健身？鴨舌蛋白質含量高，易於消化吸收，具有增強體力、強身健體的功效
2.大腦和智力？鴨舌中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力下降有壹定作用。
3.鴨舌對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
中醫認為，鴨舌具有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。
該產品具有醇厚香甜的醬香味，肉質滑爽耐嚼，富有韌性。其獨特的辣味無窮無盡，讓人垂涎三尺，難以抗拒。
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鴨子的營養價值
鴨子的營養價值很高。食用鴨肉中蛋白質含量約為16-25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪含量適中，低於豬肉，容易消化，在全身組織中分布均勻。鴨肉是壹種含有較多B族維生素和維生素E的肉類，對心肌梗塞等心臟疾病有保護作用，可抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥。與畜肉不同，鴨肉含鉀量最高，還含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋中的礦物質和維生素A也比雞蛋高。鴨是全身之寶:鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫的功效，可用於治療陰虛水腫、勞乏食少、虛勞、健脾補虛、清熱消暑養陰、便秘、貧血、水腫、結核、營養不良水腫、慢性腎炎等疾病。鴨血具有補血、清熱解毒的功效，可用於治療中風、小兒痢疾如魚凍、月經熱、消化不良、營養性巨幼細胞性貧血等疾病；鴨蛋有滋陰補虛、清熱的功效，能清肺火、止咳利咽。可用於治療產後紅斑、痢疾、鞘膜積液、陰囊腫脹、燙傷、濕疹、靜脈曲張性潰瘍、小兒消化不良、鼻出血、風寒牙痛、風火牙痛、高血壓、幹咳、咽幹、咽痛、肺陰虛心煩。
鴨舌，顧名思義，就是鴨子的舌頭。鴨舌雖小，但仍有其獨特的營養價值。來了解壹下鴨舌的營養價值和做法吧！
鴨舌的營養價值和功效
1.強身健體:鴨舌蛋白質含量比較高，種類多，容易消化吸收，具有增強體力、強身健體的作用。
2.健腦益智:鴨舌中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，對神經系統和身體發育有很大作用，對改善老年人智力下降有壹定作用。
3.鴨舌對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
4.中醫認為，鴨舌具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
溫州鴨舌的做法
制作配料
鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、香油、味精(雞精也可以)、糖、十三香。(如果不用十三香)可以用蒜、蔥、姜、幹辣椒、面粉。鹽，冰糖。
生產過程
1.蔥切段，姜切片，蒜拍平，紅辣椒幹壹分為二。
2.鍋內冷水燒開，放入鴨舌，煮3-5分鐘左右，取出沖洗數次。妳會發現鍋裏的水很臟(這樣妳以後就不會出去買熟食了)。把鍋裏的水倒掉。
3.把水倒進鍋裏。水燒開後，將鴨舌放入焯水中焯水片刻，撈出瀝幹。
4.將大豆色拉油倒入炒鍋，開中火，油溫六成熱時放入幹辣椒、蒜、蔥、姜片，翻炒片刻，撈出蒜、蔥、姜片棄去，然後將鴨舌放入炒鍋，加入冰糖、醬油、料酒、鹽，中火煮開少許水，再小火煨20分鐘左右。