吃豆芽有什麽好處和作用？
豆芽主要是豆子發芽形成的。豆芽含有大量的水分、維生素C和其他營養物質。從中醫的角度來說，豆芽性涼味甘。食用後能有效清熱解毒，通經化瘀，補腎利尿，滋腎壯陽，有效降血脂，軟化血管，對預防心腦血管疾病有壹定作用。從營養學的角度來看，豆芽中的維生素C是壹種強氧化劑，能有效美白肌膚，延緩衰老。豆芽中含有維生素E，可以保護皮膚和血管，使血液循環更加順暢，有效預防動脈硬化和高血壓。豆芽中所含的維生素C能清除人體內的自由基，延緩人體衰老，使人皮膚細膩，淡化皺紋，保持頭發烏黑亮麗。多吃豆芽可以補充足夠的氨基酸、蛋白質、脂肪、微量元素等營養物質，促進人體健康。
豆芽中毒的癥狀有哪些？
吃豆芽中毒可能是豆芽沒有煮熟，其生物堿引起中毒，也可能是豆芽被細菌汙染，引起細菌性食物中毒。吃豆芽引起中毒的癥狀如下:1，胃腸道癥狀，患者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血、厭食等現象，可通過禁食、輸液改善。2.食用豆芽引起中毒後，可出現頭痛、頭暈等神經系統表現，患者可出現口唇麻木、視力不清等癥狀。3.如果食用豆芽引起細菌性食物中毒，患者會出現高熱、休克、敗血癥等表現。這種情況比較危急，要及時送患者治療。豆芽在日常生活中經常食用，營養豐富，但食用前壹定要煮熟，因為豆芽中含有壹種胰蛋白酶抑制劑，油炸熟食量過大會引起中毒。中毒後的癥狀主要有惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹脹，少數患者會出現腹瀉。如果個別患者癥狀嚴重到出現乏力、厭食、脫水等癥狀，需要采取幫助消化、口服補液等對癥治療。如果沒有好轉，盡快就醫。
吃豆芽肚子脹怎麽辦？
食用不當，吃豆芽會脹氣。有些人吃豆芽後會腹脹的原因有很多。最常見的有兩種，壹種是因為吃了生豆芽。對於壹些沒有煮熟的豆芽，會引起腹脹。因為生豆芽含有各種皂素等有害物質，如果不能油炸，那麽其毒性還會殘留。不僅如此，生豆芽中還有很多有害細菌，這些細菌只有經過高溫才能被殺死。食用未煮熟的豆芽後，容易引起食物中毒或其他疾病。特別是免疫缺陷和各種消化不良的人，壹定要註意避免食用未煮熟的豆芽。制作豆芽，需要保證安全無菌的環境，所以要加強消毒。對於制作豆芽沒有消毒的人來說，很容易被細菌感染，導致細菌滋生。
吃豆芽減肥還是增肥
吃綠豆芽可以達到減肥的效果。綠豆芽的熱量很低。100克綠豆芽中，熱量只有18卡，屬於低熱量食品，類似黃瓜，屬於減肥食品。此外，綠豆芽中所含的蛋白質會被分解成容易被人體吸收的遊離氨基酸，而磷鋅等礦物質、維生素B2、胡蘿蔔素等可以為我們的身體補充充足的營養成分。綠豆芽中含有纖維素，可以有效治療便秘和減肥。是壹種非常安全的減肥食品。美國人推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖者食用的蔬菜之壹。