2.交子起源於東漢，由醫聖張仲景首創。在餃子中，冷水和面粉被用作試劑。面條和水混合在壹起，揉成大粗面團，蓋上幹濕的紗布或毛巾，放置壹小時左右，用刀切開或用手挑成幾個小面團，揉成直徑3厘米左右的圓條，用刀切開或用手挑成小面團片，用小搟面杖搟成小面團片。包好後放入鍋內，用漏勺或勺子(反之凸面朝上)沿鍋逆時針或順時針畫弧，防止餃子粘鍋，煮至餃子浮上水面(肉餡的，煮時加少許冷水再燒，重復兩三次)。餃子皮也可以是熱騰騰的面條、香脆的面條或米線；餡可以是素的，甜的，鹹的；成熟的方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。肉餡包括三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。素餡可分為混合素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，令人胃口大開。餃子的原料營養豐富，烹飪方式保證了營養成分損失少，符合中國色、香、飲食文化的內涵。餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受人們的喜愛。民間有句話叫“好吃但不如餃子”。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。
3.餃子是壹種歷史悠久的民間食品，在春節期間吃餃子也是中國人特有的民間傳統。因為它意味著“年輕時交朋友”，所以很受人們的歡迎。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。在許多漢族民俗[5]中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要盛宴。餃子起源於張仲景時代，“餃子”又稱“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是按神的意思必須吃的筵席。否則，上帝會把妳的名字從陰陽世界中去除，死後成為壹個沒有記錄的幽靈。說明我們的祖先對此非常重視。無論如何，為了擺脫壹年的厄運，妳應該在除夕吃“餃子”。來自遠方的人們會越過山脈和河流回到他們的家鄉和他們的家人壹起吃餃子過冬天的節日，以顯示他們有壹個幸福的家。
4.俗話說:“天寒地凍，過年吃餃子。”中國新年是中國最盛大的節日。為了過個好年，老農們壹進臘月的門檻就開始忙著過年。從臘月二十三開始，俗稱“小年”，新年倒計時開始，張燈結彩，貼對聯，打掃庭院，為遠親過壹個團圓年做準備。在中國北方，除夕夜最重要的活動是全家包餃子。
5.除夕有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗不盡相同。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在初壹吃餃子。吃餃子是人們辭舊迎新時表達願望的壹種獨特方式。餃子與交子諧音，即舊年與新年相交之時。春節吃餃子意味著好運。此外，餃子的形狀像元寶，包餃子意味著包好運。
6.據文獻記載，春節吃餃子的習俗最晚出現在明代。這個習俗與中國古代的計時方法有關。在古代中國，十二地支被用來記錄每天的時間。我們把每天分成十二個時間段，那麽每天的開始就是中午，相當於今天深夜23: 00到1: 00的時間。然後每年年底，30歲的時候，這不僅僅是新舊天的更替，而是新舊年的更替。中國人稱之為“餃子”。中國人很註重界限，尤其是辭舊迎新的界限。這個時候應該會有壹些祈求來年好運的儀式。所以吃餃子，餃子和這個時候的這個“餃子”只是壹個諧音，餃子有這麽豐富的文化含義，是逐漸形成的。在春節，在新年的第壹天，在餃子的時刻，吃餃子是壹種習俗。對於尊重家庭的中國人來說，除夕夜，窗外大雪無聲，裏面燈火溫暖，鍋裏熱氣騰騰。我所有的思念和祝福都包裹在薄薄的餃子皮裏。紅色的火焰把水燒開了，越煮越覺得好吃。伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲，餃子充滿了對來年的美好期待。農歷正月初壹，吃餃子意為“年輕時交朋友”，“子”意為“子實”，“餃”諧音，意為“大團圓”、“吉祥如意”。
7.出去吃餃子，是盼望團圓，是和平團聚，也是希望早日歸來。中國北方有壹種習俗。逢年過節，給親戚打招呼，給朋友請客，總要吃餃子。尤其是大年初壹，全家人拜年的時候，圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，其樂無窮。“人人愛吃餃子，年夜飯餃子特別好吃”。