材料:牛肉750克，蔥1/2根，香菜1湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥1根，姜1根，蒜瓣3瓣，醬油2湯匙，料酒1湯匙。
練習:
1.將牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加水，將牛肉用冷水焯壹下，煮5-6分鐘，撇去浮沫，撈出牛肉備用。
2.電飯煲加入熱水，放入煮好的牛肉，加入蔥、姜、辣椒、料酒，煮1小時，將牛肉煮熟，取出晾涼。
3.按照牛肉絲的紋路把熟牛肉切成塊。不要順紋切，不會咬人，還會塞牙縫。
4.洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切粉，將香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、蒜末放入碗中，加入幾勺豬肉湯，攪拌均勻，制成調味汁。
5.將切好的牛肉、洋蔥、香菜放入盆中，倒入調好的調料汁，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤，撒上芝麻即可。
家常涼菜
材料:黃瓜1，白菜芯1，胡蘿蔔1，豆腐幹2，粉絲1，香菜1，油3湯匙，香油1湯匙，幹辣椒5，蒜2瓣，醬油1湯匙。
練習:
1.黃瓜絲和豆腐幹。
2.將白菜去皮，用溫水洗凈，用刀片將白菜較厚的部分切開，然後切成絲。
3.將粉絲放入大碗中，用溫水浸泡至變軟，將幹豆腐絲放入沸水中浸泡幾分鐘，取出純凈水備用。
4.將胡蘿蔔切成細絲，香菜切成段，大蒜切成粉，幹辣椒切成段，放入碗中，加熱油，將熱油澆在幹辣椒上煎。
5.將切好的食材放入鍋中，加入炒好的辣椒油、香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油，用筷子自下而上攪拌均勻，然後取出。
豬耳朵瓜絲
材料:1燉豬耳朵、2根黃瓜、1香菜、適量鹽、1湯匙辣椒油、1湯匙香油、3瓣大蒜、1湯匙醬油、1湯匙米醋、1/2湯匙白糖。
練習:
1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切成小塊，大蒜切碎。
2.紅燒豬耳朵切絲，黃瓜先切片，再切絲。
3.將肉絲耳朵和黃瓜絲放入大碗中，加入香菜段、蒜末、鹽、白糖、辣椒油和香油，倒入米醋和醬油。
4.用筷子自下而上攪拌均勻，然後取出放入盤中。
涼拌三絲面
材料:綠豆芽250g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，香菜1根，油鹽適量，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，大蒜3瓣，白糖1/2湯匙，米醋2湯匙，生抽65438。
練習:
準備好所需材料，將食材洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈，黃瓜先切片，再切成均勻的絲，香菜切段，大蒜絞碎機加水煮沸，然後將綠豆芽焯壹下，直到斷了。綠豆芽好煮，不要燙得太重，燙過後口感不會脆嫩。綠豆芽焯水冷卻可以保持綠豆芽脆皮鍋的熱度，加入胡蘿蔔絲，炒綠豆芽至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟了，更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收。只有少量的油才能達到充分吸收的效果。將綠豆芽放入大碗中，放入胡蘿蔔絲，然後放入黃瓜絲、香菜、蒜末、香油和辣椒油。
雞絲金針菇
材料:雞胸肉1、金針菇250g、花生100g、辣椒1、胡蘿蔔1、油適量、鹽適量、花椒油1湯匙、香油1湯匙、蔥1湯匙、姜2。
練習:
1.鍋中加水，放入冷水中的雞胸肉，燒開後撇去浮沫，放入蔥、姜片、料酒，煮20分鐘，將雞肉煮透。
2.把雞肉拿出來晾涼，用刀背拍幾下，拍松壹點，這樣更容易把雞肉撕成絲。
3.金針菇根切小朵，辣椒根切小朵，去籽，切絲，胡蘿蔔去皮洗凈，大蒜切絲切碎。
4.將鍋燒開水，將金針菇放入開水中，水燒開，金針菇煮半分鐘，撈出，放入冷水中，撈出瀝幹待用。
5.鍋裏加油，冷油放入花生，小火煸炒花生。
6.將辣椒油、香油、蒸魚黑豆油、蒜末、少許鹽攪拌成汁。
7.把金針菇放在盤子裏，放入雞絲，放入胡蘿蔔絲和辣椒絲，倒入調好的汁，撒上花生，吃的時候拌壹下。
冷豬心
材料:豬心1個、蔥1/2根、香菜1根、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、蒜3瓣、料酒1湯匙、蔥1段、姜65438。
練習:
1.將買來的豬心用清水浸泡半小時，然後洗去豬心的血水，電飯鍋加水，加入豬心、蔥、姜、花椒、大料和料酒，蓋上蓋子，煮開，煮30分鐘，或者放入鍋中煮。電飯煲方便，火候穩定。
2.豬心煮熟後，取出晾涼，切塊，再切成絲。
3.洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切碎，將切碎的豬心、洋蔥絲和香菜段放入大碗中備用。
4.將香油、辣椒油、蒜末、鹽、生抽、白糖放入小碗中，攪拌均勻，調成調味汁。
5.將調料汁倒入大碗中，用筷子攪拌均勻，然後取出裝盤。