先看方法，然後去附近超市買沒有的原料。
做法如下:
巧克力豆餅幹
原材料:
無鹽奶油100g，細砂糖50g，香草精少許，全蛋45g，低筋面粉150g，泡打粉1/4T，巧克力滴70g。
練習:
1，無鹽奶油常溫軟化，加入細砂糖用攪拌機打勻。
2.分幾次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊。
3.加入香草精，攪拌均勻。
4.面粉和泡打粉壹起過篩，用橡膠刀稍微攪拌，然後加入巧克力顆粒。
5.用橡膠刮刀不規則方向攪拌成均勻的面團。
6.用小勺取適量面糊，約15g，直接放在烤盤上。
7.烤箱預熱，175度烤25分鐘左右，熄火後繼續用余溫燜10分鐘左右。
手工餅幹
原材料:
黃油50g，低筋面粉120g，糖40g，雞蛋25g。
練習:
1，黃油和糖放入容器；
2、油打了，顏色有點白，而且粗大；
3.倒入25克蛋液；
4.攪拌均勻；
5.篩面粉；
6.將所有面粉篩入容器中；
7.揉成壹團醒來15分鐘；
8.將面團放在矽膠墊上；
9.用搟面杖把它搟長；
10，用月餅模具打印出形狀(我用的是正方形)；
11，用花片壓出圖案；
12，用同樣的方法壓出圓；
13，壓出花紋；
14.用鏟子的力量把餅幹放到烤盤上。如果拿不動它們，就把矽膠模具提起來，用手輕輕取出，放在烤盤上。
烤箱預熱15和170度，約15分鐘。稍微上色後關火燉至涼。
橙色餅幹
原材料:
面粉500克，橙子4個，酵母粉5克，小蘇打5克。
練習:
1，用刨子刨壹些橘子片；
2.將橙漿放入榨汁機中榨出橙汁，取260克，與10克橙片、500克面粉、5克酵母粉、5克小蘇打混合均勻；
3.將混合好的面團放入冰箱冷藏2小時備用；
4.取1/3，將面團搟成2mm厚的面團，用叉子在上面戳幾個洞；
5.用餅幹模具均勻壓出圖案。烤箱預熱到190度，放在中上層，烤10分鐘。
膨化球
材料:
牛奶90g，黃油40g，低筋面粉70g，雞蛋3個，黑巧克力，杏仁，開心果，鹽2g。
練習:
1、牛奶90g、黃油40g、鹽2g，加熱至沸騰；篩入70克低筋面粉，攪拌至不粘容器；
2.溫度降到60度時，分幾次加入3個雞蛋，攪拌均勻；
3.放入紙袋，擠到烤盤上；
4.烤箱預熱190度，烤10分鐘；打開風門，繼續烘烤10~15分鐘；
5.將黑巧克力融化在水中，將巧克力擠在泡芙上；加杏仁和開心果就行了。
蘇打餅幹
原材料:
面粉450克，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5克，小蘇打5克，黃油20克。
練習:
1.將450克面粉、50克奶粉、250克牛奶、5克酵母粉、5克小蘇打和20克黃油混合。揉成光滑的表面；
2、靜置壹會，取1/3的面團搟成2mm厚的面團；
3.用餅幹模把圖案壓均勻；
4.放入烤盤，用叉子在上面戳幾個洞；
5.烤箱預熱190度，放在中上層，烤10分鐘；
6、a * * *烤4盤，成品約500克，冷卻後可密封保存。
馬卡龍
材料:
12片(每片2片)-蛋白質60g，30g糖；糖粉120g，杏仁粉80g；20g其他口味的果汁粉；
練習:
1.蛋白回溫，打至起泡，加入白糖，再打至幹起泡；
2.糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合過篩後，篩入打好的蛋白，攪拌至均勻有光澤；
3.將蛋糊裝入紙袋中，在烘焙紙上擠成直徑約4cm的圓形，每個之間留有2cm的空隙，靜置30分鐘，表面結痂或不沾手。之後烤箱預熱，放底層，150度烤10分鐘。通常，裙子會在這個時候出現；然後降溫至120度烘烤5分鐘，打開烤箱風門，帶走濕氣，外脆內軟；最後冷卻到110度，烤5分鐘。
4、烤箱後，用冷水在烤紙下掃幾下，很容易就能拿下壹個馬卡龍。
油炸餅幹
材料A:雞蛋2個(約110g)，杏仁粉30g(幹杏仁可用料理機打碎)，鹽2g，糖20g，面粉130g，蘇打2g，橄欖油20g。
材料b:杏仁16。
練習:
1，雞蛋打散，加入除面粉外的所有材料；
2.篩面粉，攪拌均勻。
3.將面粉分成20g左右的16塊；
4.成型成球狀後，在每個面團上壓壹個大杏仁；
5.烤箱預熱到180度，放在中層上下烤15分鐘；
6、烤箱後晾涼再吃，比較酥脆；
核桃餅幹
原材料:
核桃仁60g(用食品加工機粉碎)，雞蛋100g，鹽2g，糖30g，面粉100g，蘇打2g，黃油20g。
練習:
1，所有材料混合均勻，攪拌成球。在冰箱裏放松半小時；
2.將面粉分成9小塊約35g的面團，將其中壹個揉成20cm長的長條；
3.將長條擺成肩形，放入鋪有不粘布的烤盤內；
4.烤箱預熱到180度，放在中層，上下烤15分鐘。