1，帶香灰(蚊香，檀香都可以。先把鍋底蘸壹點水，然後把幹的香灰均勻的鋪在鍋底，用鋼珠慢慢搓。
2.用西紅柿、蘋果皮或梨皮糊鍋底。以上任何壹種在鍋裏煮壹會兒，鍋巴自然就掉了。
3、啤酒和白酒來糊鍋底。如果做飯時不小心糊了鍋，可以倒壹點白酒、啤酒和壹點水，5分鐘後就很容易把鍋蓋洗幹凈了。
擴展數據:
不銹鋼鍋，由於這種鋼中含有壹定量的鉻合金元素，能使鋼表面形成壹層不溶於某些介質的固體氧化膜(鈍化膜)，將金屬與外界介質隔絕，不發生化學作用。
在這類鋼中，有的含有較多的鉻(Cr)和較多的其他合金元素，如鎳(Ni)，使其在空氣、水和蒸汽中具有良好的化學穩定性，在多種酸、堿和鹽水溶液中具有足夠的穩定性，即使在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕性。
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，而且具有足夠的強度和塑性，在壹定的高溫或低溫下具有穩定的力學性能。
這類鋼的某些品牌也可作為耐熱鋼(包括奧氏體、鐵素體、馬氏體和沈澱硬化)；其中部分可作為優質低溫鋼使用，在使用過程中耐腐蝕性依然優異。因為不銹鋼具有上述獨特的性能，所以不難想象它在國民經濟中的地位。特別是隨著高科技的發展，不銹鋼被廣泛應用於不同的領域。
可用作化工、煉油、人造纖維、食品、醫藥、日用品等行業的耐酸、耐堿、耐高壓的壓力容器裝置和儲存、操作用罐的材料。還可用作電力工業、汽輪機制造業、造船工業和航空工業中的耐高低溫部件；在航天工業和核工業中，它也是制造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核電站不可缺少的材料。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，不銹鋼日用產品也滲透到了千家萬戶。
分類
編輯
壹般分類
不銹鋼
能在空氣或弱介質中耐腐蝕的鋼可稱為不銹鋼，即壹般不銹鋼；不銹鋼不壹定耐腐蝕，耐腐蝕的不銹鋼肯定不會生銹。
兩種耐腐蝕鋼
能在某些強腐蝕介質中耐腐蝕的鋼稱為耐腐蝕鋼。
耐腐蝕的不銹鋼當然不會生銹，當然無愧於不銹鋼的稱號。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼
等級分類
1，正常
2.超級課堂
使用和維護
1.中小火炒菜:鍋底采用鋼、鋁、鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻。壹般做飯時用中火完全可以滿足能量需求，不需要開大火。中小火炒菜的好處是節能，鍋不容易黃黑。
2.壹般在冷鍋裏用冷油翻炒，就是把菜放在冷鍋裏，倒入食用油，蓋上鍋蓋，然後開小火。當蒸汽從鍋蓋邊緣冒出時，加入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
3.如果需要炒蔥、姜或蒜，可以用熱油熱菜的方法。如果是豆類，需要加點水，等蒸汽出來，小火煮壹會兒。
4.炒菜的時候要達到不粘鍋底的效果，就是先把空鍋加熱，直到水彈到鍋裏，小水滴會立在鍋的內側，不會被鍋吸收，再把水漬擦幹，加入油，達到不粘的效果。或者將油倒入鍋中，開大火和水，等2-3分鐘看到塊狀油紋，說明油溫已經達到要求的溫度。
這時，要油炸的食物可以是物理上不粘的。需要翻身的時候，先試著用鍋鏟輕輕推食物。能推的話可以翻過來再炒。推不動的話需要炒壹會再翻面。這樣可以保證不會粘底，保持食物的原有形狀。
5.不要把鹽放在空鍋裏加熱，也不要把鹽直接放在冷水裏。沒有完全溶解的鹽會聚集在鍋底，導致鍋具腐蝕，出現白斑。正確的做法是在食物出鍋前均勻撒鹽，這樣除了損傷鍋外，還能保存鹽中的碘含量。
參考來源:百度百科-不銹鋼鍋
、