西式糕點制作課程

在西點軍校需要學習什麽？

甜品制作壹般從理論知識開始。

從原材料知識的普及到設備器具的使用，

然後就是動手實踐了。

甜品壹般有常溫蛋糕、法式甜品中的塔牌慕思、烘焙食品等。

②中西糕點學什麽？

中式糕點包括:包子、蛋糕、油條、拉面等中式糕點小吃！

糕點是指:蛋糕、面包、餅幹、甜點等！

在西點軍校需要學習什麽？

甜品制作壹般從理論知識開始。

從原材料知識的普及到設備器具的使用，

然後就是動手實踐了。

甜品壹般有常溫蛋糕、法式甜品中的塔牌慕思、烘焙食品等。

②中西糕點學什麽？

中式糕點包括:包子、蛋糕、油條、拉面等中式糕點小吃！

糕點是指:蛋糕、面包、餅幹、甜點等！

我校開設各種長期和短期的中點和西點課程，零基礎實踐教學。感興趣的朋友可以去學校了解更多！

(3)西點培訓包括哪些課程，主要是實踐課程？

社會需求西點作為壹個新興行業，在未來10年將會有很大的進步。據權威機構調查，未來五年西點面包師社會需求將達200萬，未來發展前景不* * *。

培養目標是培養精通西點制作、懂經營、善管理、具有創業能力的全方位人才。

課程特色以技能訓練和綜合素質提升為主，教師授課，實訓工廠真實實訓。

課程內容本專業的課程設置分為專業課和實踐課兩大類，以實踐為主，理論為輔:專業課:西點技術、烘焙技術、西點營養與衛生、西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西點房選址、運營與管理等。

實踐教學內容:

1，西點基本功強化訓練，教授各種蕾絲、花朵、十二生肖及卡通裝飾蛋糕的精美制作；

2、港式、歐式蛋糕、海綿蛋糕、巧克力裝飾、芝士甜品、韓式水果裝飾蛋糕、慕思冰淇淋蛋糕制作技術、美式、法式、英式、德式面包烘焙制作技術；

3.曲奇、餅幹、糕點、泡芙、蛋撻等高檔酒店宴會用西點產品的制作頗受歡迎；

4.制作各種中西小吃；

5、時尚冷熱飲品的調制技術。

100%符合條件的畢業生推薦到中高端餐廳、酒店從事專業烹飪工作。

④西點課程包括哪些課程？

西點有很多種，德語，法語，英語，俄語。它的制作方法千變萬化。除了面包，蛋糕是西點最具代表性的品種，混合蛋糕、蛋撻、餡餅、酥餅是主要的西式點心。此外，西點還包括幹點心(餅幹和瓷磚)、茶點、甜點、冷凍、布丁和巧克力制品。學習西點需要大量的訓練和鍛煉。不是特別建議去蛋糕店或者面包店跟師傅學。那樣學不系統，到頭來也不準。所以建議選擇正規的培訓學校，通過清晰的課程設置和系統的教學內容打好基礎。然後學壹點提高品種再去企業上班。壹般經過壹段時間的實際工作，技術可以突飛猛進，得到提高。當然，想要成為壹名高級西式面點師，需要紮實的知識和靈活的運用，不斷學習！

⑤西點培訓都開設了哪些課程？

雲南新東方廚師都是經過系統培訓的，有成熟的理論知識作為基礎，但最強的版本還是技術權。

新東方的廚師和跟師父學過的廚師相比，知識面很廣，也有自己的特色菜。

而且新東方的廚師都有自己的專業素養，廚藝過硬，具備各種後廚崗位所需要的素質。

有技能有素質的高科技人才。

西點培訓的內容是什麽？

Term 1:基本功自我模塊。

主課:1。面包基本技能；2.裝飾花卉的基本技能；3.制作花草；4.階段評估；理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。

第二學期:技能發展模塊

主課:1。學習制作清蛋糕和油餅；2.學習制作生肖、鳥類、卡通動物的蛋糕；3.學做酥和拌酥；4.鮮奶油人偶和全花蛋糕的研制:5.制作全動物蛋糕，學習制作全節日蛋糕；理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。

第三學期:技能強化模塊

主課:1。面包學習與制作；2.制作芝士蛋糕和軟糖蛋糕；3.制作多層蛋糕；4.制作巧克力裝飾品和歐式蛋糕；5.咖啡繪畫、糖藝學習與制作；6.西餐學習與制作；理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎、西餐入門。

第四學期:崗前培訓模塊

主課:1。冷凍甜品、甜點等大眾化品種的生產；2.技能強化階段；3.工作模擬與就業指導。理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。

⑦中西糕點技法主要學什麽？

主要研究:

糕點原料學、糕點工藝學、糕點工藝學、中式糕點制作版、西式糕點制作、糕點創新與設計等。

專業核心課程:

基本烹飪技能培訓、山西面食制作、烹飪材料的認知與鑒別、中西烹飪概論、食品營養與配餐、中式面點技術與制作、面團造型與菜肴裝飾、西式面點烘焙技術與制作、蛋糕裝飾技術與制作、食品衛生與安全。

餐飲成本會計、餐飲管理實務、現代廚房管理、山西面食藝術與表演、中式快餐連鎖經營與管理、糕點原料、糕點工藝、糕點工藝美術、中式糕點制作、西式糕點制作、淮陽名點制作、糕點創新與設計等。

(7)西式糕點制作課程延伸閱讀:

培養德、智、體、美、勞全面發展，具有良好的職業道德和敬業精神，具備西餐生產、經營、管理壹線所需的職業素質和專業能力，能夠從事糕點(中點、西點)生產，適應現代餐飲業、酒店業發展需要的高端技能型專門人才。

就業方向:

大型餐飲企業、五星級酒店和涉外酒店、國際酒店集團管理公司、國外著名企業集團、機關和學校等企事業單位。主要從事餐飲培訓和食品加工、職業院校教學和專業技能培訓；烹飪技術研究與菜肴制作開發、國際交流與制作服務、餐飲企業管理、營養配餐。

⑧中職中西糕點開設的主要課程。

中式糕點:

主要學習中式面點的基礎知識和專業知識，掌握面點原料及其回收利用的知識，解答中式面點制作的綜合知識、成本核算知識、主要毛坯工藝原理、餡料工藝、成型工藝、成熟工藝及熱能利用、中式面點分類等知識和操作技能。

西點軍校:

主課:1。面包基本技能；2.裝飾花卉的基本技能；3.制作花草；4.階段評估；理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。

1.學習制作清餅和油餅；2.學習制作生肖、鳥類、卡通動物的蛋糕；3.學做酥和拌酥；4.鮮奶油人偶和全花蛋糕的研制:5.制作全動物蛋糕，學習制作全節日蛋糕；理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。

1.面包學習與制作；2.制作芝士蛋糕和軟糖蛋糕；3.制作多層蛋糕；4.制作巧克力裝飾品和歐式蛋糕；5.咖啡繪畫、糖藝學習與制作。

1.生產受歡迎的市場品種，如冷凍甜點和甜點；2.技能強化階段；3.工作模擬與就業指導。理論課程:西式糕點工藝、商務禮儀、蛋糕裝飾基礎。