甘蔗的營養價值
1.甘蔗莖脆嫩多汁，香甜可口，適合作為水果食用。果蔗含糖量高，含水量高，纖維含量低，纖維短而細，皮薄莖脆。具有生津止渴、清涼解毒的功效。
2.黃陂果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳、健胃等功效。它不僅可以生吃，還可以榨汁加工成各種飲料，用途廣泛，深受食客喜愛。
3.甘蔗味甘、寒，屬肺胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥的功效。主治:口幹、津液不足、小便不利、大便幹燥、消化不良、惡心嘔吐、呃逆、高熱多飲。
4.黃皮果蔗皮薄、汁多、花甜、香、味美。它是最受歡迎的冬季水果之壹。其味甘涼，有清熱的功效。對肺熱、胃熱、肺熱咳嗽、痰多、痰黃稠的人有緩解作用。其含糖量非常豐富，約為18-20%。黃陂果蔗的糖分由蔗糖、果糖和葡萄糖組成，容易被人體吸收利用。還含有大量人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、錳、鋅等。其中鐵的含量特別高，達到每公斤9毫克，居水果之首，所以有果蔗元素。補血水果？好名字。
甘蔗的功效
1.生喝甘蔗汁可清熱助消化，口幹、惡心嘔吐、消化不良、發熱者可飲用。
2.甘蔗也是壹種口腔清潔劑。嚼甘蔗可以提高牙齒的自潔防齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔炎癥的人，漱口後可吞服甘蔗汁，有助於去除異味，緩解疼痛。
3.加熱後喝甘蔗汁可以益脾胃。
4.如果甘蔗在食用前經過烘烤，不僅會更甜，而且有更好的潤喉效果，是保護咽喉的壹種很好的食療。
5.不同顏色的甘蔗皮有不同的治療效果。紫黑色外皮的甘蔗，性溫和，有滋補作用，能充饑、止咳、健胃、補充體力，但咽痛發熱者不宜食用。皮青黃色的甘蔗有清熱的功效，尤其擅長解肺熱、胃腸熱，但不適合脾胃虛寒、胃脘冷痛的人食用。
甘蔗相關食譜
甘蔗蘿蔔湯:
200克甘蔗和150克鮮蘿蔔。切碎，加水至蘿蔔熟，去渣取汁，按需服用。
源於《山青甲功》。我們拿什麽？甘蔗可以變成酒，蘆葦可以變成食物。？當它們壹起使用時，它們能清熱、除煩、解酒、消食。用於暴飲暴食，熱煩面紅，嘔吐少食。
甘蔗姜汁:
甘蔗250-500克，生姜15-30克。分別切碎，略擠汁，取勻，或熱煎。
可分3-4次服用。
源自姬的藥方。這個食譜用甘蔗汁養胃，用生姜行氣止嘔。雖然甘蔗汁是涼的，姜汁是溫的，但是壹起用更平和。可用於陰液不足、胃氣上沖、惡心嘔吐或噎食。
甘蔗漿和米粥:
甘蔗500g，切碎略搗，榨汁，加入小米(綠色大米)60g和適量水，煮成粥。
源自東施方。本方取甘蔗汁益胃生津，潤肺潤燥，小米益脾胃；兩者都可以除熱。用於脾肺兩虛，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。
甘蔗采購技巧
鑒別甘蔗應該掌握什麽？摸，看，聞？觸摸的原理是測試甘蔗的軟硬程度；看是看甘蔗的果肉是否新鮮(新鮮甘蔗質地較硬，果肉乳白色，有明顯的香味)；氣味就是鑒別甘蔗有沒有氣味。黴變甘蔗質地柔軟，果肉顏色略深，淺褐色，無味或稍有酒槽味。
儲藏技巧:不要在尾部把葉子剪幹凈，讓它們包裹蔗身；豎著放，根放在水裏(泡2 ~ 3節)；儲存在陰涼的地方。
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