油炸排骨
食品
排骨，蒜末，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖，黑胡椒。
練習步驟
1、洗凈排骨+2湯匙蒜末、1湯匙料酒2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽、1茶匙白糖和適量剁碎的黑胡椒，均勻腌制1小時。
2、排骨中澱粉2勺，抓勻。
3.油溫五成時，倒入排骨，煎10分鐘。開大火提高油溫，倒入排骨，炸1分鐘。
4.取出香排骨。
油炸帶魚
食品
帶魚，蔥姜，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙鹽，玉米澱粉。
練習步驟
1.帶魚清洗幹凈，瀝幹水分，切斷魚肉，兩面切刀。
2.將帶魚放入碗中，加入蔥姜和所有調料，拌勻20分鐘。
3.將人味帶魚放入玉米澱粉中，包裹均勻。油溫七成熱時，將帶魚放入油炸。
4.用中火炸至表面變脆並完全煮熟。
油炸蓮藕
食品
白蓮藕1節，雞蛋2個，黑胡椒，玉米澱粉100g，鹽，椒鹽，辣椒粉。
練習步驟
1，蓮藕片。
2、雞蛋+澱粉+黑胡椒+鹽攪拌均勻成糊狀。
3、蓮藕片裹上漿糊，入鍋炸六成油溫，撈出呈微黃色。提高油溫，再炸壹下，撈出金黃酥脆，撒上胡椒粉和花椒粉。
油炸翅尖
食品
雞翅500克，辣椒粉，孜然粉。
練習步驟
1.雞翅尖洗凈，放入姜蔥，1大勺醬油1大勺料酒1大勺醬油黑胡椒加少許鹽，腌制半小時以上。
2、鍋內油溫七成熱，將雞翅尖放入小火慢煎至雞翅尖變成金黃色，撈起幹油加入辣椒粉，與孜然粉拌勻。
油炸牛奶
食品
兩包純牛奶，40g糖，60g玉米澱粉，壹個雞蛋和面包屑。
練習步驟
1.將純牛奶、玉米澱粉和糖攪拌均勻，直到沒有顆粒。開小火慢煮至奶稠慢慢下垂，然後裝盤冷藏2小時。
2、冷藏牛奶脫模切成小塊備用雞蛋打散，準備好玉米澱粉和面包屑。切好的奶塊裹壹層澱粉，壹層蛋液，適量面包屑！
3、鍋裏燒油，燒到八成熱，把準備好的牛奶丁放鍋裏！煎至微金黃色。
油炸金針菇
食品
金針菇壹個，雞蛋兩個，澱粉50克，面粉50克，鹽和胡椒粉，辣椒粉。
練習步驟
1.金針菇洗凈，撕小朵，碗中加入面粉澱粉，打兩個雞蛋，壹勺鹽，加少許水，攪拌均勻備用。
2.鍋中倒入人油，油溫六成熱時，金針菇裹上面糊，放入鍋中炸至變色。取出，再次提高油溫，炸至金黃酥脆。將胡椒面和鹽、胡椒粉從鍋裏取出。
油炸香腸
食品
熱狗腸，鹽和胡椒，辣椒粉
練習步驟
1，準備5根熱狗腸，也可以用火腿腸。
2.調料:碗裏放兩勺辣椒粉、兩勺孜然粒、壹勺白芝麻、壹勺糖、壹勺鹽和少量熱油。
3、火腿腸切刀，鍋中倒油，油溫六成熱，放入火腿腸，炸至四面金黃，撈出油，倒入調料拌勻。
椒鹽酥肉
食品
雞胸肉1，鹽少許，醬油1勺，料酒1勺，黑胡椒少許，雞蛋2個，椒鹽粉，辣椒粉，玉米澱粉。
練習步驟
1.雞胸肉洗凈，切成長條。加鹽+醬油+料酒+胡椒粉30分鐘。
2.將玉米澱粉與雞蛋混合，攪拌成流動的稠面糊，倒入雞肉條拌勻。
3、燒七成熱油，將人肉條用小火煎至微黃，再煎至金黃，再撒上椒鹽粉和辣椒粉。