藥用植物味甘微鹹，性寒，入胃、腎、肺經。益胃生津，滋陰清熱[1]。
用於陰傷津虧，口幹舌燥，煩渴納呆，幹嘔，病後虛熱，視物模糊。石斛因其姿態優雅、花朵精致可愛、色澤鮮艷、氣味芳香，被譽為“四大觀賞異花”之壹。
主要價值
編輯
可食用
石斛茶
石斛茶
配方:石斛15g，麥冬10g，綠茶5g。
方法:將石斛、麥冬、綠茶放入茶杯中，用開水泡茶。
功效:滋陰清熱，生津利咽。
用法:每日1劑量，勤飲代茶飲。
石斛玉米須茶
配方:石斛10g，蘆根15g，玉米須20g。
方法:上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效:滋陰清熱，利尿
用法:不要在時間或頻率上飲用。
春石斛肉湯
配方:瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
方法:將瘦豬肉切塊，白芍、石斛、大棗(去核)洗凈。將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，文火煮1~2小時，調味。
功效:益胃養陰止痛。
用法:喝湯吃肉。？[5]?
觀賞價值
石斛(8片)
從外觀上看，石斛獨特的“部落虎”花形和多變的顏色給人溫暖明亮的感覺。石斛的觀賞性國際上通常用百分制來衡量，具體為:花形30分，顏色30分，其他特征40分。
有了統壹的標準，欣賞金釵石斛的原品種，現在分為兩類:壹類是雜種金釵石斛，多在春季開花。要求花朵圓潤豐滿，以雌蕊基部為中心，每片花瓣形成壹個蕓香屬；萼片、花瓣和唇瓣排列成等邊三角形。萼片要寬，花瓣要凸起或拱起，邊緣有皺紋或波浪狀；唇瓣與花瓣比例要合適，下半部分要寬大舒適，左右對稱，邊緣要縐；從側面看，花的穎成毅平面，尤其是唇瓣，要向下彎曲，避免直角突出；顏色鮮艷明亮。如有變化，應給人以和諧感，避免變色、飛濺。花瓣和萼片的質地應該是蠟質或天鵝絨般柔軟，花梗應該結實而高大。來充分支撐花朵。二是石斛蝴蝶品種雜，多在秋季開花。要求花形飽滿，萼片呈等邊三角形排列，上部萼片略寬於側部萼片，花瓣寬平，脈平。鮮艷的顏色更好，如果有斑點，要美觀悅目，嘴唇的顏色和斑點要醒目；花序隨親本系統而異，以彎拱為最佳，花的排列密度要適中，以充分展示每朵花的美。？[6]?
鑒別石斛
鐵皮石斛是鐵皮石斛中的極品，具有養陰生津的獨特功效，歷代醫家和醫經推崇。6月10日起生效的《中華人民共和國藥典》2010版增加了鐵皮石斛的單列標準，改寫了鐵皮石斛沒有國家標準的歷史。新版藥典中增加了鐵皮石斛的薄層鑒別、甘露糖與葡萄糖的峰面積比、雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖和甘露糖的含量測定方法，制定了具有專屬性和質量可控性的含量測定方法。新標準不僅可以檢測鐵皮石斛的真偽，還可以進壹步控制和鑒別鐵皮石斛的質量。