公元前十世紀，阿茲特克人在墨西哥南部到危地馬拉的廣大區域種植可可樹，由於產量小，可可豆在當時作為貨幣在阿茲特克王國流通。
1502年，克裏斯托夫·哥倫布（Christopher-Columbus）乘"聖瑪麗雅號"第四次登陸美洲，將巧克力第壹次帶回歐洲。
1527年，赫爾南·科爾特斯爵士正式將巧克力推薦給西班牙宮廷，使之成為宮廷豪華宴會的奢侈品。
1585年，第壹批可可豆從維拉克魯斯（Veracruz 今墨西哥港）遠洋運輸到塞維利亞（Seville 西班牙港口），拉開了歐洲巧克力貿易的序幕。
1606年，西班牙人安東尼奧·克來提（Antonio Carletti）從美洲貿易返回，路過意大利，將巧克力引入都靈、佩魯賈、威尼斯，威尼斯成為巧克力的"聖地"。
1609年，在黑暗的宗教裁判廳時期，西班牙、葡萄牙的猶太人避難進入法、西邊境的巴約納，巧克力進入法國民間。
公元1660年，西班牙公主瑪麗雅.特蕾莎與法蘭西國王路易十四締結婚約，女王將壹盒裝幀精美的巧克力作為定情禮物贈送給太陽王。從此，巧克力迅速征服了巴黎和其他歐洲城市，成為歐洲人最喜愛的食品及飲料。
1671年，巴黎巧克力商大衛·凱盧（David Caillou）在幹樹街（Rue of L'Arbre-Sec）開設了法國第壹家巧克力商店。
1657年，法國巧克力商抵達倫敦，在主教門大街（Bishopsgate）和皇後巷小徑（Queen's Head Alley）的壹間屋子出售巧克力飲料，由此壹種新型的俱樂部誕生了，他們被稱為"巧克力屋"和"咖啡屋"。其中最著名的"White's"後來成為著名的紳士俱樂部。
1674年，壹家名為"咖啡磨坊和煙卷"的倫敦商店出售壹種叫"西班牙糕餅"的固體巧克力。這種產品的吸引力太大了，使得歐洲的巧克力商竟相模仿。
1765年，約翰·韓農（John Hannon）詹姆斯·貝克博士（Dr.JaBakermes）在麻省的杜爾切斯特（Dorchester）創立美國第壹家巧克力工廠。
1819年，讓.路易斯·凱勒（Jean-Louis Cailler）在意大利學成巧克力制作工藝返回瑞士，在日內瓦湖畔的Vevey建立了巧克力工廠，並於1830年推出"pure caracas"和"medium sweet"巧克力品種，奠定了瑞士"巧克力王國"的基石。
1824年，約翰·吉百利（John Gadbry）在伯明翰開了壹間食品店，出售巧克力飲料和可可；
1831年，阿隆索·納赫爾（Alonso Nagel）在西班牙第壹大港口城市畢爾巴鄂（Bilbo）的阿特蘇裏區（Atxuri）開設了第壹家"蒂奧莎"巧克力商店。170多年來，"蒂奧莎"球狀、三角填芯巧克力塊及巧克力糕點、飲料作為巴斯克文化的壹種象征延續至今。
1831年，吉百利創立了自己的工廠；1854年，鑒於尊貴品質，吉百利獲得英國皇家的委任狀－維多利亞女皇的可可和巧克力特別供貨商。吉百利從此名揚天下。
1866年，亨利·雀巢（Henri Nestlé）配制成功幹奶粉，結合同期美國發明的煉乳，誕生了被稱為"華貴的彼德"（Gala-Peter）的牛奶巧克力塊。1878年，"雀巢"牛奶巧克力塊獲巴黎國際展覽會金獎，獲得了空前的成功。
1912年，比利時人簡·努哈斯（Jean Neuhans）發明了帶有多種軟芯（杏仁、牛軋糖和水果味奶油）的巧克力。1925年，皮雷斯特·瑪氏（Forrest Mars）用不同方法在美國發明了夾心巧克力條，這兩種發明產生了我們現在所知道的龐大的巧克力糖果點心系列。……
據中國第壹歷史檔案館(故宮)的清朝檔案記載，300年前(康熙四十四年)，巧克力進入中國。那麽第壹塊巧克力是讓誰吃了呢？
1705年，羅馬教皇十壹世派遣使節多羅到中國傳教。第二年，多羅到了北京，住進故宮。康熙皇帝對西方文化非常感興趣，每有洋人來華，都要接見盤桓壹番，了解西方的政治和科學技術。多羅這次到北京，自然少不了接見與攀談。七月二日，負責接待照料多羅起居的武英殿總監赫世亨，向多羅轉告了康熙皇帝的"意思"。多羅馬上"遵旨"，向康熙皇帝獻上壹些西方的奇珍，其中壹個精美的小錫盒裏面，裝著150塊巧克力。武英殿總監赫世亨模仿西方人的吃法，讓工匠打制了壹套白銀器皿，還用黃楊木特制了用於攪拌的簽子。他從150塊巧克力中，精選了50塊，放入特種的柳條匣，連同自己的奏折壹同呈上。康熙皇帝將呈上的用具、巧克力和奏折壹壹看過之後，即命下人當即調制。只見下人小心翼翼地夾出兩塊巧克力，放入銀罐子裏，倒入燒開的玉泉水，加上糖，稍適攪拌，又倒進壹個雙耳玉龍杯。頓時，壹股奇異的香味兒彌漫了整個房間，連門外的小太監都不住地咽口水。康熙皇帝拿起杯子看到裏面的黑湯，不覺皺起眉頭。聞了聞，拿到嘴邊抿了壹小口：苦中帶澀，澀中帶甜，這算是什麽味道？周圍的人看到康熙皇帝皺起眉頭，都不免有些緊張。待看到他又喝了兩口，若有所若思地點點頭，嘴角顯出壹絲笑意，才如釋重負。"原來洋人每天就喝這東西，哪裏有我們的龍井茶好喝！啊——哈哈"康熙皇帝爽朗地大笑起來。周圍的人也跟著附和、跟著笑。"不過，洋人喝這東西必有道理……"康熙皇帝拿起赫世亨的奏折看了看，隨即提筆批示道"言味甜苦屬熱，但未寫有何效益，治何病，殊未盡善，著再詢問"。