原料:豬皮幹、黃瓜、油、鹽、蒜、冷醋、極鮮醬油、辣椒油。
練習:
1.將幹豬皮洗凈，擦幹表面水分。
2.在鍋裏倒入足夠的植物油。油七成熱時，放入幹豬皮，小火煎至豬皮變蓬松發黃。清除幹凈的油。
3.將炸好的豬皮放入開水鍋中焯壹下，然後浸泡6小時左右，瀝幹水分，切成細條。
4.黃瓜去皮後切滾刀塊，放入幹凈的容器中，撒少許精鹽腌制10分鐘，腌制後控水。
5.加入炒好的豬皮，加入蒜末，1大勺冷醋，1/2大勺極鮮醬油，適量辣椒油和鹽，拌勻。
香脆豬皮
配料:炒豬皮、蔥、青椒、油、鹽、陳醋、豆瓣醬、姜。
練習:
1.將炸好的豬皮放入沸水中焯壹下，然後放入清水中浸泡幾個小時，直到豬皮膨脹有彈性，再切成細條。
2.洋蔥去皮，切成條狀；青椒洗凈，去籽，切成小塊。
3.取油鍋，放入姜片炒香，放入1湯匙紅豆沙，紅油翻炒，倒入切好的炒好的豬皮，炒勻。
4.將剁碎的青椒倒入鍋中，攪拌均勻。加入洋蔥，快速翻炒。加入適量鹽，沿鍋邊煮2勺陳醋，大火，翻炒均勻即可食用。
腌豬肉皮
原料:豬皮、泡椒1小瓶、花椒、八角、幹紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒。
練習:
1.將豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的汙垢。如果有豬毛，壹定要用鑷子拔出來，再用清水沖洗壹遍。
2.鍋中放水，放入豬皮、蔥、姜片，加入少許料酒，水開後撇去泡沫，煮至能用筷子穿透即可。
3.將豬皮取出放入鍋中，稍放涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然後用溫水沖洗幹凈。
4.鍋中放大約壹碗水，將八角、花椒、幹紅辣椒切段，放入鍋中，燒開，關火，加入適量鹽、糖、白醋調味。
5.將調味水倒入保鮮盒，倒入壹整瓶泡椒(水和辣椒全部倒入)，豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少壹晚。
豬皮凍
原料:皮、蔥、姜、醋、醬油、鹽、糖。
練習:
1.將皮洗凈，放入冷水鍋中，加入姜片煮片刻，用冷水沖洗幹凈，切成細絲。
2.將皮放回鍋中，加入2倍左右的水、蔥、姜燒開，轉小火煮約1小時至皮軟爛，加入少許鹽15分鐘後出鍋。
3.冷卻後，將皮和湯倒入容器中，凝固後倒出並切成塊。
4.用醋、醬油、鹽、糖、洋蔥和姜制作調味果汁。
豆芽炒豬皮
原料:豬皮和黃豆芽
練習:
1.煮熟的豬皮，切成均勻的條狀。
2.炒鍋放油燒熱，放入肉絲皮翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，放入幹辣椒、醬油和少許鹽繼續翻炒。
胡蘿蔔豬皮拌海帶
原料:豬皮100g，胡蘿蔔30g，海帶200g，香菜，大蒜，香蔥，姜，桂皮，八角，花椒，茴香，香葉，1/4茶匙醬油，1/2茶匙醬油，1/2茶匙辣椒油。
練習:
1.將豬皮洗凈焯水，刮去豬皮上的肥肉，放入鍋中，加入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、花椒、香葉、1大勺醬油，燒開，放入高壓鍋中煨1小時或20分鐘。
2.海帶洗凈焯壹下，胡蘿蔔切絲，大蒜切碎，歐芹切小塊。
3.辣椒油、花椒油、香油各半勺，鹽2克，醬油半勺，糖1克，陳醋半勺，拌勻。
4.將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末和香菜加入準備好的汁中，攪拌均勻。