜怎麽做好吃？
1，直接吃
青椒泡菜可以直接吃’。吃青椒泡菜的時候，可以把腌制好的青椒泡菜拿出來，切成小塊，放在幹凈的碗裏。可以直接抹香油吃。不管是配粥還是配飯都會覺得特別好。但是，直接吃泡菜的時候，任何時候都不要吃太多。最好是隨時服用，這樣才能嘗到青椒泡菜的原味。
2、炒肉
青椒鹹菜也可以和肉壹起炒，特別是脂肪交替的五花肉用來炒青椒。鹹菜味道特別好。坐的時候需要將準備好的新鮮五花肉洗凈，切塊，用醬油和蠔油腌制半個小時，然後將準備好的青椒鹹菜切成大塊。壹起煮的時候味道特別好。
3、泡椒鳳爪
泡椒泡椒鳳爪也很好吃。調料壹起煮的時候，控制水在煮好後晾幹。直接放入泡椒缸中腌制24小時。這是泡椒酸辣雞爪，準備拿出來和泡椒壹起吃。味道特別好。
4、用面條
青椒鹹菜配面條吃特別好吃。平時吃油潑面或拌面時，可以取出適量的青椒鹹菜，洗凈，切碎，直接放在煮好的面條上，與其他調料拌在壹起。吃的時候煮出來的面條會特別好吃。