材料:2 400克梭子蟹。
輔料:豆瓣醬半勺，生抽2ml，老抽5ml，糖5g 1小勺，蔥壹段，油20g。
1，先調味汁，豆瓣醬不要太多，會很鹹，夠了。單擊此處輸入圖片說明。
2、碗深壹點，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖，和50毫升水，調成糊狀，先準備好。
3.三疣梭子蟹去大腳鉗，可以切壹半，也可以直接切。把四只大螃蟹放在壹起，臉朝下，站在醬裏，放鍋裏蒸。
4.蒸螃蟹時，切壹些香蔥絲，放入水中養；大火蒸8分鐘，取出，放點蔥絲，熱鍋倒點油到冒煙，澆在蔥絲上，刺激香氣。
5.味道獨特的豆瓣醬蒸蟹，寧波人也叫它倒扣蟹。
蔥油三疣梭子蟹粉絲
材料:梭子蟹300克，小粉絲1條。
輔料:蔥2根，姜3片，蒜3瓣，鹽約2g，醬油15ml，油20g。
1，綠豆粉絲用冷水泡10分鐘左右。鋪在盤子底部，稍微切壹下。
2.把梭子蟹的肚子和腮去掉，切成塊放在粉條上，撒點鹽留個底味。
3、放入蟹蓋，放入大鍋中，煮沸後蒸8分鐘。
4、姜蒜切末，蔥花切絲，放入清水中。取出蒸熟的螃蟹，淋上2勺醬油，放入蔥絲。
5、另起鍋加點油，爆香姜蒜，燒開時淋在梭子蟹上。蟹汁泡的粉絲很好吃！
醬生腌蟹:河蟹生
材料:梭子蟹2只，500克。
輔料:醬油50毫升，醋25毫升，南牛奶10毫升，白酒20毫升，料酒30毫升，糖20克，蒜4瓣，姜3片，胡椒粉適量。
1，姜蒜切成細粉，所有調料調成汁。
2、將梭子蟹清洗幹凈，盡量用廚房紙擦幹水分，去掉肚子，切成大塊，將大蟹爪掰開放入冰盒中。
3.加入果汁，放入冰箱冷藏2-4小時。有的人半個小時就開始吃了，看大家的承受能力。
4、壹碗腌制好的，肉質Q彈的螃蟹。
小貼士:壹定要活蟹才能做醬腌蟹，不然味道還不如生腌蟹好吃。
梭子蟹豆腐腦鍋
材料:三疣梭子蟹1 300克，嫩豆腐300克壹盒。
輔料:小蔥2根，姜1小塊，鹽1小勺，油20g，胡椒粉少許。
1.將梭子蟹剖開，去肚去腮，切碎，撒點澱粉，蔥姜切絲備用。
2.將姜絲和蔥絲放入熱鍋中用冷油翻炒，加入蟹塊翻炒至變色。
3、換到火鍋裏，不要換，放入嫩豆腐，加水至與食材均勻。
4.燒開後，改中小火。煮沸5分鐘後，湯汁已變濃變白，加適量鹽調味。
5.撒胡椒粉，放入蔥花。壹大鍋好吃又香的梭子蟹豆腐鍋，連湯都是幹幹凈凈的。
番茄土豆蟹煲
材料:三疣梭子蟹1 250克，土豆250克，西紅柿1 250克，小蔬菜若幹。
輔料:油30克，鹽適量，蔥若幹，姜3片，澱粉2湯匙。
1，把螃蟹切成片，撒壹點澱粉，或者再裹壹點，看大家喜不喜歡。湯的稠主要看土豆。
2.將香蔥和姜放入熱鍋中用冷油煸炒，加入蟹塊煸炒至紅色，備用。
3.將土豆去皮切塊，番茄切塊，將土豆和番茄塊放入熱鍋中用冷油翻炒至番茄變軟，加入半鍋水，燒開後小火煮至土豆變軟易刺穿。
4.加入蟹塊，煮5或6分鐘，直到它們入味。加鹽調味。最後，湯很濃。抓壹把小青菜，均勻翻面出鍋。
5.略帶酸味的番茄土豆蟹鍋，飽腹感。
梭子蟹酸菜年糕湯
材料:壹只梭子蟹200克，手工年糕250克，酸菜2湯匙。
輔料:油20g，紅辣椒2個，姜2片，蔥1段。
1.將白蟹的腹部去掉，切成塊備用。
2.將姜絲、花椒放入熱鍋中用冷油炒香，加入兩勺酸菜炒香，加入蟹塊炒香，加入半鍋水燒開。
3.加入年糕片，自己煮。壹般可以把年糕片煮到變軟。我喜歡把它們煮壹會兒，這樣年糕片又軟又粘，夾起來會震動。
4、放在砂鍋裏，比外面買的好！瓶裝的酸菜很油，上面有壹層油，但是年糕鍋不太涼。
梭子蟹粉絲砂鍋
材料:三疣梭子蟹250克，紅薯粉絲70克。
輔料:油30g，蔥2根，姜3片，蒜2瓣，澱粉2小勺，鹽1小勺，蠔油1小勺。
1，紅薯粉條冷水浸泡10分鐘，蔥姜蒜切碎。
2.把梭子蟹的肚子去掉，剁成塊，撒點澱粉，熱鍋加油，把蟹塊炒熟備用。
3.另起鍋炒香蔥、姜、蒜，放入軟粉絲，加入半鍋水，燒開後放入蟹塊，加鹽調味，加入1大勺蠔油。這是關鍵，味道會豐富很多。
4.煮3-5分鐘，撒上壹把蔥花。
5、好吃的梭子蟹粉絲砂鍋，連飯都省了。