我做菜的時候撒點孜然粉在上面，肉的味道更好吃，更香。等肉快熟的時候，在上面刷點油。這樣妳就不會被燒傷。反正看到肉幹了就刷。這個動作就是實時觀察。
我喜歡吃熟透的肉。這樣，當它稍微涼壹點的時候，肉就會自己變成三分熟。根據自己的喜歡！
快熟的時候，撒點生抽，這樣肉的味道就好了。我覺得燒烤不需要太多調料。調料太多會掩蓋肉本身的味道。
Grill(燒烤)，也許是最原始的烹飪方式，是用燃料加熱幹燥空氣，把食物放在幹熱空氣中靠近熱源的位置加熱食物。壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，因為用火的方式多了，燒烤方式也逐漸多樣化，開發出了各種燒烤爐、烤架、烤肉醬等等。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
追溯歷史
英文名是barbecue(俗稱BBQ)，大概來自加勒比海。曾幾何時，法國人來到加勒比海，會在島上把整只被宰殺的羊從胡須上取下[1]？烤肉在烤架上烤熟，然後食用。這種食物簡稱為barbe-cul(法語cul結尾的“L”是不發音的)，也就演變成了barbeque這個詞。而且由於cue和英文字母Q的諧音，也變成了燒烤，後來縮寫成BBQ。2017，12，1正式實施的規定，在公共服務領域，燒烤翻譯為Grill(在鍋裏烤)或烤肉(直接在火上烤)[2]？。
由於烤肉時產生的煙霧，普通的燒烤是在戶外進行的。然而，許多餐館也發展了室內燒烤的用餐風格。在亞洲，如日本、韓國和中國臺灣省，也稱燒烤店，即在室內每個人的座位前，在桌子中間搭建壹個燒烤架或烤盤，配有木炭或煤氣爐和電烤箱，以及供消費者自行烹制生肉或生食的網架或柵欄、烤盤或烤箱。雖然主要指的是烤肉，但是今天可以烤的食材種類還蠻多的。可以說任何食材，包括蔬菜水果，都可以烤。豆腐、蘑菇和青椒在亞洲很常見。
在中國的食物方面，有壹種燒烤叫烤風味，包括燒鵝，醬油炸雞，烤肉，叉燒肉等。它不是食客可以立即烹飪的壹種燒烤，但它在英語中也被稱為BBQ。中國的飲食和烹飪經歷了四個發展階段，包括火烹飪、石烹飪、水烹飪和油烹飪。火烤是最原始的烹飪方法。火烤最原始的操作方法是燒和烤。烘焙有兩種解釋:壹種是讓東西燃燒，比如燒火、燒柴；第二種是用火或者發熱的東西使東西受熱發生變化，比如燒開水，燒木炭。第二層的意思是深度介紹，壹個烹飪燒傷。燒烤包括:煙熏、烘焙、烙印。燒烤在燒烤中占有重要地位。考古人員在山東省臨沂市內五裏堡村出土的壹座東漢晚期畫像石墓中，發現了兩面刻有羊肉串的畫像石。經過研究發現，這兩幅畫中的人物都是漢人，他們烤的羊肉串是牛羊肉串。這兩幅廚房圖反映了1800年前魯南的民間飲食習俗。
從新石器時代到先秦時期，烤和烤、燒、燒是壹樣的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水煮、油煮，但是烘焙的方式並沒有消失，花樣也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛烤、面烤、叉烤、鉤烤、篦烤、平爐烤、暗爐烤、鐵鍋烤、爐烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，顯示了燒烤的美味。
中國很多城市都有自己獨特的燒烤方式，比如烤盤、鐵板、鐵網、長烤架。大部分是炭火，不同地區用的碳也不壹樣。味道方面，感覺北方的燒烤比較講究，食材、腌制、攪拌都很有講究。比如專門為燒烤準備的蘸醬，孜然拌肉，都很有特色。
主要分類
燒烤可分為直接烘焙和間接烘焙。直接烘烤可分為明火和暗火，間接烘烤也可分為鐵板、石板、銅板等，對木炭的要求也不同。中國適合燒烤的木炭有三種。第壹，原木木炭，第二，機制木炭，第三，工業焦炭。原木木炭還可以分為果木和雜木。果木是蘋果、梨、山楂等硬木口感較好，包括楊樹、刺槐、松樹等雜木口感壹般。